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理查德·莱恩 (Richard Lane) 写道：我住在伦敦，但工作需要我在欧洲各地奔波，经常需要开车。近年来，这越来越滋养了我对葡萄酒和葡萄酒行业的热爱，更不用说欧洲那些美丽的角落，在那里你往往能找到更有趣的葡萄酒。我尽量在我的日程安排和生产商的耐心允许范围内拜访他们。
虚无的召唤
雅美 (Jamet)。这个名字在我脑海中盘旋了好几周——自从我提前发邮件，拿到了酒单的PDF版本，开始像个极客一样为我们蜜月第一晚制定葡萄酒策略以来。
相信我，这份文件充满了潜在的杰出选择。有些甚至价格相当合理。阿利埃 (Alliet)、博诺 (Bonneau)、多维萨 (Dauvissat)——对我们来说都在考虑范围内，勉强可以承受。然而，有一个条目简直像撒了金粉一样闪闪发光："D. 让-保罗·雅美 (Jean-Paul Jamet)，罗第丘 (Cote-Rotie)，2001年"。天哪，多么棒的一瓶酒。而且，天哪，这是多么巨大的要求。
要是能够就好了。一瓶顶级的雅美 (Jamet)，来自优秀的年份，经过近四分之一世纪的陈年？在我们的正常生活中，这是不可能得到的——这是一款葡萄酒和一个价格标签，只能钦佩地记录下来，但永远，永远，一百万年都不会真正订购。所以我继续寻找，在这份厚重的酒单上找到了一个更合适的目标，非常期待在那晚品尝它。蜜月与否，雅美酒庄 (Dom. Jamet) 甚至都不在认真考虑之列。
至少，一开始不是。我确信这个过程很早就开始了，而且是潜意识的，但在接下来的几周里，这瓶壮丽的北罗纳河谷葡萄酒不知怎么地从被排除的考虑中重新浮现，直到它最终摇摆着进入了某种接近竞争的状态。
真的是这样吗？说实话，我不确定。法国人有这样一个绝妙的短语，"l'appel du vide"。字面翻译是"虚无的召唤"。它指的是参与破坏性行为的莫名冲动。一个显然相当常见的表现是，心理健康的人突然有将汽车开离道路的冲动。当然，尽管大脑中正在发生什么，最终他们手中的方向盘从未移动一毫米。
葡萄酒世界有它自己版本的虚无召唤。你们中的许多人都会经历过。你就在那里，侍酒师满怀期待地俯身看着你。某个可能改变人生的酒瓶的名字，需要前所未有的个人支出，你甚至不应该考虑订购，就在你的嘴边——而它就停留在那里。你明智地处理，因为总有下一次。你不会毫无预警地买下法拉利。
在当天早些时候，我决定向我的新妻子提出雅美 (Jamet) 的想法，看看她的反应。这是一种愉快的混合，包含了娱乐、愤怒和怜悯。从这一点开始，我小心翼翼地行事。我解释说这对我来说有点像圣杯葡萄酒，自从我们在萨姆普勒 (The Sampler) 的电子品酒机上分享了一小口那令人难以置信的老雅美 (Jamet) 以来，你不记得了吗？她说圣杯清单已经太长了，不，她不记得"电子品酒机"。我说是的，好的，它很长，但我从来没有真正订购过其中的任何东西——圣杯清单迄今为止是假设的，并且完全未被开发。她说，尽管带着几乎察觉不到的笑容，如果我们保持这种状态对每个人都最好。我问她是否忘记了这是我们的蜜月。她说她会让我决定，但她说话的方式表明，就她而言，这件事已经结束了。
但现在餐厅经理来了，高高在上，黑眉毛扬起。我正准备告诉他我们想要博诺 (Bonneau)，谢谢，直到我张开嘴，"雅美 (Jamet)"这个词脱口而出。他的眉毛扬得更高了。
这就是虚无的召唤，除了我真的偏离了道路，而这辆车恰好是法拉利。我已经感到恶心了。他问哪个年份，这时我意识到还有时间为这整个马戏团拉手刹，因为菜单上还有一瓶更年轻——也更便宜——的雅美罗第丘 (Jamet Cote-Rotie)。但我没有。此外，伟大的罗第 (Rotie) 需要十年，而另一瓶没有那么长时间。没有回头路。2001年，谢谢。
就在这时，我们的餐厅经理出人意料地露出了温暖的笑容。他转身离开房间，然后我们隐约听到从侧翼传来一声短促、命令式的，而且略带兴奋的"雅美 (Jamet)！"我想，他感觉到这对我们来说是件大事。这是我们订购的第一瓶真正严肃的酒。这就是我永远不会忘记的时刻。"雅美 (Jamet)！"——它打破了紧张气氛，让我们笑了，说实话，一旦真正完成了这件事，做出了这个疯狂的承诺，成本就被遗忘了，压力也消散了。你现在可以自由地享受自己了。
当餐厅经理回来时，我注意到他拿着的酒瓶有一个全新的标签。不过这不是错误——这酒是酒庄直供的，今年早些时候才从安普伊 (Ampuis) 山上的雅美 (Jamet) 酒窖中释放出来。多么好的结果。命运显然眷顾鲁莽的人。那酒呢？醒酒后，雅美 (Jamet) 的2001年罗第丘 (Cote-Rotie) 优雅而丰富，极其复杂，不断演变，悠长，诚实。它与我们曾经喝过的任何酒都不同。说实话，我会再做一次。
上面雅美 (Jamet) 2001年的照片，在酒庄装瓶和储存，然后在2024年贴标，是作者本人拍摄的。
