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Japan Gegen Ende des 20. Jahrhunderts, lange bevor chinesische Weintrinker in Sicht kamen, wurde Japan von den Erzeugern edler Weine weltweit als aufregender potenzieller Markt betrachtet. Heute jedoch hat sich Japan selbst zu einem bemerkenswerten Weinproduzenten entwickelt mit fast 500 Erzeugern im gesamten Archipel. Die meisten Produzenten arbeiten in sehr kleinem Maßstab und müssen gegen ein ausgesprochen ungünstiges Klima ankämpfen, das von sommerlichen Taifunen und Monsunen geprägt ist, aber der verfeinerte japanische Gaumen sorgt für hohe Standards. Die besonders reinen Weißweine auf Basis der dickschaligen rosa Traubensorte Koshu werden seit fast 20 Jahren im Ausland beworben, und bei meinem letzten Besuch dort 2025 war ich besonders angetan von der überschwänglich fruchtigen japanischen Rotwein-Spezialität Muscat Bailey A. Das Institute of Masters of Wine hat schon immer Exkursionen organisiert, aber die nach Japan im vergangenen Monat war bisher die beliebteste. Erwarten Sie, mehr Japan-Weine (siehe Erklärung der Nomenklatur) auf Karten und in Regalen zu sehen.
Keller Seit 2001 hat Klaus Peter Keller aus der neunten Generation die Grundlagen des Familienweinguts so sehr bereichert, dass dessen Weine heute einige der höchsten Preise Deutschlands für komplexe trockene Rieslinge und Rotweine erzielen, die stark von Freunden im Burgund beeinflusst sind. Mit seinem lokalen Zeitgenossen Philipp Wittmann verwandelte er zusammen mit seiner Frau Julia das Image seiner heimatlichen Rheinhessen von einer Quelle unbeachtlicher Trauben für Liebfraumilch zu einer der aufregendsten Weinregionen des Landes. Das Weingut Keller, ehrgeizig, familiengeführt und entschlossen, seine vitikulturellen Methoden jedes Jahr zu verfeinern, ist das einzige, das jemals vom einflussreichen Gault & Millau WeinGuide Deutschland zum Weingut des Jahrzehnts gewählt wurde. Mehr als 50 Lehrlinge haben die Keller'sche Aufmerksamkeit für Details wie dichte Bepflanzung und harte, praktische Arbeit im Weinberg weitergetragen. Nicht zu verwechseln mit Franz Keller aus Baden, einem anderen feinen deutschen Erzeuger.
Lawrence Wine Estates Seit 2018 hat der Agrar-Milliardär Gaylon Lawrence aus Tennessee, ursprünglich aus Arkansas, einige der heiligsten Weingüter Napas verschlungen, plus das Margaux-Zweitgewächs Château Lascombes in Bordeaux. Kontrovers ist, dass der Mann, den er an die Spitze eines Portfolios setzte, das das historische Heitz Cellar und Stony Hill umfasst, die im vergangenen Jahrhundert einige der bewundertsten Rot- und Weißweine des Napa Valley produzierten, kein Einheimischer ist, sondern ein Master Sommelier aus Aspen, der laut Website verspricht, „eine neue Erzählung im Napa Valley zu schaffen". (Subtext: der Rest von Ihnen macht alles falsch.) Ich verkostete die ersten Angebote der Gruppe von Ink Grade, einer dramatischen Berglage an der Ostseite des Tals, für die ein luxuriöser Verkostungsraum an der Hauptstraße des Tals errichtet wurde. Sie entsprachen sicherlich nicht dem übertriebenen Stereotyp des Napa Cabernet, gingen aber wohl streng zu weit in die andere Richtung. Heute umfasst das Angebot der Gruppe „eine Reihe bedeutungsvoller Luxuserlebnisse inmitten großartiger Terroirs" eine Heitz-Weinberg-Tour und -Verkostung für 350 $ pro Person. Wie bei anderen kalifornischen Weinproduzenten gab es Entlassungen und Konsolidierung.
