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水に囲まれた火山の残骸の上に立つということには、何か原始的で、力強く、畏敬の念を抱かせるものがある。
多くの場合、これは不毛さと関係している。サントリーニ島やテネリフェ島のように、土壌の（欠如）が、自分が信じられないほど激しい活動から生まれた巨大な火砕丘の上に立っていることを明確に示している。それに加えて絶え間ない風と太陽──寒い気候からの休暇の逃避先としては美しいが、日常的には消耗するものであり、特に植物にとってはそうだ──そして360度見渡す限りの水の誘惑があるが、人間にも植物にも飲用に適さない──なぜ誰もが、何もがそこに根を張ろうとするのかを理解するのは困難だ。
しかし、ジョン・サボ MS が火山ワインのみに焦点を当てた全巻を執筆した後に設立したテイスティング、ヴォルカニック・ワイン・アワードの紹介で指摘しているように、火山地域における土壌と水の不足こそが、これほど力強くユニークなワインを生み出すのだ。ヴォルカニック・ワイン・アワードのために様々な火山島ワインをテイスティングした後、テイスターたちは、その火山地域を塩水で囲むと、それが二重に真実になるようだと同意した。
サントリーニ島
例えば、紀元前1610年の大規模な火山爆発の残骸であり、最後に噴火したのが1950年のサントリーニ島を考えてみよう。ギリシャ本土には多くの美味しいアシルティコがあるが、サントリーニ島のワインのような味わいのものはない。だからといって、すべてのサントリーニ島の白ワインが同じ味わいというわけではない。実際、我々がテイスティングしたワインは、剃刀のように鋭く、レモンのように痩身で、ほぼ透明なものから、タンポポ色で、濃密で肉厚なもの、さらには甘いマホガニー色のエリクサーや例外的な赤ワインまで幅広かった。それらすべてに共通していたのは、旨味、塩味、そして見事な酸だった。これらは果実味豊かで楽しいパーティー・ワインでも、カルデラ側のインフィニティ・プールから夕日を眺めるという輸入された贅沢なライフスタイルを反映したボトルでもない。これらは島を容赦なく吹き抜ける無慈悲な風を捉えたワインであり、地元の人々がブドウの樹を地面近くのバスケットに包んで果実を保護し（写真下のように）、葉がベリーを太陽から守るように仕立てているのだ。それらは水不足を凝縮感と海しぶきのミネラル感で捉え、眩しいほど白い土壌（カルシウムが高く、マグネシウムはほとんど含まず、pHは平均8.2）の感覚を骨のように乾いた風味と、ワインのpHが定期的に2.8前後であることを反映したグリップのあるテクスチャーで表現している。さらに、ますます小さくなるヴィンテージ、ますます高価になる果実にもかかわらず続ける生産者たちの強さも反映している（ジュリアのサントリーニ島──未来への投資を参照）──なぜなら、サントリーニ島のようなものは他にないからだ。
カナリア諸島
もう一つの例：スペインの有名なほど期待外れのパロミノは、カナリア諸島で栽培されると力強いワインに変わる。そこではリスタン・ブランコと呼ばれている。コンペティションでテイスティングしたリスタン・ブランコはすべて、カナリア諸島で最も若い島の一つであるテネリフェ島のバジェ・デ・ラ・オロタバ産だった（最後の噴火は1909年）。その若さゆえに、最も高い島の一つでもあり、テイデ山は標高3,715m（12,188フィート）に達している。（フェラン・センテジェスが彼の包括的なカナリア諸島ワインガイドで説明しているように、群島の東の島々のように風化する時間がなく、その結果、場所によっては黒い塵の月面のような景観を呈している。）