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Published in English on 27 June 2020. 翻译：李晨光团队 葡萄酒可以从名不经传摇身一变成为炙手可热的奢侈品。我就斗胆给大家推荐一些未来的“膜拜酒”。本文另一版本刊登于英国《金融时报》。 自20世纪90年代初以来，波美侯产区“里鹏”（Le Pin）葡萄酒的价格堪比波尔多最贵的酒王“帕图斯”（Petrus）。如今这两块波美侯小酒园里出产的新年份葡萄酒，也能卖到每瓶3000多英镑。 然而1984年12月的时候，我是在稍微有点不情愿的情况下，只花150英镑买了12瓶1983年份的里鹏（Le...

Published in English on 30 May 2020. 翻译：李晨光团队 本文另一版本刊登于英国《金融时报》。上图来自英国艺术家威廉·荷加斯的版画《金酒小巷》（Gin Lane）。 此次疫情让我们重新思考与许多事物间的联系——比如工作环境、旅行、家庭、口罩——以及酒精。对于（隔离期间）一天24小时足不出户的我们来说，鸡尾酒/葡萄酒或啤酒时间一直是极受欢迎、甚至是被热切企盼的日常。然而，从我每日的“精神食粮”英国BBC电台4频道里听说，越来越多的人开始担心隔离期间的酒精摄入量了。所以，欢迎进入正题。 为了区别白天与黑夜，傍晚的饮品必须有别于白日。当然，这些饮品不一定都含酒精。啤酒爱好者可以选择种类繁多的无醇和低醇啤酒，它们的口感都很好。就连烈酒爱好者也可以有大量的无醇产品可以选择。但长久以来，葡萄酒爱好者一直抱怨，一到无醇或低醇葡萄酒就没戏了。...

Published in English on 4 June 2020. 翻译：李晨光团队 2020年6月4日我们认为这值得与大家分享，因此免费重新发布。 2020年6月2日沃尔特（Walter）第一次讲述了他与意大利葡萄酒的不解之缘。我们希望会有更多后续。 20世纪90年代初，我住在柏林，当时刚攻读完艺术史与媒体科学的学位，这是我在第八区新克尔恩（Neukölln）住所的餐桌边想出的对自己专业的跨学科称呼（自那之后再也没有听说过）。那会儿新克尔恩还是工薪阶层社区，但30年过去，这里已成为时尚潮人青睐的聚集地。如今，我仍然可以想起当年自己坐在那里，翻阅着《世界葡萄酒地图》（The World...

Published in English on 21 May 2020. 翻译：李晨光团队 通过我们的网站，您可以读到由前餐饮专业人士自发提供的美食和美酒搭配的丰富指南。我们对这些搭配建议几乎原封不动的呈现，以保持其完整精髓。 “植物性饮食”（“纯素饮食”） 如果你吃腻了披萨、爆米花、牛排、奶油沙司，那么欢迎关注排毒养生食谱。近年流行的“净食”，也有人称之为“植物性饮食”/“纯素饮食”。请准备好酒杯，一起来了解下“净食”如何配酒。 朝鲜蓟...

Published in English on 29 May 2020. 翻译者： 李晨光团队 你是否曾想拥有一瓶法国最知名的葡萄酒? 澳大利亚最出名的葡萄酒作家詹姆斯· 哈利德（James...

Published in English on 23 April 2020. 翻译者： 李晨光团队 2020年4月23日 让这篇文章更广泛传播并受关注应该是个好主意，所以我们今天将其作为周四回顾系列的一部分进行免费重新发布。这篇文章的最后，是来自墨尔本的一位专营波尔多酒商的强烈呼吁，他恳求波尔多人能兼顾现实。欢迎更多读者献计献策。 另，请参见安东尼的后续文章《2019期酒难题的解决方案》...

Published in English on 2 April 2020. 翻译： 李晨光团队 Alistair Cooper MW的病情先是有所好转，后来又加重。嗅觉缺失症似乎波及到很多患者。...

Published in English on 11 April 2020. 翻译： 李晨光团队 英国《金融时报》发表了这篇文章的简短版本。另请参见文章《自然酒vs工业葡萄酒》，这篇文章从历史角度探讨了这个话题。 自然酒是一种越来越受欢迎的微干预（lo-fi）葡萄酒，其酿造过程几乎不加任何干预，人们原本以为它是由一群奇思妙想的兄弟姐妹酿造的——他们因为同一个哲学理念团结在一起，但不希望此理念被严格定义。 例如，自然酒并不受原产地命名控制的诸多规则所制约。而大多数自然酒在贴标销售时，除了生产国之外，基本没有任何其他更具体的地域线索，例如：法国葡萄酒（Vin...

