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肖恩·马格鲁德 (Sean Magruder) 写道肖恩·马格鲁德 (Sean Magruder) 是WSET-3认证的葡萄酒作家、教育家和2023年葡萄酒作家研讨会 (The Wine Writers' Symposium) 研究员。他的作品曾刊登在《圣巴巴拉独立报》(The Santa Barbara Independent)和《温泰克俱乐部》(Vintec Club)上。自2020年以来，他为加利福尼亚中央海岸和俄勒冈威拉米特谷 (Willamette Valley) 的酒庄撰写和编辑新闻稿、长篇文章和社交媒体内容。肖恩还为天然葡萄酒吧和餐厅卫星圣巴巴拉 (Satellite Santa Barbara) 撰写月度专题，并教授由卫星与洛杉矶酒屋 (The Wine House) 赞助的WSET课程。
不得不承认，这个练习确实让人挠头。好几天都困扰着我。考虑到之前题目的广度——可持续性、老藤和再生——写一个人应该很简单。这既有限制性又有帮助，就像截止日期推动伟大的写作，拍号塑造伟大的歌曲一样。概念很棘手，无穷无尽。但人类呢？他们的数量是有限的。他们的存在是既定的，有开始也有结束，而且——除了普鲁斯特 (Proust) ——他们的行为不需要作家进行如此冗长的阐述。
然后我想明白了。我的伴侣和我的许多朋友都在葡萄酒行业工作。我的父母喝葡萄酒，现在比以往任何时候都多，因为葡萄酒通过我的职业渗透到他们的世界，他们觉得有义务理解它。我的两个兄弟觉得葡萄酒很深奥，不过我用碳浸法、无硫西拉 (Syrah) 赢得了其中一个，而另一个说他欣赏它作为文化对象，这是他和奥贝尔·德·维兰 (Aubert de Villaine) 的共同点。我的两位雇主格雷厄姆·塔托默 (Graham Tatomer) 和萨希·摩尔曼 (Sashi Moorman)，在我看来酿造了这边最好的一些葡萄酒。（不，我不在任何一个酒窖团队。）对我来说，事实证明几乎每个人都是葡萄酒人。谁是我最喜欢的人？
回答这个问题让我咬破了指甲，这一周都在思考这个问题。现在我意识到这没有用。我最喜欢的葡萄酒人不是我出色的母亲——一位技艺精湛的作家，与我分享对阿尔巴利诺 (Albariño) 的热爱，甚至不是朱莉娅 (Julia)，我的另一半。我最喜欢的葡萄酒人，他的学识、激情和风度在短短26年里启发了他教过、服务过和共事过的数十人，是我亲爱的朋友保罗 (Paul)。
高个子，顶着深色卷发，轻柔地戳向天空，就像皇冠上团成球的尖刺，保罗 (Paul) 无论是在餐厅楼面工作还是在他的厨房为蘑菇主题美食的盲品之夜准备，都动作高效而平静。他清晰的男中音显示出多年的合唱训练，当他手舞足蹈地向客人解释普罗旺斯桃红酒时，音调会升高，以只有一个"边缘人"——如他所说的千禧一代和Z世代之间的人——才能做到的方式，同时具有清晰、智慧、睁大的眼睛和不敬的态度。
我在2021年2月9日星期二遇见了保罗 (Paul)。这一天深深印在我的脑海里，因为它不仅与一次命运的工作面试相吻合，还有一次盲品——当然是通过Zoom——我第一次见到朱莉娅 (Julia)。由于我在面试中得知了品酒会，我无法及时采购葡萄酒。即使我能够，我也无法全神贯注于它们。但那是另一个故事。
所有这些在同一天发生纯属偶然——这个人、这份工作、葡萄酒和这个女孩将定义那个春天、夏天和我此后的大部分生活——事实证明这是我新兴葡萄酒写作生涯的胡萝卜。没有保罗 (Paul)，我今天或任何一天都不会坐在这里写关于葡萄酒或其人物的文章，仅凭这个原因，他就是我最喜欢的葡萄酒人。然而，在所有这些成形之前，他向一个受过WSET训练但经验不足的服务员和饮酒者介绍了餐厅服务、各种说服力的天然葡萄酒——霉味的、粘稠的和无可否认美丽的——以及我生命中的挚爱。这些事实对他的案例没有坏处。即使是最有缺陷的罪犯也不例外。
一年多来，我们在同一个朴素的混凝土餐厅/葡萄酒吧楼面工作，赞美带皮接触绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 的优点，用自制香草佛卡夏面包招待客人，让他们吸收阿佩罗气泡酒 (Aperol spritzes)，但在这个人的轨道上，我不仅是同事或朋友，而是他生活这个热情洋溢的度假村的客人。那时，他所做的一切都是为了服务他人。每一刻你都能从他那里学到东西。如果有自私的动机，那只是一个快乐而公平的巧合。难怪这对他来说是自然而然的。保罗 (Paul) 在丹佛大学 (University of Denver) 学习酒店管理，学习来龙去脉，同时在合唱团唱歌，并在21岁生日后不久就投入了葡萄酒世界。至少这是官方时间表。