標高と、アフリカ大陸からの距離、海流が組み合わさって、より冷涼な気候と長いブドウ栽培シーズンを作り出し、それがかなり強烈な白ワインを生み出している。しかし、フェランが説明するように、スエルテス・デル・マルケスのジョナタン・ガルシア・リマとの会話を引用して、火山土壌の低いpHもまた、ブドウの樹がマグネシウム、リン、カリウムを吸収することを困難にしている。その結果生じる栄養不足のマストは発酵中に酵母にストレスを与え、カナリア諸島ワインによく見られるスモーキーで火打石のような、灰のようなノートを生み出すのだ。完全な説明を得るには記事全体を読む価値があるが、テネリフェ島の明確な火山的特徴の明確な感覚を得るためにワインをテイスティングするだけでもよい。
アゾレス諸島
ポルトガルのアゾレス諸島のピコ島はさらに極端かもしれない。大西洋に約1,750km（1,087マイル）出た海から立ち上がっている。アゾレス諸島を構成する火山群島の中で2番目に大きいこの島は、ポルトガル最高峰を誇る──それは実際には2,351m（7,713フィート）に達する火山だ。また、諸島の中で最も若い島でもあり、その黒い玄武岩の景観は世界で最もワイルドなブドウ畑の景観の一つを作り出している：ブドウの樹が割れた玄武岩に根を張っているだけでなく、その塊が積み上げられて約800km（約500マイル）の壁を形成し、ブドウの樹の周りに保護的な迷路を作っている。写真と説明については、ジュリアの記事ピコ島の素晴らしいワインの復活をチェックしてほしい。
マデイラ島
ピコ島から飛行機で南東に1時間20分のところにマデイラ島がある。島々の群島にあるもう一つの玄武岩の島だが、こちらは緑豊かで亜熱帯性であり、よく風化した高峰（最後の噴火は紀元前4500年）はしばしば湿った霧に包まれている。島は海から急激に立ち上がり、最高峰で1,862m（6,109フィート）に達する。その急峻な斜面でブドウの樹を栽培するために、玄武岩の斜面からテラスが切り出され、石は擁壁に使用されている。ブドウ畑のほとんどは島の縁の標高200～450m（約660～1,480フィート）に植えられており、そこでブドウの樹の根は玄武岩、凝灰岩、分解した凝灰岩から形成された粘土、古代のサンゴや貝殻を含む砂利の複雑な混合物を通って伸びることができる。辛口と甘口の両方のスタイルのワインは完全にユニークであり、ここでテイスティングし報告された2つのワインからそれがわかるだろう。（マデイラ島についてはさらに『オックスフォード・ワイン・コンパニオン』でも読むことができる。）
シチリア島とパンテッレリーア島
南イタリアの多くは火山活動によって形成された。シチリア島とパンテッレリーア島は、沈んだ火山群であるカンピ・フレグレイ・デル・マル・ディ・シチリアとともに、シチリア火山州を構成している。エトナ山はこの地域で最も有名であり、最も劇的でもある。3,357m（11,014フィート）の峰で、その生涯において極めて活発であり、紀元前6190年±200年頃に始まり、最後の噴火は2022年から2026年まで続いた。
その大きさと噴火の歴史により、その斜面には多様なテロワールが存在し、エトナの栽培者たちはブルゴーニュのクリュに似た小さな区画であるコントラーダによってそれらを定義することに忙しい。我々のイタリア専門家ウォルター・スペラーがエトナのネレッロ・マスカレーゼは熟成するか？で指摘しているように、ワインメーカーのスタイルが大きく異なるだけでなく、「同一のコントラーダ内でも標高に大きな違いがあり、600mから1,100m以上（1,968～3,610フィート）まであり、それ自体がスタイル上の結果をもたらす」のだ。ここでは一般化は不可能だが、白ワイン──主にカリカンテから造られる──は繊細で柑橘系、明るい酸を持つ傾向があり、赤ワインは「南のネッビオーロ」という異名に恥じず、淡い色、駆動する酸、グリップのあるタンニンを持つ傾向がある──ただし、風味は火山の起源を想起させるスモーキーで岩のような感覚を持つ傾向がある。