Published in English on 12 March 2020. 翻译：李晨光团队 2020年3月12日：旧文重发，以配合今日热情四射的品酒文章《Viñateros——更大规模、更高品质》。 2004年3月14日：以下内容是为西班牙国际食品及饮料展览会（Alimentaria）所撰写的文章。上周，在巴塞罗那举办的食品与葡萄酒博览会上，我受邀在葡萄酒论坛上发表演讲，地点就在Intervin葡萄酒活动的一个角落里，现在是在它焕然一新的大厅里。周五上午的气氛很阴郁，可以理解，原因也让人心碎（刚发生的马德里火车爆炸案，造成193人死亡）。虽然我在提振西班牙斗志方面出力有限，但在随后的大规模公众示威中，这种斗志明显可见。 西班牙葡萄酒目前所处的发展阶段精彩绝伦。国际上不再需要西班牙长期以来维系出口市场的散装葡萄酒——例如，散装运往英国、被当作粘稠的黄色“西班牙苏玳”(Spanish Sauternes)出售的那种葡萄酒，这是我记得的第一款葡萄酒。这可能是一件好事，即便这意味着西班牙出口的葡萄酒总量一直在无情地下降——尽管去年法国从西班牙神秘地进口了大量散装葡萄酒和葡萄浓缩汁给市场来了针强心剂，也没能因此发生逆转。...

Published in English on 24 March 2020. 翻译：李晨光团队 可怜的Alistair Cooper MW，我们JR.com团队的成员之一，刚刚从众多未被记录在案的新冠病毒感染病例中恢复过来。后遗症使得他连英国芥末酱的气味都闻不到了！ 在我撰写本文时(2020年3月23日)，英国目前约有6000例COVID-19确诊病例。鉴于英国缺乏检测，实际数字只会更高。十倍高？我敢说，真实的数字会带来令人震惊的结果。我不是医生；然而，在我看来，即使10倍的数字也似乎只是一个非常保守的估计。...

Published in English on 14 November 2019. 翻译：李晨光团队 2019年11月14日。我们在周四旧文回顾的栏目中重新发表这篇2012年的文章，来为昨天露易丝·哈伦（Louise Hurren）有关中国重要葡萄酒产区宁夏的众多成功女性酿酒师的文章提供一些背景。 2012年9月13日。另有《中国最有前途的葡萄酒产区？》和《宁夏葡萄酒一览》可供阅读。 我从来没有到过任何一个地方，能像位于中国中北部（北京以西550英里，内蒙古以南）、面积不大的宁夏地区这样，拥有如此支持葡萄酒事业的地方政府。最近，我在这里度过了三天的时光。...

Published in English on 27 January 2020. 翻译： 李晨光团队 本篇搜集了一些专家意见，讨论如何特意为大众市场酿制“矿物味”葡萄酒。我们图片所展示的陶罐摄于托斯卡纳地区的Montesecondo酒庄，该酒庄产品旨在面向高端市场。 如果对我上周末发表的《不休的矿物味争议》一文感兴趣的话，可能你也想了解两位经验丰富、技艺精湛、作品颇丰的酿酒师对我提问的解答。我的提问是关于为大众市场生产“矿物味”葡萄酒的可行性，这种矿物味的产生是来自于酿造而不是果味中源于葡萄园的特性。 常驻伦敦的澳大利亚籍顾问，贾斯汀ž诺克葡萄酒大师（Justin...

Published in English on 25 January 2020. 翻译: 李晨光团队 近日，伦敦的葡萄酒权威大咖们齐聚一堂，讨论这个难以捉摸的概念。本文另有简短版本，发表在《金融时报》（Financial Times）上。 本月初，伦敦肖尔迪奇区（Shoreditch）的一个工作区举办了一场葡萄酒主题的研讨会。只能容纳40人的空间座无虚席，来宾包括至少9位葡萄酒大师、《卫报》葡萄酒记者和荣获帝国勋章的资深葡萄酒作家奥兹•克拉克（Oz...

Published in English on 4 January 2020. 翻译: 李晨光团队 这是我的几个新年愿望。本文曾发表在《金融时报》上。 喝更多的葡萄酒。 我估计每年都要品尝成千上万款的葡萄酒，你也许觉得这不可能，但是品酒（工作）与饮酒（享乐）有天壤之别。而且我觉得，就像很多自豪的拥有满满一酒窖名庄酒的主人一样，我清空酒窖的速度太慢了。对每一瓶酒我们总在考虑是否已到适饮时段，还是说不管怎样应该将其保留到某个特殊场合再饮用。可是哪有比当下更好的时刻呢？酒喝完了可以再买。难道我们留着这么多酒做自己的祭品么？...

Published in English on 8 July 2019. 翻译: 李晨光团队 哈德莱恩（Richard Lane）讲述成为WSET第一位盲人学生的感受。 我攻读WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会，全称Wine...

Published in English on 31 May 2018. 时间: 2018年9月14日 11:49 作者:杰西斯·罗宾逊 来源...