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  • Jancis Robinson
Written by
  • Jancis Robinson
25 Aug 2010

This is a longer version of an article also published in the Financial Times.

跟简西丝喝一杯 Bordeaux's brilliant 2005s get better

2005年份波尔多更上层楼

 

作者:Jancis Robinson 译者:黄秀铭

导语:品尝了2005年份波尔多的一级酒庄,不那么好的酒庄,昂贵的酒,便宜的酒,简西丝最后兴奋地建议:不管有钱没钱,买2005年份的波尔多红酒就对了。

引文:现在买进不那么顶尖、甚至级别不那么高的的波尔多红酒,肯定是个大好时机,它们中的大多数,在这个上天眷顾的、昂贵的一年,酿出了杰出的酒。

 

如果非得让我为今天的法国葡萄酒爱好者提个建议,只用两个字,而甭管他们要淘的是什么价位的酒,那我一定会说:"""" 2005年的收成当时似乎在全法国都异乎寻常地好,而在波尔多和勃艮第的经典地区,就尤为出色。现在可以品尝装好瓶的酒了,其美味仍然令人讶异。

事实上,2005年份酒的光彩如今更加夺目,因为在当年的完美成熟季之后,一连好几个季节都越来越糟糕。葡萄种植者们2006就遭遇了挑战,但2007年,加上今年2008年,情形也不大妙:夏天比所期望的潮湿、阴霾得多,而且还有英语国家的葡萄种植者称为"病害压力"的麻烦(其实就指猖獗流行的枯病和霉病)。早先那些日子人们可能不会下那么大力气来控制这些病害,但如今大家都知道,不管经济上的代价有多大,你非严格筛选不可,要不就可能落得关门大吉。

TIPS

2005年份波尔多特价酒:小损于钱包,大雅于酒杯

按英国零售店列出;价值最优者在最上面。

Seigneurs d'Aiguilhe 2005 Côtes de Castillon
£6.74
Waitrose Wine Direct 163 Waitrose 分店

Ch Bel Air Perponcher 2005 Bordeaux Supérieur
£7.50 The Wine Society, Ava Wines,
北爱尔兰

Ch la Tuilerie du Puy 2005 Entre-Deux-Mers
£6.93 Quantock Abbey of Yeovil

Ch Bernateau 2005 St Emilion
£10.97 Asda

Ch Langoiran, Cuvée Prestige 2005 Premières Côtes de Bordeaux
£10.49 Appellation Wines
,爱丁堡

Ch de Plassan 2005 Premières Côtes de Bordeaux
£10.99 Averys

Ch Lamothe-Cissac 2005 HautMédoc
£11.03 Vintage Cellars, Ava Wines

Ch de Paillet Quancard 2005 Premières Côtes de Bordeaux
£7.99 Hayward Bros

Ch Roc de Calon 2005 Montagne Saint-Émilion
£9.99
,若买两瓶则每瓶£7.99Majestic

Baron la Rose, Vieilles Vignes 2005 Bordeaux
£8.99 Morrisons

Ch de Beauregard-Ducourt 2005 Bordeaux
£8.95 Ten Acre Wines

Ch Magnol, Cru Bourgeois 2005 Haut-Medoc
£11.99 Coop

全球零售酒商www.winesearcher.com
2005年份酒的上千条品酒心得,见JancisRobinson.com的紫色页面

我上次全面评介波尔多2005年份的列级收成,是12个月前的事了。但最近我又有机会再次品尝其中最好的22种红酒,同时也试了远非最为出色的另一批2005年份波尔多红酒。不管是哪一头,这年的收成都非常了不起。我的品酒师同行Philippa Carr曾不遗余力地在英国沃尔玛的Asda超市扩展红酒系列,对她推荐的最新"名酒系列(Fine Wine Range"Ch Bernateu 2005 St Emilion,我不禁大加恭维。"整个系列中,那一款是最容易出手的,"她笑着说,挥手指指堆满屋子的各种红酒。"我看了这家酒庄出的各种系列的酒,哪个年份的都有。我还会选别的什么吗?"真是的,还有别的吗。

还是先看看最出色的2005年份红酒吧。上个月一天晚上,美酒销售商Farr Vintners在伦敦围城Vintners' Hall举办了一场2005年份极品波尔多比较鉴赏会,那叫一个爽!而且既爽口,又爽神。《The Wine Spectator》杂志的James Suckling在场掌控,但他唯一要掌控的,其实只有大家伙儿的彭湃热情。瓶瓶美酒一字儿排开,让人精神大振。天光尚早,不带配餐,把酒搁一块儿品尝其实很难讨好,但这些酒,真是要什么有什么——色泽、酸度、丹宁、果味、醇厚,而且表现之佳!我相信,大家都曾担心这些酒是否已经开始走下坡路,正如许多好酒装瓶两三年后发生的情况一样(但多数情况下又会大张旗鼓,卷土重来)。那天晚上,只有屈指可数的几种酒——Chx Rauzan-SéglaLa ConseillantePontet-CanetÉglise Clinet ——说不上隽永深厚。这四种酒可能算是走到头了,当年可是风光无限呢。当晚唯一还令人失望的,是Ch Pichon Lalande暴露出来的不够老到。

除了上述些许缺憾,一晚上我都兴高采烈,慷慨给分。至今我仍然认为,这是我有幸品尝过的最好的波尔多酒。最令人叫绝的,是其品质的一致:把不起眼的小酒庄、餐前波尔多全算上,也是如此。要享受2005年的收成,你不一定非得是金融大鳄不可;但假如想大把投资顶级的2005年份波尔多,你还真得是。过去几个月里价格已经有所松动,但只要在市面上流通一天,跟其他年份的波尔多相较,这些酒的价格始终会居高不下。我们尝过的酒里,Chx Canon£590一打,Domaine de Chevalier则是£380一打,都算得上不错的特价了。

在一级酒庄里(没尝AusonePétrus),Ch Margaux是当晚Vintners' Hall里品酒师们的最爱;但Chx Haut-BrionLatour受人欢迎的程度也相去不远。下面几款非一级酒庄酒,我也给了至少18 分(满分20——从我手里拿这样高的分数可不是那么容易的!):AngélusL'EvangileLes Forts de LatourLynch BagesLa Mission Haut-BrionLéoville BartonPichon Longueville (Baron)。美不胜收的年份啊!

十月一整月我品尝了一批便宜得多的2005年份波尔多红酒,几乎就没碰到一款败兴的。尽管把这些酒跟其他年份的波尔多系列样酒放在一起,临了2005年款总能大放异彩,其成熟与严谨的美妙结合如此令人赞叹。我列出了在英国很容易买到的几种,但波尔多爱家最好考虑名声可靠的零售商店面中任何品种的2005年份波尔多红酒。比如,看看最近The Wine Society能提供什么。

虽说总体不错,但法国再往南一些,2005年份就不那么出类拔萃了。Rhône ValleyLanguedoc-Roussillon2005年前后都连年好天,在勃艮第,2005种植季无疑是本世纪迄今为止挺不错的年份,但出产的酒,却不像在波尔多那样高出其他年份一大截。

现在买进不那么顶尖、甚至级别不那么高的的波尔多红酒,肯定是个大好时机,它们中的大多数,在这个上天眷顾的、昂贵的一年,酿出了杰出的酒。