チュニジア沖の小さく低いイタリアの島パンテッレリーア島では（最高標高836m/2,743フィート；最後の噴火1891年）、ブッシュ・ヴァインが風から保護するために火山土壌の窪地で栽培され、溶岩石の壁で囲まれている。土壌はよく風化しており（火山は紀元前7050年頃にさかのぼる）、砂質で、ドンナフガータによるとpHは6.5～7であり、低いpH（ただしサントリーニ島ほど低くはない）のワインを生み出している。ジビッボ（マスカットの一種）がこの島のブドウであり、ドンナフガータのベン・リエのような甘美な甘口ワインを造るために天日乾燥させることで最大限に活用している。
ヴォルカニック・ワイン・アワードのテイスティングでは、すべてのワインがブラインドで提示され、国別にグループ分けされ、サボ、我々のサム・コール・ジョンソン、または私が率いるワイン専門家のパネルに提示された。以下は、パネルがメダルに値する、または佳作に値すると判断した火山島ワインである。
ゴールド
アニマエトネア、アニマルチェンテ・ビアンコ・コントラーダ・サント・スピリト 2024 エトナ
アニマエトネア、アニマルデンテ・ロッソ・コントラーダ・サント・スピリト 2021 エトナ
アラウタバ リスタン・ブランコ 2024 バジェ・デ・ラ・オロタバ
アラウタバ、フィンカ・ラ・アバネラ リスタン・ブランコ 2021 バジェ・デ・ラ・オロタバ
アルギロス、キュヴェ・モンシニョーリ 2022 サントリーニ島
アルギロス、レイト・リリース・ヴィン・サント 2002 サントリーニ島
アゾレス・ワイン・カンパニー、ヴィーニャ・ドス・ウトラス・クリアソン・ヴェーリャ 1os ジェイロンス 2022 ピコ島
ベナンティ、ピエトラ・マリーナ・スペリオーレ 2020 エトナ
ブランディーズ、ヴェルデーリョ 10年 メイオ・セコ/ミディアム・ドライ NV マデイラ島
カラヴァリオ、マルヴァジア・セッコ 2024 IGT サリーナ島
ドンナフガータ、スル・ヴルカーノ・ビアンコ 2022 エトナ
ドンナフガータ、スル・ヴルカーノ・ロッソ 2022 エトナ
ドンナフガータ ベン・リエ パッシート 2023 パンテッレリーア島
ガイア、タラシティス 2024 サントリーニ島
ジョヴァンニ・ロッソ、ピエトラ・マリーナ 2024 エトナ
マデイラ・ワイン・カンパニー、ブアル 10年 メイオ・ドーセ/ミディアム・スイート NV マデイラ島
ミクラ・ティラ、ニクテリ 2024 サントリーニ島
ミレッラ・ブスチェミ、タタラチ 2020 シチリア島
ピエトラドルチェ、バルバガッリ 2020 エトナ
パッソピシャーロ、パッソビアンコ 2024 IGT テッレ・シチリアーネ
パッソピシャーロ、パッソロッソ ネレッロ・マスカレーゼ 2024 エトナ
パッソピシャーロ、コントラーダ G 2023 IGT テッレ・シチリアーネ
パッソピシャーロ、コントラーダ PC 2023 IGT テッレ・シチリアーネ
ピエトラドルチェ、フェウド・ディ・メッツォ 2021 エトナ
プラネタ、コントラーダ・フェウド・ディ・メッツォ 2023 エトナ
プラネタ、エルツィオーネ 1614 カリカンテ 2022 シチリア島
プラネタ、エルツィオーネ 1614 エディツィオーネドゥエミラヴェンティトレ カリカンテ 2018 シチリア島
サント、グランデ・レゼルヴ 2022 サントリーニ島
サント、ヴィンサント 2020 サントリーニ島
