サディの継承

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この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。パラディウスのヴァーティカル・テイスティングも参照のこと。パラディウスは彼の傑出した白ワインのブレンドだ。 ケープタウンの乾燥した内陸部スワートランドの拠点からほとんど旅に出ないと主張する人物にしては、エベン・サディ(Eben Sadie、発音はエイバン・サーディ)は世界的に驚くほど人脈が広い。 数週間前、私は彼と長男のマーカス(Markus)に、サディ・ファミリー・ワインズ(Sadie Family Wines)の英国輸入業者ベリー・ブラザーズ&ラッド(Berry Bros & Rudd)の17世紀の事務所という、やや意外な場所で会った(写真上)。彼は25年ぶりにイギリスの田園地帯を訪れたばかりだった。「クロロフィルの過剰摂取だ」と、春のイングランドのブドウ畑に浸った感想を語った。「美しい場所だ。私のキャリアは開拓精神に満ちていたから、イングランドのワイン生産者のことはよく理解できる」 「開拓者」はおそらくサディに最もよく当てはまる言葉だろう。1998年、わずか26歳で、彼はフェアビュー(Fairview)のチャールズ・バック(Charles Back)による画期的なスパイス・ルート(Spice Route)のワイン事業の責任者に任命された。当時のスワートランドは、ワインよりも穀物で知られていた。彼はこの産地の可能性を見出し、そこで独立することを決意した。当時、スワートランドの混合農場にある古い株仕立てのブドウの樹は、協同組合向けのバルク・ワインを供給していたが、サディの後に続いた若い南アフリカのワイン生産者たちのニュー・ウェーブにとっては個性的な原料となった(下記「基本の復習」参照)。 彼は、フラッグシップの赤ワイン、コルメラ(Columella)の2000年ヴィンテージを発売した際の価格について、南アフリカのワイン愛好家から厳しく批判された。そして、イギリスのワイン輸入業者リチャーズ・ウォルフォード(Richards Walford)のロイ・リチャーズ(Roy Richards)がいなければ、サディ・ファミリー・ワインズはそこで終わっていたかもしれない。「プランBはなかった」とサディは認めた。「だが、最初の2ヴィンテージの瓶詰めに資金を提供してくれたロイのおかげで、私たちのすべてのワインには少しイングランドが入っている」 「ロンドン・ワイン・フェアで彼と短時間テイスティングをしたことがあった。だから2001年に彼が南アフリカに来たとき、私は2000年と2001年のすべての構成要素を彼にテイスティングしてもらった。彼はワインが素晴らしいと言い、その半分を買うことに同意してくれた。翌週には送金してくれた。彼は別の木から切り出された人物で、私の人生に計り知れない影響を与えてくれた」 英国は今でもサディ・ファミリーの輸出市場で「圧倒的に」第1位であり、その他の北欧諸国が続く。アメリカ人が納得するまでには時間がかかった。おそらく一部には、ワインの産地についての一般的な無知が原因だった。「彼らはロバート・ムガベが私たちの大統領だと思っていた」とサディは述べた。だが、米国輸入業者のエリック・ソロモン(Eric Solomon)、そしてブロードベント・セレクションズ(Broadbent Selections)のおかげで、アメリカのワイン愛好家がサディ・ファミリーのワイン(現在は一連の素晴らしい白ワインも加わっている)を味わうと、彼らは夢中になった。今日、サディ・ファミリーのワインは、米国で最も高価で最も人気のある南アフリカワインだ。 バーソロミュー・ブロードベント(Bartholomew Broadbent)によれば、2017年にマスター・オブ・ワインがサディをワインメーカーズ・ワインメーカーに選出したという。「彼は本当に世界で最も偉大なワインメーカーの一人だ。また、意見をはっきり述べ、偉大な哲学者でもあるため、インタビューするのが夢のような人物だ。レバノンのシャトー・ミュザール(Chateau Musar)の故セルジュ・ホシャール(Serge Hochar)がその称号を主張できなくなった今、おそらくワイン界で最高の人物だ」 サディは、自信に満ちた自己信念と絶え間ない研究プログラムを組み合わせた点で、モンタルチーノの故ジャンフランコ・ソルデラ(Gianfranco Soldera)を思い起こさせる。「私は非常に分析的で、数学的で、四角い箱のような頭脳を持っている」と彼は私に語った。その後、1994年にワイン学校を卒業した後、言語的な理由で選んだドイツとオーストリアで研修を受けたことを説明した。「だがヨーロッパで、ワイン造りは公式以上のものであり、サヴォワール・フェール(技能)でもあることに気づいた。