说到这里，我经常忘记保罗 (Paul) 现在的年龄和我进入葡萄酒行业时一样。他只是如此沉着和有经验。不好意思告诉你，伙计……这样你更像千禧一代。凭借睿智，他也明智地认识到持续、一流的服务、销售和教育的要求，重新确定了自己的优先级，在近一年的表演中断后，加入了一个新的合唱团，再次分享他悦耳的声音。在收银台后面待了这么长时间后，听到它与二十多名歌手在19世纪西班牙殖民神学院的台阶上无伴奏融合，真是一种享受。
想到这个边缘人在我快30岁时教给我的东西，而他还太年轻不能租车，这很令人谦卑。我们是圣巴巴拉阳光漂白的休闲露天葡萄酒吧的服务员。仿佛按照提示，保罗 (Paul) 散发出高接触服务、博学和包容性，将天然葡萄酒的深奥世界从其朦胧、沉淀物沉积的深处带上来，毫不修饰或道歉地展示给他的客人。虽然我们意识到COVID的窗口吧台意味着是的，我们确实在字面上俯视客人，但他巧妙地应对了（成群的）寻找"怪味"的格子衬衫纯粹主义者、声称只有长相思 (Sauvignon Blanc) 或霞多丽 (Chardonnay) 才能解渴的妈妈们，以及介于两者之间的每个人，都以同样的敏捷和温暖。
他还忍受了无休止的恐同诽谤——在我们自由的沿海城市，这并不像我们希望相信的那样令人震惊——以及来自不仅是陌生人，还有一些具有相似DNA的人的更微妙的歧视。作为一个从未因身份而被针对，更不用说被攻击的顺性别白人男性，我放弃对那些经历过的人应该或不应该感受什么的任何发言权。无论保罗 (Paul) 在那些时刻和此后的任何时候感受到什么，他都继续超越仇恨。
这种决心跟随他到处——WSET教学、瓦豪 (Wachau) 的阿尔辛格酒庄 (Weingut Alzinger) 2021年收获、私人葡萄酒之旅、播客采访，以及两份成功的葡萄酒代表工作，最近的一份是在加利福尼亚中央海岸为狂欢葡萄酒 (Revel Wine) 销售国际垂涎的瓶子，如海之疤 (Scar of the Sea) 和希尤 (Hiyu)。不用说，他拥有最敏锐的味觉之一，对地理有着神秘的掌握，他总是兴奋地指出在他东区圣巴巴拉社区散步时看到的百年砂浆石墙和杜德利亚多肉植物 (Dudleya succulents)。
当我们相遇时，我或多或少已经对葡萄酒失去了热爱。2020年，保持社交距离是我的中间名。写音乐主导了我的日子，葡萄酒成了后备选择。在一个只能保留六名员工（包括共同所有者和总经理）的青春期葡萄酒吧中，那种潜在的、戴着面具的能量改变了这一点。保罗 (Paul) 纯粹的忙碌和惊奇提醒我为什么葡萄酒很重要——因为它是关于人和地方在永恒中碰撞——我们在那里品尝的葡萄酒，如来自斯洛文尼亚的雷福斯克 (Refosk)（紫色和胡椒味，与我们的味觉一致）和查科丽桃红酒 (Txakolina Rosé)（引发关于洪达拉比祖里 (Hondarrabi Zuri) 和洪达拉比贝尔察 (Hondarrabi Beltza) 颜色的突击测验）是我永远不会忘记的经历。
他不仅重新点燃了我对葡萄酒的热情，还激发了通过文字分享它的需要。这很有趣，因为在他短暂但密集的职业生涯中，我不确定他写过一篇。他不需要。保罗 (Paul) 在我们领域的表现和他度假村的客人留言簿将填满一本关于葡萄酒历史、服务和欣赏的巨著。而他的存在这个比生活更大的度假村拥有一本我很自豪签名的客人留言簿。我只是要求他在我的婚礼上回报这个恩惠，与他引入我生活的女人和我的婚礼。是的，最后但绝对不是最不重要的，保罗 (Paul) 还为我的甜心朱莉娅 (Julia) 做了媒人，她本身就是一个杰出的葡萄酒头脑，她的勤奋和支持自我们第一次见面以来就支撑着我手中的笔。
我很幸运最近品尝了——而且是免费的——阿尔辛格酒庄 (Weingut Alzinger) 2021年米尔波因特 (Mühlpoint) 的翡翠色标签，保罗 (Paul) 的手在大约20个月前采摘了这些葡萄。这无疑是我喝过的最伟大的绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 表达。干杯，我的朋友。你的精神从未远离。
附注：今天是5月31日，这意味着明天标志着骄傲月的开始。祝我们国际葡萄酒社区及其他地方的所有人骄傲月快乐。
照片为作者本人拍摄。
