春意盎然的葡萄酒

Czech vines in spring

Published in English on 20 March 2021.

翻译:李晨光团队

本文另一版本发表于英国《金融时报》(Financial Times)。

关于大自然给(因疫情)禁足在家的人带来的慰藉,大家已经谈写甚多。窗台的花箱、盆栽无疑是幸福的,对于新冠一无所知。但葡萄园每年的更替循环周期似乎总是特别神奇。整个冬季,它们那狂野而黝黑的树桩构成的母株看起来遒劲而顽强。然而每到春天,象征着枝繁叶茂的嫩绿新芽又总会涌现,数量之多人们不得不进行修剪,以期那些花蕾初绽的葡萄能够得以成熟。今年此时,围困在伦敦公寓里的我开始羡慕起所有我认识的葡萄农。

但我们可以通过春意盎然的葡萄酒来享受春天的奇迹,通过葡萄酒来感知葡萄藤成长中的焕然新生。现下已经可以享受2020年份的第一批收成了,产自南半球的一些葡萄酒目前已经一年陈了。

白葡萄酒推荐

Dog Point Sauvignon Blanc 2020 Marlborough 13%
The Wine Society有售,价格为14.95英镑
世界上最受亲睐的葡萄酒庄之一,我个人也极为喜欢。来自新西兰,经营者也是云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)的初创班子成员,生产的长相思后来备受追捧。勃艮第科奇酒庄(Coche-Dury)白葡萄酒的粉丝们可能会更偏爱2019年份,因为该年份的酒款有着更多类似科奇酒庄那种划火柴的味道。

Herbert Zillinger, Horizont Grüner Veltliner 2019 Lower Austria 12.5%
The Real Wine Company有售,价格为16英镑
这款酒来自一家坚定使用生物动力法的生产商,酒精含量低,但却有丰富的萃取物和令人满意的味道,点缀着肉桂和姜的辛香,干型、白垩矿物感的悠长余韵。参阅《奥地利令人愉悦的2019年份葡萄酒——从EZ》一文。
https://www.jancisrobinson.com/articles/austrias-lovely-2019s-continued-e-z

BOB Short for Kate Sauvignon Blanc 2020 Marlborough 13%
Bancroft Wines有售,价格为16.49英镑
这是酿酒师本·格洛弗(Ben Glover)为纪念已故妹妹凯特而设计的,这款酒比大多数马尔堡草本香气为主的长相思葡萄酒更复杂。这是一款深受喜爱的葡萄酒风格之高阶版

Rolly Gassmann, Réserve Millésime Sylvaner 2019 Alsace 12%
The Old Bridge Wine Shop有售,价格为18.8英镑
如此年轻却呈深金黄色。饱满、辛辣、奔放、浓郁的香气。这款酒很有趣,越来越多的证据表明阿尔萨斯的西万尼(Sylvaner)可以酿出很有意思的干型酒。现下纯饮或配餐都能让您享受其中。

Lismore, Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2017 South Africa 13.5%
Strictly Wine 和其他独立酒商有售,售价为18.99英镑
这款酒产自南非南海岸最凉爽的葡萄园之一,30%入蛋形混凝土发酵罐中发酵,其余在500升橡木桶中发酵。萨曼莎·奥基夫(Samantha O’keefe)酿造了一种严肃、醇厚的葡萄酒,比诸多佩萨克-雷奥良白葡萄酒更能陈年。余味极干,爽脆利落,最好配餐饮用。持久的余韵令人印象深刻。

Howard’s Folly, Sonhador Branco 2018 Alentejo 13.3%
Pull the Cork有售,价格为19英镑
这是供职于Esporão酒厂的澳大利亚移民大卫·巴韦斯托克(David Baverstock)酿造的第一个年份,由田间混种在花岗岩土壤上的各种葡萄牙老藤品种混酿而成。这款独具特色的干白,虽只有15%在大橡木桶中陈酿过,但却具有绸缎般丝滑的质地和层次分明的柑橘类水果风味。

Rafael Palacios, Louro Godello 2019 Valdeorras 14%
各家独立酒商均有售,价格约为19英镑
这款酒由加利西亚地区奥博洛(O Bolo)附近,海拔600米以上的几个特色地块种植的格德约葡萄(Godello)混酿而成。味道浓密,干型但集中度很高、精妙且复杂。对于那些为优质勃艮第白葡萄酒寻找替代品的买手,这般品质可靠、价格合理,正是他们所需要的。见《时髦的Valdeorras产区葡萄酒》一文。(https://www.jancisrobinson.com/articles/fashionable-valdeorras

Dom Bachelet-Monnot 2017 Bourgogne Blanc 12.5%
Justerini & Brooks有售,价格为19.18英镑
闻起来相当成熟,香气华丽,带有淡淡的烟熏还原风味。这是款现下享用的令人愉悦的、成熟的勃艮第白葡萄酒,比许多新世界知名生产商的霞多丽更有性价比。有点柠檬雪葩的味道,但要注意此酒不宜久存。

Daniel Chotard 2019 Sancerre 13.5%
Berry Bros & Rudd有售,价格19.95英镑
一款有意思的桑塞尔(Sancerre)葡萄酒,来自成熟年份。相比之前的很多酒款它更朴实无华,香气含蓄,但它丰腴醇厚的口感让我联想到一些陈年能力很强的桑塞尔(Sancerre)名庄,例如科塔酒庄(Pascal Cotat)。