シガラス マヴロトラガノ 2022 サントリーニ島
スエルテス・デル・マルケス、ヴィドニア リスタン・ブランコ 2024 バジェ・デ・ラ・オロタバ
スエルテス・デル・マルケス、ヴィドニア VP リスタン・ブランコ 2024 バジェ・デ・ラ・オロタバ
テヌーテ・バッラサンティ 2023 エトナ
トッレ・モーラ、キウーゼ・ヴィダルバ 2022 エトナ
トッレ・モーラ、スカルネラ 2024 エトナ
ヴァッサルティス、グラミナ・キュヴェ・デ・ヴィニュロン アシルティコ 2023 サントリーニ島
シルバー
アルギロス、キュヴェ・パラティア 2023 サントリーニ島
アルギロス、キュヴェ・ゲロンタンペロ 2020 サントリーニ島
カラヴァリオ、オッキオ・ディ・テッラ マルヴァジア 2022 IGT サリーナ島
ガイア、ワイルド・ファーメント アシルティコ 2024 サントリーニ島
ジェネラツィオーネ・アレッサンドロ、クロチェフェッロ 2022 エトナ
ジョヴァンニ・ロッソ、コントラーデ・ヌオーヴェ 2024 エトナ
ジョヴァンニ・ロッソ、コントラーデ・ヌオーヴェ 2023 エトナ
エルダーデ・ド・ロシン、オセアニコ アリント・ドス・アソーレス 2024 ピコ島
イーリャ・ド・ピコ、テッラス・デ・ラヴァ 2024 IG アソーレス
インスラ ヴェルデーリョ 2022 ピコ島
アルテミス・カラモレゴス、フテロス アシルティコ 2022 サントリーニ島
ミクラ・ティラ アシルティコ 2024 サントリーニ島
ミレッラ・ブスチェミ、イル・ビアンコ 2023 シチリア島
テヌーテ・オレスティアディ、ラ・ジェルソミーナ ブラン・ド・ノワール メトド・クラッシコ・ブリュット NV エトナ
パッソピシャーロ、コントラーダ C 2023 IGT テッレ・シチリアーネ
ピエトラドルチェ、アルキネリ 2024 エトナ
シガラス、カヴァリエロス アシルティコ 2023 サントリーニ島
サント、カメニ 2022 PGI キクラデス諸島
テヌーテ・バッラサンティ 2023 エトナ
テヌーテ・オレスティアディ、ラ・ジェルソミーナ 2022 エトナ
ティテロク・アカエト、アカエト・バジェ・デル・マルパソ 2023 ランサローテ島
ヴァッサルティス、アルキオネ・キュヴェ・ミトロジック アシルティコ 2023 サントリーニ島
ブロンズ
エンヴィナーテ、ミガン 2021 スペイン
ジェネラツィオーネ・アレッサンドロ、トライナラ 2023 エトナ
ミクラ・ティラ、テラシー 2022 サントリーニ島
パルメント・カッランコ、ヴィッラ・デイ・バロニ 2021 エトナ
サント アシルティコ 2024 サントリーニ島
サント、ニクテリ 2023 サントリーニ島
トッレ・モーラ、カウル 2024 エトナ
トッレ・モーラ、スカルネラ 2023 エトナ
佳作
ジェネラツィオーネ・アレッサンドロ、シャラマニカ・ヴィーニャ・ヴェッキア 2021 エトナ
テヌーテ・オレスティアディ、ラ・ジェルソミーナ・モスカート・パッシート 2023 IGT テッレ・シチリアーネ
テヌーテ・オレスティアディ、ラ・ジェルソミーナ・ロゼ メトド・クラッシコ・ブリュット NV エトナ
噴火年代の出典：スミソニアン協会国立歴史博物館グローバル火山活動プロジェクト。
テイスティングしたすべてのワインのレビューはこちらで見ることができ、ワインをテイスティングしたJancisRobinson.comの編集者によって付けられたスコアも含まれている（レビューに記載）。これらのワインの多くは、2026年6月10日にニューヨークで開催される国際火山ワイン会議でも展示される予定だ。来週、火山ワインの別の記事をお届けする。