Mikrobielles Terroir Terroir, der spezifische Charakter einer Umgebung unter Berücksichtigung von Klima, Boden und Topographie, wurde gegen Ende des vergangenen Jahrhunderts viel diskutiert – und schließlich als globales und nicht spezifisch französisches oder europäisches Phänomen anerkannt. Aber die aktuelle Wissenschaft legt nahe, dass eine viel kleinere Umgebung enorm variieren und ebenfalls eine Rolle bei der Beeinflussung von Weincharakter und -qualität spielen kann. Genau wie das menschliche Mikrobiom in unserem Darm scheinen einzelne Weinberge ihren eigenen besonderen Cocktail aus mikroskopischen Pilzen und Bakterien zu haben, der helfen kann, den daraus hergestellten Wein zu formen, besonders wenn die Gärung spontan erfolgt und nicht das Ergebnis der Zugabe kultivierter Hefe ist. Siehe den Oxford Companion-Eintrag zu mikrobiellem Terroir. Nebenbei haben Greystone in Neuseeland den Unterschied zwischen im Weinberg vergorenen Weinen und denselben im Weingut vergorenen Trauben hervorgehoben.
Alkoholfreie Weinersatzprodukte Der heilige Gral für Weinunternehmen derzeit, nicht zuletzt im Vereinigten Königreich, wo Steuern jetzt direkt mit dem Alkoholgehalt zusammenhängen, ist die Entwicklung eines Getränks, das wie Wein schmeckt, aber null Alkohol enthält. Ich bin noch nicht auf so etwas gestoßen, aber ich habe einige alkoholfreie Getränke gefunden, die Weintrinker ansprechen könnten, wie in Wie man weniger Wein trinkt dargelegt. Kurz nachdem ich diesen Artikel schrieb, betrat niemand Geringeres als Sir Elton John diesen potenziell lukrativen Markt für alkoholfreie Weinersatzprodukte. Elton John Zero ist glamourös wie eine Champagnerflasche verpackt und als Blanc de Blancs etikettiert, genau wie ein reiner Chardonnay-Champagner. Sainsbury's, dem sich inzwischen alle anderen britischen Supermärkte angeschlossen haben, bot es für 10 £ pro Flasche als „weinbasiertes Getränk" an, was nicht ganz richtig ist. Die Zutaten in dieser bewundernswert trockenen Flüssigkeit sind: „Kohlensäurehaltiges Wasser, alkoholfreies fermentiertes Chardonnay-Traubenkonzentrat, Säuren (Weinsäure, Zitronensäure), Antioxidans (Ascorbinsäure), Konservierungsstoffe (Kaliumsorbat, Dimethyldicarbonat), natürliche Aromen, natürlicher Premium-Grüntee-Extrakt". Das konzentrierte Veneto-Chardonnay wird anscheinend von proprietären Bakterien – in Deutschland – fermentiert und nicht von der Hefe, die Alkohol produzieren würde.
Orange Wine Hat nichts mit Zitrusfrüchten zu tun, dies ist Wein, der auf dieselbe Weise wie Rotwein hergestellt wird, mit verlängertem Kontakt zwischen dem gärenden Saft und den Traubenschalen, aber aus Trauben, die normalerweise mit Weißweinen assoziiert werden. Er ist populär genug geworden, um seine eigene Kategorie auf vielen Weinkarten zu rechtfertigen und eine ziemliche Anhängerschaft zu haben. Da Traubenschalen reich an kaubaren Tanninen und Farbstoffen sind, sind Orange Wines adstringierender und tieferfarbig als normale Weißweine. Viele Weinproduzenten haben sich an der Herstellung eines Orange Wine versucht, aber sie sind besonders häufig in Slowenien und Friaul gleich über der Grenze in Nordostitalien sowie in Georgien im Kaukasus, wo sie oft Amber Wines genannt werden. Laut einer kürzlichen Umfrage unter britischen Einzelhändlern in der Fachpublikation Drinks Retailing könnte die Nachfrage nach Orange (und natürlichen) Weinen einen Höhepunkt erreicht haben.
