专业人士钟爱的法国葡萄酒

29 Mar 2013 by Jancis Robinson

27 Oct 2012 by Jancis Robinson/FT

译者: Young Shi

我认为,如果说每个行业的专业人士最渴望留下深刻印象的对象是自己的同行,应该不失公允。这就是为什么我一直对法国“绝对惊艳葡萄酒”的活动很感兴趣的原因。自2003年起,几乎每年我们这些英国葡萄酒作家都要针对不同价位提名三大“绝对惊艳”的法国葡萄酒,以供大规模的公共品鉴,法国人优雅地称之为“我们的一见倾心(coups de coeur)”。

今年的遴选更有意思,因为英国的顶级侍酒师们首次参与了挑选过程。不过他们可以逃避我们撰稿人的价位约束,无需考虑8镑以下、8-15镑及15镑以上的分级,直接提名“圣诞白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒及餐后甜酒”即可。我们旨在挑选那些前沿的葡萄酒,显示出我们引领着潮流。

带着这种想法,我在下面列出今年“绝对惊艳”挑选中出现的几种流行趋势。 一共156款酒,价位从玛莎百货里4.79镑的Jamie Goode甘美(Gamay)到Vine Trail 42.50镑的Egly-Ouriet顶级葡萄园香槟,由China Tang侍酒师Igor Sotric选送。

对于圈内人而言,葡萄酒社团The Wine Society是英国葡萄酒商的选择。这个合作社采购组织至少被提名22次,排名下一位的竞争对手Majestic只有十票,远远地被甩在了后面。玛莎百货与Les Caves de Pyrène各九票。品鉴活动在伦敦中心大楼(Centre Point31层的“至高厅”举行,正好可以让我们这些品酒者好好眺望另一摩天大楼The Shard(见图),我们知道这座楼的底层就是Les Caves de Pyrène,那里正同时进行着一场卢瓦河谷葡萄酒的品鉴会。卢瓦河是作家通常比较喜欢的主题,对侍酒师们而言就得另当别论了。 

Lea & SandemanYapp Bros接到提名七次。其它的零售商如Roberson, Slurp, Vine Trail, WaitroseTesco皆被提及六次,Sainsbury'sGoeduis只有五次。圣詹姆士街上的显赫老店Berry BrosJusterini & Brooks各四次。众多的新兴网店中,Vineyards DirectWine Direct Swig是主角。但看起来Slurp最受葡萄酒写作人的亲睐。

毫无疑问的,侍酒师们通常偏向于选择那些带给他们生意的供应商。但泰特(Tate)餐馆的侍酒师哈米希·安德森(Hamish Anderson)选择了Majestic里表现出色的基本款2010 Trimbach雷司令(超值价10.99英镑),世界最佳侍酒师格哈德·巴塞Gérard Basset)从Waitrose超市百花齐放的货架上挑出一款热烈奔放、售价仅为13.99英镑的邦多尔酒(Bandol)。当我看到这些,我非常惊讶。格哈德·巴塞自己酒店的侍酒师劳拉·瑞丝(Laura Rhys),刚获得食品葡萄酒服务学院本年度优秀奖,她也选择了一瓶邦多尔酒:来自Yapp Bros2011Mas de la Rouvière桃红酒, 售价17.25英镑。

薄若莱及同类酒逐渐受到意见领袖们的欢迎(敬请阅读本周荐酒)。至少三款普通薄若莱、三款优等薄若莱及毗邻地区四款用同样的甘美葡萄酿制的“临摹”酒参与了评选。玛莎4.79镑的Jamie Goode是来自于当地合作社的VdP d'Ardèche地区餐酒,而史蒂芬·斯彼瑞尔(Steven Spurrier)选自葡萄酒社团7.95镑的Madargues是由St-Verny合作社酿制,分级为优良地区餐酒Côtes d'Auvergne,两年前晋升为成熟的分级名称。第三款甘美为2011年罗伯特·塞荷(Robert Sérol)本庄装瓶的老藤酒,Côte Roannaise等级,葡萄酒社团优惠价格为7.95镑,是两位葡萄酒撰稿人分别选中的。在高端这一块,侍酒师马克西穆·毕雄(Maxime Bichon)选择了她雇主进口的、来自Romaneaux-Desteze酒庄的2010 Ardèche甘美。Jamie Goode选了同一酒庄的圣·约瑟夫红葡萄酒。

