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Published in English on 19 February 2022. 一个新的品酒课程正式上线。本文的简短版本由金融时报（The Financial Times）出版。 在我的人生中，我曾经以为我已经了解了所有和酒有关的事情 ——...

Published in English on 21 November 2020. 翻译：李晨光团队 我在金丘（Côte d'Or's）一些顶级的酒庄里度过了一段出奇平静的旅程。本文另一版本发表于英国《金融时报》。详见我们2019年勃艮第指南的报道。上图的西尔·特伦布雷(Cecile Tremblay)由乔恩·怀恩德(Jon Wyand)拍摄。...

Published in English on 9 April 2021. 翻译：李晨光团队 欧洲大范围葡萄酒产区遭受了严重霜冻的报道铺天盖地。夏布利（Chablis）、金丘（Côte d’or）（首图为本周文森特•丹瑟（Vincent Dancer）的无人机所摄金丘葡萄园中点燃的防霜冻蜡烛）博若莱（Beaujolais）、南罗纳河谷（southern Rhône）和波尔多（Bordeaux）似乎都受到了影响——特别是因为全球变暖，葡萄藤发芽提前了。请阅凯蒂·琼斯（Katie...

Published in English on 31 March 2021. 翻译：李晨光团队 007系列的狂热粉丝乔纳森·里夫(Jonathan Reeve) 分析了伊恩·弗莱明(Ian Fleming，原著作者)和库比·布洛柯里(Cubby...

Published in English on 20 March 2021. 翻译：李晨光团队 本文另一版本发表于英国《金融时报》（Financial Times）。 关于大自然给（因疫情）禁足在家的人带来的慰藉，大家已经谈写甚多。窗台的花箱、盆栽无疑是幸福的，对于新冠一无所知。但葡萄园每年的更替循环周期似乎总是特别神奇。整个冬季，它们那狂野而黝黑的树桩构成的母株看起来遒劲而顽强。然而每到春天，象征着枝繁叶茂的嫩绿新芽又总会涌现，数量之多人们不得不进行修剪，以期那些花蕾初绽的葡萄能够得以成熟。今年此时，围困在伦敦公寓里的我开始羡慕起所有我认识的葡萄农。 但我们可以通过春意盎然的葡萄酒来享受春天的奇迹，通过葡萄酒来感知葡萄藤成长中的焕然新生。现下已经可以享受2020年份的第一批收成了，产自南半球的一些葡萄酒目前已经一年陈了。...

Published in English on 27 February 2021. 翻译：李晨光团队 我们对橡木的态度发生了怎样的变化。本文简短版本发表于英国《金融时报》。上图是莫索（Meursault）地区的让-马克·鲁洛（Jean-Marc Roulot，Domaine Roulot酒庄庄主），旁边的容器仅是酒庄的众多橡木桶替代品之一。 在接下来两个月左右的时间里，葡萄酒行业的两大附属产品供应商——软木塞生产商和橡木桶生产商将满心忧虑地关注北半球的气象报道。（因为过去）造成2017年欧洲的葡萄酒减产的灾难性霜冻，对他们的利润产生了严重的后续影响。...

Published in English on 9 March 2021. 翻译：李晨光团队 昨晚，葡萄酒界失去了一位伟大的冒险家。上图为史蒂文·斯普瑞尔(Steven Spurrier)与妻子贝拉(Bella)在多塞特(Dorset)花园中，旁边是他委托创作的一些艺术作品。所有图片由露西波普（Lucy Pope）拍摄。 他在世的这79年中，活力与热忱这两个词贯穿一生。葡萄酒界未来前行的道路上失去了他的身影，实在是一大憾事。...