Prosecco Der große (einzige?) kommerzielle Erfolg im Wein des 21. Jahrhunderts, Prosecco verkauft sich jetzt mit weit über dem doppelten Gesamtvolumen von Champagner und weit, weit mehr als spanischer Cava. Das verfügbare Gesamtvolumen wurde 2009 erheblich gestärkt, als die italienischen Behörden die Karte neu zeichneten, um Prosecco-Produktion in praktisch ganz Nordostitalien zu erlauben, und verfügten, dass Prosecco nun der Name einer geschützten geografischen Bezeichnung und nicht einer Rebsorte war. Ein Synonym, Glera, wurde als Name der Traube angenommen. Das bedeutet, dass zumindest innerhalb Europas nur Nordostitaliener den Namen Prosecco verwenden dürfen (obwohl australischer Prosecco Down Under eine Sache ist). Der große Unterschied zwischen Prosecco und den anderen berühmten Schaumweinen wie Champagner, Crémant und Cava ist, dass das meiste davon viel industrieller hergestellt wird. Die wichtige zweite Gärung, die die Bläschen erzeugt, findet in großen Tanks statt und nicht in einzelnen Flaschen, die dann einzeln behandelt und neu verkorkt werden müssen, um sie vom Sediment dieser zweiten Gärung zu befreien. Alles, was zur Klärung von durch das Tankgärverfahren schäumend gemachten Weinen benötigt wird, ist Filtration. Aber Weintrinker scheint das nicht zu stören. Die jährlichen Prosecco-Verkäufe stiegen von geschätzten 120 Millionen Flaschen 2009 auf 667 Millionen Flaschen 2025, als die gesamten Champagner-Verkäufe 266 Millionen Flaschen betrugen.
Qualität Dies mag ein seltsamer Eintrag in diesem Wein-Alphabet erscheinen, aber erst in diesem Jahrhundert hat Qualität definitiv Quantität als wünschenswerteste Eigenschaft in der Weinproduktion überholt. Der Weinmarkt schrumpft seit seinem Pandemie-Aufschwung und wird zunehmend wettbewerbsintensiver. Da Verbraucher sachkundiger und anspruchsvoller werden, werden wahrscheinlich nur Produzenten überleben, die angemessene Qualität zu einem fairen Preis bieten können.
Regenerative Viticultur Bio ging darum, den Einsatz von Agrochemikalien zu minimieren. Biodynamisch nutzte die Aufmerksamkeit von Pflanze zu Pflanze, manchmal von Fass zu Fass, entsprechend den Rhythmen des Kosmos (und scheint zu überlegenen Weinen zu führen, auch wenn wir nicht genau wissen, wie). Und jetzt hat regenerative Viticultur den Fokus auf die Gesundheit des Bodens, die Bedeutung der Biodiversität und Polykultur und die Notwendigkeit verschoben, die Erde zu nähren und zu verbessern, anstatt aus ihr zu extrahieren. Alles in allem ist dies eine dringend benötigte langfristige Sicht anstelle des quantitätsgetriebenen Imperativs des späten 20. Jahrhunderts. Auf Französisch ist dieser Ansatz manchmal als agroécologie bekannt.
Empfehlungen
Japan
Lumière, Orangé Sparkling Koshu Brut Nature 2022 Yamanashi 13 %
42 £ Amathus
Keller
Keller, von der Fels Riesling trocken 2024 Rheinhessen, Deutschland 12,5 %
40 £ Solent Cellar (der 2025er wird 38,50 £ kosten, wenn er diesen Sommer bei Justerini & Brooks ankommt)
Lawrence Group
Heitz Cellar Cabernet Sauvignon 2018 Napa Valley 13,8 %
100 £ Berry Bros & Rudd, weit verbreitet in den USA ab 62 $
Mikrobielles Terroir
Greystone, Organic Vineyard Ferment Syrah 2023 North Canterbury, Neuseeland 13,5 %
90 NZ$ Website des Produzenten
Alkoholfreier Weinersatz
Wasser ist ein ziemlich schönes Getränk, preiswert und furchtbar gesund
Orange Wine
Amber Revolution von Simon J Woolf und Ryan Opaz (2018, Interlink)
Siehe Tams Buchrezension und die Japan-Empfehlung oben
Prosecco
Bianca Vigna Brut NV Prosecco 11 %
17,10 £ Amathus
Qualität
Treffen Sie Ihre Wahl!
Regenerative Viticultur
Domaine Bousquet, Gaia Organic Malbec 2022 Tupungato, Argentinien 14,5 %
15 £ (reduziert von 18 £) Waitrose
Verkostungsnotizen, Bewertungen und Trinkreife-Empfehlungen finden Sie in unserer Verkostungsnotizen-Datenbank. Internationale Bezugsquellen finden Sie auf Wine-Searcher.com.