南ドイツのヴュルテンベルク(Württemberg)のゲルハルト・アルディンガー(Gerhard Aldinger)は、植物への愛を教えてくれた。植物を物や並木としてではなく、ブドウの樹を愛し、それが何かを伝えていることに気づくことを教えてくれた。科学ではなく文化がワインを作るのだ」 キャリアの初期には、オレゴンとカリフォルニアでも働き、今世紀の最初の10年間にはカタルーニャのプリオラート(Priorat)での合弁事業にも関わった。「古い山々と気候のためだ。エトナ(Etna)を発見したのは遅すぎた」。彼の評判は非常に高く、著名な国際的な研修生を引き付けている。その一人が、北カリフォルニアのターリー・ワイン・セラーズ(Turley Wine Cellars)とサンディランズ(Sandilands)の人気者、テガン・パッサラクア(Tegan Passalacqua)だった。その結果、エベンの長男マーカスは、弟のザンダー(Xander)がカリフォルニアの古樹専門家であるベッドロック(Bedrock)のモーガン・トウェイン=ピーターソン(Morgan Twain-Peterson)のもとで働いていたのと同時期に、パッサラクアのもとで研修を受けた。(この期間中、エベンは息子たちに会いに来て、彼らと一緒に地元の有力なワインメーカーを何人か訪問した。ソノマのリトライのテッド・レモン(Ted Lemon of Littorai)は、彼らが約40本のワインをテイスティングした後も、吐き器がまだ空だったことに驚いたことを覚えている) マーカスはオーストリア、アルゼンチン・パタゴニアのノエミア(Noemia)、ピエモンテのロアーニャ(Roagna)、ポムロールのル・パン(Le Pin)とヴュー・シャトー・セルタン(Vieux Château Certan)でも働いており、シャトー・レ・カルム・オー=ブリオン(Château Les Carmes Haut-Brion)のギヨーム・プティエ(Guillaume Pouthier)を師と仰いでいる。だが彼が最大の成功を収めたのはカリフォルニアだった。ナパ・ヴァレーの重要なブドウ畑管理会社の一つ、ジャック・ニール&サン(Jack Neal & Son)の現世代のジェシカ・ニール(Jessica Neal)に求愛し、結婚したのだ。 エベンは、長年のワインメーカーを失ったとき、事実上マーカスを呼び戻して家族のワイナリーで働かせた。ジェシカも一緒に来て、現在はエベンの多くの研究活動のいくつかを担当しており、彼のすべてのブドウ畑を樹ごとにマッピングしている。彼は新しい義理の娘についてこう語る。「私たちは間違いなく格上の人と結婚した。彼女の頭脳は次のレベルだ。科学を一度説明するだけでいい。彼女は信じられないほど聡明だ」 彼女は信じられないほど人脈も広い。彼女の兄弟は、ナパ・ヴァレーとボルドーの有力なワイン・エステートのオーナーである農業億万長者ゲイロン・ローレンス(Gaylon Lawrence)の娘と結婚している。彼女は現在アデレード大学でワインを学んでいる。(偶然にも、ル・パンのジョルジュ・ティアンポン(Georges Thienpont)も同級生だった) サーフィンについて触れただろうか。サーフィンはワインと並ぶエベンの大きな愛だ。訂正:サーフィンがおそらく勝っている。クリス・ハワード(Chris Howard)の記事は、彼とサーフィン仲間のワインメーカーたちとサーフィンに行ったことについて、こう始まる。「『覚えておいてくれ、私たちはまずサーファーなんだ!』とエベン・サディは、サーフボードとウェットスーツを彼のバッキー(bakkie)に積み込みながら宣言する」 53歳で、2人の息子と娘のリサ=マリア(Lisa-Maria、「学位を持っている唯一の子」)を持つエベンは、継承について考え始めている。ザンダーは現在、別のワイナリー、ブルックデール(Brookdale)で働いており、しばらくそこに留まる可能性が高い。エベンによれば、「マーカスとザンダーが一緒に働くべきだとは思わなかった。だが、彼らが個々の自分を発展させることができるという考えは好きだ。彼らが私のクローンでないことが最も重要だ」 私はマーカス(現在28歳)に、父親が彼をワインの道に押し付けたかどうか尋ねた。「押し付けはしなかった」とマーカスは言った。「だが間違いなく後押しはした。18歳のとき、私は2か月間アディ(Adi)[バーデンホルスト(Badenhorst)、隣人で友人、そしてワインメーカー仲間のサーファー]のもとで働いた。それが労働倫理を教えてくれた」 エベンは、マーカスがサディ・ファミリー・ワインズに戻った最初の年には「多くの対立があった。私たちは2つの異なるオペレーティング・システムを持っていた。信じられないほど困難だった。だが今、3つのヴィンテージを経て、状況は安定してきている。マーカスは私たちのDNAについてもっと学ぶ必要があるだけだ」と認めた。「私は自分を証明しようとしていた」とマーカスは説明した。「だが、自分を弁護するのではなく、謝罪すべきだった」