Published in English on 6 February 2021. 翻译：李晨光团队 上周我写了关于《现下适饮的红葡萄酒年份》一文。本周主题是哪些白葡萄酒值得陈年。本文简短版本发表于英国《金融时报》。 在众多的酒窖或私人收藏中，白葡萄酒的数量往往远少于红葡萄酒——不过德国是个例外，因为该国的白葡萄酒产量要高于红葡萄酒，而且其白葡萄酒的陈年能力一贯表现优异。 雷司令（Riesling）是德国的标志性葡萄品种，根据我的经验，它酿造的葡萄酒几乎是“长生不老”的。在保持适度低温的情况下，开瓶的雷司令能保质数周，而未开瓶的则可以在瓶中持续发展几十年。现阶段我正愉悦地享用着来自上世纪80年代和90年代的酒。随着时间的推移，它们的口感往往会变的越来越干，比如晚收级别（Spätlese）葡萄酒的天然糖分在年轻时似乎非常明显，但在瓶中陈年十年二十年之后，蜕变得干到甚至可以充当开胃酒。同时，葡萄酒风味的细微差别以及对葡萄园风土水晶般透彻的表达也越来越鲜明。也许是起泡酒的一个低酒精度替代品？来看一下我们德国专家米歇尔·施密特（Michel Schmidt's）的推荐——《现下适饮的德国葡萄酒年份》。...

Published in English on 30 January 2021. 翻译：李晨光团队 此篇文章是为那些对年份无所适从的人而写，本文另一版本发表于英国《金融时报》。 大多数时候，我文章里写的都是市面行销酒，这意味着我太过专注于近期年份。但我知道，有些读者购买并贮存葡萄酒是为了省钱，也期待着在精心培育之后，它们可以呈现出恰当的适饮度与复杂度。 在过去，夏天比较凉爽，酿酒进程也不易受影响，酿出的酒酸度强劲，必须要经过陈酿才能饮用。而现在世界各地的酿酒师几乎都在刻意酿造更早适饮的葡萄酒。我近期集中品鉴了2019年勃艮第和2018年波尔多葡萄酒，它们已经是那么的华美且易饮，着实让我大吃一惊。虽然现代的酿酒师们都意识到社会普遍缺乏耐心，而且储藏葡萄酒也需要成本，但他们还是非常希望现在出产的葡萄酒能具备前辈之酒同样的陈年能力。到目前为止，尽管全球在变暖，我还没有发现现代葡萄酒过快熟化的迹象。 毫无疑问，许多葡萄酒，尤其是红葡萄酒，特别是波尔多、顶级勃艮第，以及罗纳河谷、皮埃蒙特以及托斯卡纳的红葡萄酒，确实会随着瓶陈提升品质——那些购买期酒的人，在一定程度上其实是为这些青涩期葡萄酒的陈年能力买单。...

Published in English on 9 January 2021. 翻译：李晨光团队 应读者要求撰写本文，另一版本发表于英国《金融时报》（Financial Times）。照片由Unsplash的[2 Ni]提供。 南非和澳大利亚的人们此时可能正在海滩上晒太阳，但对于北半球的我们来说，这通常是一年中最冷的时候了。红葡萄酒爱好者们会觉得，现在正是时候来喝那些最让人暖起来的酒了，比如波特（Port）、教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）、加州的仙粉黛（California...

Published in English on 10 October 2020. 翻译：李晨光团队 本文另一版本发表于英国《金融时报》。另请参阅品酒笔记《炙手可热的南非葡萄酒》和我们最新报道的《南非葡萄酒指南》。上图中，是坐落在西蒙山坡上的泰勒玛酒庄（Thelema's winery）。 早在新冠疫情之前，南非的经济就已陷入困境。目前失业率约为34%的情况下，它需要尽一切可能来振兴经济。南非葡萄酒行业拥有29万雇员，是农业出口第二大贡献者（仅次于柑橘产业）。然而，自今年三月起，却受到重创。 长期以来，南非政府一直在尝试遏制普遍存在的酗酒问题，葡萄酒行业也因此受到牵连。在南半球，因疫情而实施隔离的时间恰逢葡萄采收季尾声，这意味着刚刚采收的葡萄和一罐罐没发酵完的葡萄酒都无人照料。不过在3月26日，南非葡萄酒产业终于在最后一刻获得了豁免特许，得以完成当年的基础酿酒工序，但却被禁止销售任何葡萄酒——不论是在本土还是在占据南非葡萄酒总量45%的出口市场。这些措施不只应用于葡萄酒，而是针对所有酒精饮料。...

