この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
リースリングは甘いから好きじゃないという友人がいるだろうか。そんな人にはこのワインを注いでみるといい。ドイツだけが、すぐに美味しく飲めて長期熟成もできるリースリングを造れると思っている人がいるだろうか。そんな人には1ケース贈ってみるといい。10年後にきっと感謝されるはずだ。
あるいは、冷涼で美味しく、複雑で上質、食卓で無限に活躍し、しかも環境に最大限配慮して造られたワインが欲しいだろうか。このワインはそのすべての条件を満たしている。
ハーマン・J・ウィーマー (Hermann J Wiemer) は1960年代、父親が実験ブドウ栽培ステーションを運営していたドイツのベルンカステルからニューヨークにやってきた。ワインに対する彼の鋭い直感は、彼をフィンガー・レイクスへと導いた。フィンガー・レイクスはニューヨーク州中央部にある、氷河によって削られた指のような形をした一連の細長い湖で、1800年代から同州のワイン産業の中心地となっている。
当時、この地域は寒すぎてヨーロッパ系品種は栽培できないと広く信じられていたため、交配品種が主流だった。だが、寒さを知り、リースリングを知るウィーマーは、セネカ・レイクのシェール(頁岩)に覆われた斜面が、故郷ドイツのモーゼルの斜面と似ていることに気づいた(シェールは、その変成岩であるスレートからわずか一歩手前の地質だ)。彼は広範な嘲笑にもかかわらず、ブドウ畑と苗木園を始めた。
今では誰も笑っていない。ワイナリーは現在36ヘクタールのブドウ畑を所有し、ワインはウィーマーの弟子であるフレッド・マーワス (Fred Merwath) が2007年から造っている。ウィーマー自身も健在で、知恵と意見に満ちている。ウィーマーのチーム――共同オーナーで農学者のオスカー・バインケ (Oskar Bynke)、ブドウ栽培責任者のタイス・フェルスフーレン (Thijs Verschuuren)、ワインメーカーのディロン・バックリー (Dillon Buckley)、アソシエイト・ワインメーカーのブライアナ・クレイマー (Bryanna Cramer) を含む――は、リースリングの栽培を極めており、モーゼルの友人たちと同じように、いくつかの単一畑バージョンを生産している。
このワインは、ウィーマーのホーム・ヴィンヤードから造られている。セネカの高台にあるシェール土壌に根を張る樹齢50年のブドウの樹で、2004年から除草剤を使わずに栽培され、2018年からオーガニック認証を取得し、2019年からビオディナミ農法で栽培されている。2023ヴィンテージから、ハーマン・J・ウィーマーHJWリースリングはニューヨーク州初のビオディナミ認証ワインとなった。
そして、このワインは美味しい。私は3月に試飲し、開栓後どれだけ長持ちするか(1週間かけて飲んだが、衰える気配はなかった)、そして訪れるたびに異なる側面を見せることに驚嘆した。ジャンシスと私は6月の暖かい土曜日の午後、FTウィークエンド・フェスティバルでこのワインを注いだ。そこでは、知っている人のうなずきと、発見の喜びに満ちた歓声が入り混じった。最近開催された、リースリングに特化したフィンガー・レイクスのカンファレンスFLXcursionにも登場し、暑く日差しの強い土曜日の午後には心地よいリフレッシュとなり、月曜日の夕食では優雅なペアリングとなった。それ以来、私の食卓に何度も登場している――アイオリソースをつけた新鮮なスナップエンドウと、夏野菜のフリッタータと、グリルした湖のマスとグリーンサラダと。ステンレスタンクで自然発酵させたこのワインには、神経質なリースリングの風味と、冷涼で日当たりの良いセネカ・レイクの土壌の表現を妨げるものは何もない。明るくフレッシュで、ジューシーな柑橘類が舌を刺激するような青リンゴの酸と出会い、結晶のような塩味のミネラル感が辛口で爽やかなフィニッシュへと導く。
これだけの風味と、今後何年も保つことを約束する骨格を持ちながら、アルコール度数はわずか11.6%だ。だから、熟成させてどうなるか見てみたいなら、鍵をかけて保管しておくといい。今すぐ飲むのを我慢するのは難しいのだが。
ウィーマーのワインは、米国ではワイナリーから直接入手でき、スカーニック・ワインズ (Skurnik Wines) を通じても流通している。イギリスではワンダーラスト・ワインズ (Wanderlust Wines) が輸入している。そして、もしこのワインが見つからなくても、ウィーマーの仕事はこの1本の素晴らしいボトルをはるかに超えており、世代全体のワインメーカーにインスピレーションを与え、フィンガー・レイクスをニューヨーク州の中心にあるリースリングの聖地にしたことを知っておいてほしい。
すべての写真はハーマン・J・ウィーマー・ワイナリー提供。
データベースでフィンガー・レイクスのワインのおすすめをさらにご覧いただけます。近日中にさらに追加予定です。この地域とそのワインの背景については、The Oxford Companion to Wineの地元専門家マイア・ジョンソン・ダン (Maiah Johnson Dunn) によるフィンガー・レイクスの項目と関連項目を参照のこと。
この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
