ニック・ランダー

「従われるべき男」とも呼ばれるニックは、1989年から2022年まで Financial Times のレストラン批評家を務めるとともに、ジャンシス・ロビンソン氏の協力者でもある。卓越した料理人であり、各種芸術団体や文化施設向けのフードサービスコンサルタントとしても活躍している。著書『The Art of the Restaurateur』は2012年に The Economist の年間ベストブックに選ばれ、2冊目の『On the Menu』は2016年に刊行された。毎週日曜日には「Nick on restaurants」を寄稿しているが、レストラン批評の際は匿名性を保つため、シルエットでの掲載となっている。

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