Winemaking / Oenology

• cryoextraction
• crystals
• custom-crush facility
• cuve
• cuve close
• cuvée
• de-alcoholized wine
• deacidification
• débourbage
• dégorgement
• degree
• density
• destemmer-crusher
• destemming
• diacetyl
• diammonium phosphate
• diatomaceous earth
• disgorgement
• distillation
• distillation, compulsory