この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
20種類のリースリング(Riesling)をブラインドでテイスティングしていた。3本目を飲み終えたとき、私の鼻は最初のワインへと引き戻された。口に含むと酸は鋭く、ほとんどギザギザしているかのようで、非常に高く、痛いほどだった。しかし、その香りは...
まるで10歳に戻ったかのようだった。
子供時代の毎夏、父は私をマデリン島(Madeline Island)に連れて行き、1カ月を過ごした。父と私は森の真ん中にある丸太小屋で過ごすのだが、そこにはダイヤル式電話が1台あるだけで、テレビもインターネットもなかった。町までは自転車で11キロメートルの道のりだったが、町にあるのは叔父の自転車店、キャンディー・ショップ、コーナー・ストア、そして私が入ることを許されていないバーだけだった。それ以外のもの(ゲームセンター、遊園地、他の子供たち)は本土まで25分のフェリーに乗る必要があった...そしてそのためには確実に大人の監督者が必要だった。読書、料理、サイクリング、昼寝に夢中の父は、本土に行くことにまったく興味がなかった。退屈さは圧倒的だった。
ほとんどの朝は午前6時に始まった。なぜかって?それは父が午前5時半には起きていて、「I'll be working on the railroad」を最大音量で歌っていたからだ。その理由は(a)ボートに出かけることへの興奮と、(b)20年余りロック・バンドのマネージャーをしていたことによる聴覚障害のためだった。
マリーナに着く頃には、父は口笛に切り替わっていた。父がロープや道具で忙しく動き回る中、私は凍えるような湖に足を踏み入れた。湖の匂いが鼻を満たした—土っぽくてフレッシュで、岸辺近くに生える暗い土と松の木のような香りだ。つま先がぬるぬるした茶色の泥に沈むと、わずかに硫黄のような匂いがする小さな泡が放出された。ボートが一日の航海に出ると、ディーゼルの香りが空気を満たした。どこかで誰かが薪を燃やしていて、甘いスモーキーな香りが空気に混ざっていた。ボートに戻ると、ビニール製の座席に太陽が照りつけ、はっきりとプラスチックのような匂いがした。そして港を出る頃には、私は明るい緑色のレモン・ライム味のかき氷を手にしていた—大人になった今、あのリースリングが呼び起こした記憶と同じくらい鋭い憧れとともにしか思い出せないものに耐えたことへの、私への慰めの賞だった。
ドメーネ・ヴァッハウ 2020 リート・ブルック・リースリング・フェーダーシュピール(Domäne Wachau 2020 Ried Bruck Riesling Federspiel)のボトルを8日間かけて飲んだ。衰える気配はまったくなかった。
残念ながら、ドメーネ・ヴァッハウの米国および英国のインポーターであるゴンザレス・ビアス(González Byass)は、このワインを英国では提供していない。このワインについて語らないよりはと思い、英国で入手可能なドメーネ・ヴァッハウの非常にお買い得なワインを探し出した—ドメーネ・ヴァッハウ 2025 テラッセン・グリューナー・フェルトリーナー・フェーダーシュピール(Domäne Wachau 2025 Terrassen Grüner Veltliner Federspiel)だ。これは同じではなく、丸みがあって桃のような風味で、より穏やかな酸を持つ—しかし、あなたが酸好きでないなら、こちらの方がより適しているかもしれない。ジャンシスは2009年にこのワインの前身を今週のワインに選んだ—当時、この歴史ある協同組合はドメーネ・ヴァッハウに名前を変えたばかりだった。
ドメーネ・ヴァッハウは現在の形では2008年からしか存在していないが、その歴史ははるかに長い。協同組合がワインを生産している土地は、少なくとも11世紀からブドウ畑として植えられていた。当時、教会がブドウ畑を所有し、ワインを生産していた。18世紀にヨーゼフ2世(Emperor Joseph II)がオーストリア全土の修道院を強制的に解散させたとき、シュターレンベルク家(Starhemberg)がブドウ畑の管理を引き継いだ。1938年、シュターレンベルク家はブドウ畑とワイナリーを地元の生産者に売却し、彼らはヴィンツァーゲノッセンシャフト・ヴァッハウ(Winzergenossenschaft Wachau)という協同組合を設立した。名前は1990年にフライエ・ヴァイングルトナー・ヴァッハウ(Freie Weingärtner Wachau)に変更され、2008年にドメーネ・ヴァッハウとなった。