彼の父親は、2027年が写真上の真新しいセラーでの最後のヴィンテージになると主張している。このセラーの建設により、彼は3年間家にいた。「そろそろ時期だと思う。未完成の仕事が多すぎる。私は多くの人々と働いている。44人の常勤従業員と、地質学者、生物学者、土壌科学者などの12人のコンサルタントだ。私が削り取らなければならないものの大きさを知っていたら...私はそれを終わらせることはできないだろう。だがジェシカならできるかもしれない」

ニュー・ウェーブの南アフリカ

すべてのワインは少なくとも17/20のスコアを獲得している。

白ワイン

キアモント、テラス 2023 ステレンボッシュ(Keermont, Terrasse 2023 Stellenbosch) 14% £24.95 Berry Bros & Rudd レストレス・リヴァー、ヴィンヤード・セレクション・シャルドネ 2023 アッパー・ヘメル=エン=アールデ・ヴァレー(Restless River, Vineyard Selection Chardonnay 2023 Upper Hemel-en-Aarde Valley) 13.3% £26.40 VINVM、£27.50 92 Or More、£31 Elementary Wine Co リスモア、エイジ・オブ・グレース・ヴィオニエ 2022 ケープ・サウス・コースト(Lismore, Age of Grace Viognier 2022 Cape South Coast) 14% £27.25 One More Wine Shop、£27.60 Latimer Vintners、£28.95 Fintry Wines アルハイト、ヒアアフター・ヒア・シュナン・ブラン 2022 ウェスタン・ケープ(Alheit, Hereafter Here Chenin Blanc 2022 Western Cape) 13% £27.48 Justerini & Brooks、£27.58 Lay & Wheeler、£29.50 Vin Cognito ソーン&ドーターズ、ペーパー・カイト・オールド・ヴァイン・セミヨン 2021 スワートランド(Thorne & Daughters, Paper Kite Old Vine Semillon 2021 Swartland) 12.5% £27.52 Lay & Wheeler モメント、シュナン・ブラン/ヴェルデーリョ 2022 ウェスタン・ケープ(Momento, Chenin Blanc/Verdelho 2022 Western Cape) 13% £28 92 Or More、£29 Hic! Wine Merchants、£29.99 DBM Wines クリスタラム、ジ・アグネス・シャルドネ 2025 ウェスタン・ケープ(Crystallum, The Agnes Chardonnay 2025 Western Cape) 13.9% £30 Abingdon Fine Wine、£32.99 The Wine Reserve A A バーデンホルスト、カルムースフォンテイン・ホワイト・ブレンド 2023 スワートランド(A A Badenhorst, Kalmoesfontein White Blend 2023 Swartland) 14% £30.25 VINVM、£33.86 Lay & Wheeler、£34 Vin Cognito サヴェージ、ホワイト[ソーヴィニヨン/セミヨン] 2022 ウェスタン・ケープ(Savage, White [Sauvignon/Semillon] 2022 Western Cape) 13.5% £34.80 Four Walls Wine Company、£38.99 Waud Handford Wines ストーム、ヴレーデ・シャルドネ 2022 ヘメル=エン=アールデ・ヴァレー(Storm, Vrede Chardonnay 2022 Hemel-en-Aarde Valley) 13.2% £37.50 Atlas Fine Wines デイヴィッド&ナディア、ホー=スティーン・シュナン・ブラン 2023 スワートランド(David & Nadia, Hoë-Steen Chenin Blanc 2023 Swartland) 14% £74.66 Lay & Wheeler、£76.96 Justerini & Brooks サディ・ファミリー、スケルピオン 2021 スワートランド(Sadie Family, Skerpioen 2021 Swartland) 13.5% £472.32(6本入り) Mann Fine Wine

赤ワイン

ブーケンハウツクルーフ、ザ・チョコレート・ブロック 2023 スワートランド(Boekenhoutskloof, The Chocolate Block 2023 Swartland) 14% £21.50 The Wine Society、£24 Four Walls Wine Company、£27 TescoとMajestic ラル・シラー 2023 スワートランド(Rall Syrah 2023 Swartland) 12% £23.71 Lay & Wheeler シン・レッド 2016 マルガス(Sijnn Red 2016 Malgas) 14% £44.95 Cellar Door Wines ポルセレインベルグ 2021 スワートランド(Porseleinberg 2021 Swartland) 13.9% £56 London End Wines、£62.40 Four Walls Wine Company、£63.95 James Nicholson マリヌー、グラナイト・シラー 2018 スワートランド(Mullineux, Granite Syrah 2018 Swartland) 13.5% £69 London End Winesおよび多数のボンド6本入りオファー テイスティング・ノート、正確なスコア、おすすめの飲み頃についてはテイスティング・ノート・データベースを参照のこと。各国の取扱店についてはWine-Searcher.comを参照のこと。

基本の復習

この記事の冒頭の画像はベリー・ブラザーズ&ラッドの提供による。