Published in English on 24 October 2020. 翻译：李晨光团队 本文简短版本刊登于英国《金融时报》。 对于大多数经济上能负担得起的法国人而言，暑期度假可谓是神圣不可侵犯的。毫无疑问，我们网站（JancisRobinson.com）的许多读者都遇到了同样的情形：即整个8月份，法国的办公室、商店和餐厅都会依例关闭。早在新冠病毒（COVID-19）疫情之前便是如此。 然而，法国的种植者们将不得不重新调整他们的年度计划。由于气候变化导致葡萄采收季无可避免地提前，如今他们想舒服度假最晚也只能到七月末了。包括勃艮第在内，今年许多重要的葡萄酒产区都经历了有史以来最早的采收季。我在想，是否有人要为酒农的孩子们设立夏令营? 今年勃艮第的第一批葡萄于8月12日采摘，到了该月的第三周，采收已经进行的如火如荼了。而往常是要晚一个月才开始的。沃内村（Volnay）的米歇尔·拉法基酒庄（Domaine...

Published in English on 3 December 2020. 翻译：李晨光团队 2020年12月3日 这短短一年可谓巨变。鉴于中国最近宣布对澳大利亚葡萄酒征收107 - 212%的进口关税，我们将此旧文重发。到目前为止，中国一直是澳大利亚葡萄酒最重要的客户。自堪培拉方面要求对冠状病毒的源头进行独立调查以来，中澳关系已降至历史最低点。...

Published in English on 9 September 2020. 翻译：李晨光团队 大卫·吉玛拉恩斯工作于波特酒商弗拉德盖特合伙公司（Fladgate Partnership）(点击此处链接查阅我们2018年份波特酒的笔记，这是最近添加到我们《2018年份波特酒》一文的)，像德克·尼波特、安东尼奥·阿格莱洛斯和若昂·尼古拉·德·阿尔梅达一样，都着迷于加强酒波特生产时所用烈酒的复杂精妙之处。对于烈酒能够在多大程度上影响波特酒尤其是年份波特酒口味这一问题，他回答如下。 感谢您向我提及到波特用烈酒的这个精彩话题。事实上，虽然今年我们生活和工作的诸多方面困难重重，但今年是烈酒的大好年份，我对其质量感到欣喜。 用来强化波特酒的葡萄蒸馏酒占每瓶酒的20%份量，当然是波特酒非常重要的一个组成部分。在过去几个世纪的历史中，它的来源和质量都非常有趣而多样。...

Published in English on 28 October 2020. 翻译：李晨光团队 作为我们20周年庆典的一部分，理查德（Richard）调查了自2000年以来葡萄酒酿造和消费方式的变化。在此提醒一下我们网站的会员，可以点击文中链接递交关于我们11月1日（周日）有史以来的首次直播活动的问卷。 二十年的时间在网络中可能代表了一个时代，但对葡萄栽培来说，这不过是一眨眼的功夫。完全建成一个葡萄园可能需要几十年的时间，而了解其潜力则需要更长的时间。由于一年只有一次采收酿造的机会，所以酿酒风格的变化往往是慢慢发生的。 气候变暖无疑是全球范围内最重要的影响。有大量的数据表明，本世纪葡萄酒的酒精含量一直在稳步上升，全世界的葡萄采收期都在提前。虽然长期可行性是一个严峻的问题，尤其在更加温暖的气候产区，但是目前葡萄酒的质量仍在不断提高，似乎大多数经典产区可以出产顶级品质潜力的年份越来越常见。 尽管我们竭尽所能，不过葡萄酒中有太多难以量化的因素，还好有一些我们可以对葡萄酒生产和消费的趋势进行评估的硬指标，归功于两个主要来源，OIV（International...