Isabel Chardonnay 2016 Marlborough 13.5%
Bancroft Wines有售,价格为21.49英镑
按照新西兰的标准,这款称得上古董酒了!马尔堡标志性的酸度已经随陈年变柔和,完全成熟,非常适合用来替代精工细作的勃艮第博恩丘(Côte de Beaune)白葡萄酒。拥有相当清新鲜明的果香。

Dominio do Bibei, Lapola 2018 Ribeira Sacra 13.5%
Vin Neuf与一些独立酒商有售,价格为22.5英镑
另一款来自西班牙加利西亚的干白,采用了神奇的格德约葡萄。清新、活泼,有海风和柑橘的味道,非常独特。现下饮用非常的开胃提神,但不建议久存。

Dominio do Bibei, Lalume 2017 Ribeiro 13.5%
Corks of North Street有售,价格为25英镑
又一款加利西亚白葡萄酒,用的是特雷萨杜拉(Treixadura)。葡萄藤生长在大西洋气候强烈影响下的高海拔片岩和花岗岩上。真是强劲而又令人兴奋。

Benjamin Leroux 2018 Bourgogne Blanc 13%
Berry Bros & Rudd有售,价格为25英镑
新一代酒商擅用技巧,将上博恩丘和莫索周边葡萄园的基酒混酿。干净、清新、纯净。柠檬汁的味道和奶油般的质地天生绝配。唯一的缺点就是现在比从前贵了一倍。巅峰适饮状态,无需继续陈年。

Pewsey Vale, The Contours Museum Reserve Riesling 2013 Eden Valley 12.5%
Noel Young Wines有售,价格为26.49英镑
雅伦巴酒庄(Yalumba)主人希尔-史密斯家族的旗下品牌。该酒中的一些葡萄老藤源自1965年。首次发售五年陈酒款,之后当他们认为这款酒已充分展示出雷司令陈年能力的时候会进行第二期发售。我想知道,有多少德国生产商有类似的晚发售方案?

Mullineux&Leeu Family Wines, Mullineux Old Vines White 2019 Swartland 14%
Noel Young Wines有售,价格为25.99英镑, The Wine Reserve的售价为26.99英镑, Philglas&Swiggot的售价为30.50英镑
安德里亚·穆林努(Andrea Mullineux)的老藤混酿白葡萄酒使用了七个品种,从未令人失望,你千万不要错过浓郁集中的2019年份,这款酒现在已经由于干旱而减产了。强烈的蜂蜜、蜂蜡味,初学者可能会误以为这款酒留有残糖,其实是它醇厚口感带来的错觉。这款酒质地如丝绸般顺滑,绿叶和开普灯笼果的香气如浪潮般袭来。悠长、精妙、令人赞叹。

桃红葡萄酒推荐

Waterkloof, Circumstance Cape Coral Mourvèdre Rosé 2020 Stellenbosch 13%
不同酒商售价在11.39–13.99英镑不等
瓶中之春?它比大多数寡淡的桃红葡萄酒多了许多风味。这款酒和著名的丹派酒庄的邦多勒桃红(Domaine Tempier Bandol rosé)酿自同一葡萄品种。用了时髦的银色螺旋盖。酒体宽厚,并带有讨喜的浆果味,异常柔顺,口感轻柔。我不会将之陈年,就是一款冬夏咸宜的桃红,工艺精湛,带着淡淡的烟熏味

红葡萄酒推荐

Bononia, Gomotartzi Gamza 2019 Bulgaria 12.7%
The Wine Society有售,价格为8.95英镑,The Old Cellar售价为10.50英镑
加姆泽(Gamza )是保加利亚的一个葡萄品种,可以酿制果香十足、相当柔顺的葡萄酒,适合年轻新鲜时纯饮,无需配餐。这种葡萄生长在多瑙河附近,带有春天般的可爱红色和一些罗望子的味道。余味出乎意料地持久。

Dom de la Grosse Pierre 2019 Chiroubles 13%
Howard Ripley有售,价格为12.88英镑(即将到货)
晶莹剔透的博若莱葡萄酒,来自波林帕索(Pauline Passot),真心物超所值。娇嫩、芳香四溢、充盈口腔,非常精致。2018年份曾入选为本网站“本周精选葡萄酒”

Dom Jean-Marc Burgaud, Les Charmes 2019 Morgon 13%
The Old Bridge Wine Shop有售,价格为23英镑
这款酒有葡萄酒爱好者在博若莱特级村葡萄酒中所期望的诱惑风格、甚至有一点胡椒味。果味活泼迷人,让人口齿生津,这就是我们说的喝点好的。

Dog Point Pinot Noir 2018 Marlborough 13%
The Wine Society有售,价格为25英镑
非常温和、精妙、细腻,但不像目前2017年表现那么强烈,这对2018年份的葡萄酒来说是个好兆头。干型咸鲜口味,没有令人分神的甜感,没有甜菜根的特性,也没有明显的橡木味。你完全可以立刻享用,但我觉得放到明年会更好一些。令人惊讶的是,一个生产商能同时擅长酿造长相思、黑皮诺以及非常棒的霞多丽。

Kusuda Pinot Noir 2017 Martinborough 12.9%
Woodwinters有售,价格为100英镑
芬芳馥郁的香气会让人误以为酒精度超过13%。这款精妙红葡萄酒是由一位日本酿酒师在北岛的黑皮诺之都酿造的,干净而又纯粹。余味上有曼妙迷人的味道,像优质的勃艮第葡萄酒一样。真可以称得上是深邃持久,犹如绕梁天籁。

图片来源于爱丽丝·梅兹(Ales Maze)。