如我两周前所述,波尔多已经过时了。只有一款红葡萄酒被撰稿人这一组挑中,另外三款来自侍酒师。另外,我相当惊讶地看到有所作为的勃艮地也相对稀少。 安东尼·罗斯(Anthony Rose)挑选了一瓶性价比高、2010年的Nicolas Rossignol勃艮地大区红葡萄酒,目前售价差5便士就会超过我们的15镑上限了。汤姆·哈瑞(Tom Harrow)则推选了一位具有荷兰加澳洲籍的新酿酒师马克· 海斯马(Mark Haisma)酿制的2008杰夫黑·香贝丹(Gevrey-Chambertin), Vinoteca售价32.50英镑。两者皆甘美悦人,令我口舌生津,意犹未尽,但别忘了,勃艮地酒的善变之性可是世人皆知哦。

另一方面,隆河谷绝对流行。至少有七种隆河南谷的葡萄酒在低于15镑的类别中大放异彩,而在1715镑以上的红酒里有五瓶来自隆河北谷,一瓶来自教皇新堡。侍酒师们挑选的18款红酒中,有6瓶隆河谷,其中广泛种植西拉(Syrah)的圣·约瑟夫(St-Joseph)成为最受偏爱的产地。了解其他专家推荐了些什么酒总是很有趣的一件事。因此我特地接触了《隆河谷之选》一书的作者约翰·利温斯顿(John Livingstone-Learmonth)。他的2010La Jeannette特选红葡萄酒属于Côtes de Ventoux产地名称,市价为7.43镑,在8镑以下类别中它的工艺最为传统、表达最为丰富。贝荷那·格瑞帕(Bernard Gripa)的Les Figuiers St-Péray白葡萄酒,市价为19.96镑,素为我心所爱。2010年这个年份,对隆河谷而言是出类拔萃的。

瑚西永(Roussillon)的白葡萄酒胜出。一如所料,对于8镑以下朗格多克-瑚西永Languedoc-Roussillon)的红葡萄酒,考虑到数量及价格优势,选择还是很多的。更令人诧异的是其中四瓶白葡萄酒来自瑚西永,特别是我过往的最爱Le Soula Blanc,其2008年份至少是三位高级侍酒师的选择,他们是米其林胖鸭子餐馆的衣莎·贝儿(Isa Bal)、河畔咖啡馆的艾米莉·奥海尔(Emily O'Hare)及28-50的扎维尔·荷塞(Xavier Rousset),这个伦敦葡萄酒吧以世界葡萄园中传统的纬度范围命名。

汝拉(Jura)和萨伏依(Savoie)正冉冉升起。五年前,我怀疑大多数英国葡萄酒撰稿人年复一年,不曾涉猎这两个东部的小产区。但今年出现了6款酒样。唯一的问题是组办方并不总能找到精确的年份,这是整个活动中很重要的一个缺陷。

我的选择
8
镑以下

2010 Dom des Pierres Dorées
薄若莱
超值。70%手工采收,是我最喜欢的薄若莱生产者之一。回归本真,带着一股干草清香,很有意思。£7.99 Laithwaites/Direct Wine

£8-15

2009
阿尔萨斯 Rieflé, Côte de Rouffach 琼瑶浆
我深爱这玫瑰花瓣与风干桔皮间不同寻常的组合,比起大多数琼瑶浆显得更为细致爽口,收尾干洌。只有13%酒精度。(阿尔萨斯是另一个受欢迎的选择) £14.95 Roberson

£15+

Dom Patrick Javillier, Cuvée Oligocène 2010
布艮地白葡萄
这款默荷索(Meursault)在所有方面都表现得很精美、很有生命力,源自无以挑剔的产地。 £20镑左右 Four Walls Wine, James Nicholson, Christopher Keiller, Formula Wine

敬请查阅完整清单及我的品鉴笔记“绝对惊艳法国葡萄酒”。
 

 

Contact us | Team Jancis | Site FAQs | Join now | Terms and Conditions | Privacy policy | Site map | RSS
© Copyright 2000-2014 Jancis Robinson