協同組合は現在、マスター・オブ・ワインのローマン・ホルヴァート(Roman Horvath MW)とチーフ・ワインメーカーのハインツ・フリッシェングルーバー(Heinz Frischengruber)によって運営されている。彼らは約250人の生産者と協力しており、ヴァッハウ全域で約450ヘクタール(1,112エーカー)(うち160ヘクタール/395エーカー以上がオーガニック)を耕作している。
ブルック(Bruck)のブドウ畑(Riedはブドウ畑を意味する)—私のノスタルジアの発作を引き起こしたリースリングを生産した—は、ドメーネ・ヴァッハウのウェブサイトによると、「冷涼なヴァッハウの気候が最も極端な限界に達する」場所だ。このブドウ畑は、シュピッツァー・グラーベン(Spitzer Graben)と呼ばれるドナウ川から分かれた狭い谷間に位置しており、土壌は岩が多く痩せていて、条件は厳しい。ブドウ畑の平均傾斜は37%で、292メートルから488メートル(958～1,601フィート)まで登る。植えられた区画は段々畑になっており、石垣はこのブドウ畑を耕作する生産者によって維持されている。ブドウ畑全体は17.38ヘクタール(43エーカー)だが、植えられているのは13.5ヘクタール(33.4エーカー)のみで、そのうち5ヘクタール(12エーカー)がドメーネ・ヴァッハウのためのブドウを栽培している。ヴァッハウのほとんどの場所とは異なり、ドナウ川はこの場所に影響を与えない。代わりに、ここでの主な影響は、オーストリアで最も寒く雪の多い地域のひとつとして知られるヴァルトフィアテル(Waldviertel)(オーストリアの北西部)からの冷気と、ヤウアーリング山(Jauerling Mountain)からの下降気流だ。ここでの収穫はドナウ川沿いのほとんどの場所よりも遅く、2020年にはブドウは10月中旬に収穫された。注目すべきことに、このワインの2020ヴィンテージはアルコール度数12.5%で、「フェーダーシュピール(federspiel)」とラベル表示されるワインに許容される最大アルコール度数だ。しかし、ボディはミディアム(-)で、酸は十分に引き締まっているため、このワインをシュマラクト(smaragd)と間違えることはできない。
ブルック・リースリングよりもはるかに広く入手可能なテラッセン・グリューナー・フェルトリーナー・フェーダーシュピールは、ヴァッハウ全域の場所から供給されている。2025ヴィンテージは変動の多い条件を経験した—涼しく雨の多い春から暖かい6月へ、涼しく雨の多い7月、そして暖かい8月と9月へと揺れ動いた。歴史に残る最も理想的なヴィンテージとはならないだろうが、2024年の洪水の後、生産者にとっては安堵のヴィンテージだった。このワインはアルコール度数12%、ジューシーで口の中を潤す6.5g/lの酸、そしてわずか1グラムの残糖で美しくバランスが取れている。
ドメーネ・ヴァッハウのグリューナー・フェルトリーナーとブルック・リースリングはどちらも手摘みで選別された後、除梗され、4～8時間マセラシオンされ、圧搾される。その後、果汁はステンレス・タンクで20°C(68°F)で発酵される。両方のワインは熟成中に細かい澱の上に置かれる—グリューナー・フェルトリーナーは4カ月、ブルック・リースリングは6～7カ月だ。その後、ワインはブレンドされ、清澄され、濾過され、瓶詰めされる。
ゴンザレス・ビアスはドメーネ・ヴァッハウを米国と英国の両方に輸入している。2020リート・ブルックは米国、オーストリア、ブルガリアで入手可能で、米国での最安値はWine.comの26.97ドルだ。2025テラッセン・グリューナー・フェルトリーナー・フェーダーシュピールは米国、英国、オーストリア、ドイツ、スロバキア、フランス、イタリア、スペイン、スウェーデン、オランダ、ポルトガル、スイス、オーストラリア、エストニアで入手可能だ。
すべての画像はドメーネ・ヴァッハウ提供。
テイスティング・ノート・データベースでオーストリアの素晴らしいグリューナー・フェルトリーナーをたくさん見つけることができる。
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