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本月早些时候在伦敦品尝了极具特色的西风 MKIII 长相思 (Zephyr MKIII Sauvignon Blanc)，这让我想到了本·格洛弗 (Ben Glover) 在新西兰马尔堡 (Marlborough) 的家族酒庄。格洛弗 (Glover) 将这款酒描述为"颠覆性的"，它吸引了我的注意，在那天展示的众多更传统的长相思 (Sauvignon) 中脱颖而出。
格洛弗 (Glover) 这个名字在马尔堡 (Marlborough) 已经很有名了。本 (Ben) 的父母结婚后定居在家族奶牛场，但似乎牛奶这种液体不足以吸引下一代格洛弗家族成员。正是意识到他们四个孩子都不想早上5点起床挤牛奶，这促使欧文 (Owen) 和温迪·格洛弗 (Wendy Glover) 将他们的弗里西亚牛群换成了葡萄藤。1988年，他们是第二个在迪伦斯角 (Dillons Point) 种植葡萄的，这是马尔堡怀劳谷 (Wairau Valley) 最东端的子产区。（参见这张《世界葡萄酒地图集》地图了解怀劳 (Wairau) 子产区。）
格洛弗家族 (Glovers) 目前经营着34公顷（84英亩）的土地，其中18公顷已获得有机认证（BioGro），更多土地正在转换中；到2025年所有土地都应该获得认证。西风 (Zephyr) 是科特里 (Coterie) 这个总公司旗下三个品牌中的顶级品牌，于2017年推出。它以调节葡萄藤温度的盛行微风命名，本·格洛弗 (Ben Glover) 将其描述为"马尔堡最好的秘密"，因为他们有明亮、阳光充足的日子，但没有强烈的热量。但这不仅仅是关于微风：他们也相当喜欢福特西风 (Ford Zephyr) 汽车，这款车在他们的网站上有专门的页面，而MKIII，他们不太传统的长相思 (Sauvignon Blanc) 的名字，是对这款标志性家庭轿车的另一个暗示。（科特里 (Coterie) 还在原塞雷辛 (Seresin) 酒庄经营一个有机定制压榨设施。）
在2016年退出快车道回到家乡之前，本 (Ben) 在该地区一些更大、更知名的公司中建立了自己的声誉，包括威瑟山 (Wither Hills)、林道尔 (Lindauer)、亨塔韦 (Huntaway) 和科班斯 (Corbans)，最终成为新西兰雅科莱德酒业 (Accolade Wines) 的集团酿酒师，在那里他为各种品牌从全国各地采购水果。本 (Ben) 的父亲欧文 (Owen) 负责格洛弗 (Glover) 葡萄园，他的妻子苏西 (Susie) 是一名教师，但会抽时间在西风 (Zephyr) 的"后勤部门"工作（她的邮件签名是Girl Friday），他的弟弟杰克 (Jack) 目前是新西兰雅科莱德酒业 (Accolade Wines NZ) 的总经理，也是董事。[最近，我被告知，他是澳大利亚希尔史密斯家族酒庄 (Hill Smith Family Estate) 的董事。]
西风 (Zephyr) 的一个不寻常之处是，该系列中的所有葡萄酒都来自上图草图中显示的具名家族拥有的葡萄园。距离海边仅3公里（不到2英里），它们因奥帕瓦河 (Opawa River) 的沉积物而变得肥沃——这条河在流经酒庄时仍有潮汐，形成了南部边界，靠近河流的地方是淤泥壤土，向北远离河流的地方有更多粘土壤土。葡萄园还受到附近威瑟山 (Wither Hills) 的保护，免受来自南方的恶劣天气影响。
Mk III 长相思 (Sauvignon Blanc) 是格洛弗 (Glover) 自2013年以来一直在"试验"的一款酒。他在一封电子邮件中解释说，他想找到一种方法"让长相思 (Sauvignon Blanc) 从'绿色'转向'黄色和白色'，并提供卓越的口感体验——而不是首先用新西兰长相思 (NZ Sauvignon) 的香气来诱惑...目的是酿造一款与所有食物都有极佳搭配性的白葡萄酒。"
葡萄来自1.5公顷（3.7英亩）的兔子岛 (Rabbit Island) 地块，种植于2006年，以兔子命名，因为当葡萄藤刚种植时，兔子对生长点造成了很大损害——直到刚毛指示犬霍根 (Hogan the Wirehaired Pointer) 开始驱赶它们。这块地正在转换为有机农业，不寻常的是，由于地块的形状，葡萄行是东西向而不是南北向。葡萄行的北侧比南侧获得更多阳光和更成熟的葡萄，产出的果实适合格洛弗 (Glover) 在MKIII中寻找的葡萄酒风格。
如今兔子不再吃嫩芽，但在转色期之前，绵羊被允许吃掉果实区域周围的叶子，让果实暴露在阳光下。（它们对浆果没有兴趣，因为在那个阶段浆果又硬又绿。）这是这种风格葡萄酒的关键：品种更典型的绿色风味，来自甲氧基吡嗪和葡萄中的风味前体物质（酵母将其转化为硫醇，与葡萄柚、黄杨木和百香果风味相关），被烧掉，使葡萄在颜色和果味特征上变黄，苹果酸含量降低。
只有葡萄行北侧较成熟的葡萄才会用于这款酒，对于马尔堡长相思 (Marlborough Sauvignon) 来说，这些葡萄不寻常地采用手工采收并整串压榨，这也有助于减少浆果中甲氧基吡嗪的吸收。（南侧的果实大约晚一周成熟，用机器采收，用于另一款酒。）
在酒庄中，果汁故意暴露在氧气中，再次减少成品酒中甲氧基吡嗪或硫醇衍生的绿色/草本风味。果汁直接压入超过10年的中性橡木桶中，发酵自然进行。但这不仅仅是关于果味。质地也更重要，来自产地的咸味/鲜味特征也通过酿酒工艺得到增强。在准备装瓶时添加SO2之前不添加任何物质，此时葡萄酒经过冷稳定和过滤（但不澄清）。格洛弗 (Glover) 这款酒只装瓶500-800箱（每箱12瓶）。
除了核果、柑橘（特别是克莱门汀橘）和咸味香气外，我发现了层次复杂性，这要归功于轻微还原效应带来的烟熏/燧石风味。还有茴香和芫荽的印象，这是格洛弗 (Glover) 在背标上挑选出的两种风味。这是一款悠长、令人垂涎的葡萄酒，不需要残糖来平衡高酸度，尤其是因为果肉质、酒泥质地给了葡萄酒在口中如此强的存在感。当它在杯中升温时，由于使用了不突兀的橡木和在酒泥上的时间，它变得更加奶油和圆润。
这是一款需要时间展现其多面性的葡萄酒，随着它的开放而展现。对于如此手工制作和独特美味的葡萄酒来说，它的性价比很高。它不是白勃艮第，也不试图成为白勃艮第——仍然有一些可识别的长相思 (Sauvignon Blanc) 风味——但它具有许多新西兰长相思 (New Zealand Sauvignon) 所缺乏的与食物搭配的多样性，因此是一个非常好的、价格合理的替代品。
这款Mk III不太可能在2025年5月之前到达美国，所以我也推荐西风长相思 (Zephyr Sauvignon Blanc) 2023，它的酿造稍微传统一些——机器采收，接种中性酵母并在罐中低温发酵，在细酒泥上过冬后装瓶而不澄清——但仍然远离典型的新西兰长相思 (New Zealand Sauvignon Blanc)。格洛弗 (Glover) 将其描述为"稍微偏离常规"。
他解释说，他不喜欢"硫醇怪物"（通常具有强烈的葡萄柚和/或百香果、黄杨木、汗味和所有绿色味道）——这种风格"会把你的鼻毛吹掉，立即诱惑你，但喝了一杯后你会想知道，质疑那可爱的后味在哪里，那种柔顺驱动的酸度、盐味和矿物线——而且这些风格的葡萄酒通常很难与食物搭配。"
这些观点通过这款可爱、持久的葡萄酒以及MKIII得到了表达。尽管它比MKIII风格化程度较低，显示出更多长相思 (Sauvignon) 的草本风味，以及一丝烟熏葡萄柚的暗示，但它比刻板印象要温和，某种程度上更"放松"，有石质柑橘的暗示和轻微的质地抓握感；清新、芳香和爽脆。
果实来自斯科茨顿 (Scotston)、斯托普班克 (Stopbank) 和小屋 (Cottage) 地块，自2020年以来获得有机认证，那里还种植了霞多丽 (Chardonnay)、雷司令 (Riesling) 和琼瑶浆 (Gewürztraminer)（见上面的葡萄园规划图）。它的价格也很合理，特别是在美国，尽管我认为考虑到对MKIII倾注的爱心和制作的少量，MKIII的性价比更高。
两款酒都受益于2023年的生长季节，格洛弗 (Glover) 将其描述为非常好、均匀和干燥，具有"极佳的平衡"。格洛弗 (Glover) 认为，葡萄藤的年龄（种植于1999-2008年）意味着它们从这些条件中受益。
西风 Mk III 长相思 (Zephyr Mk III Sauvignon Blanc) 2023 由班克罗夫特酒业 (Bancroft Wines) 进口到英国，可从海伊酒业 (Hay Wines)、酒共和国 (Wine Republic)、巴斯十六 (Bath Sixteen)、弗罗姆商店 (The Stores in Frome)、西约克郡酒铺 (The Booze Shop West Yorkshire)、酒类专家 (The Booze Specialist) 和正酒 (Just Wines) 购买。它也在新西兰、澳大利亚、挪威、丹麦、中国和德国有售。（也可以通过电子邮件 orders@bancroftwines.com 直接从班克罗夫特 (Bancroft) 购买。）
西风长相思 (Zephyr Sauvignon Blanc) 2023 由马萨诺伊斯进口公司 (Massanois Imports) 进口到美国。它也在加拿大、丹麦、德国、挪威、中国和香港有售。（2023年份很快将在英国市场上市，建议零售价为£20.95。）
