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当时正下着倾盆大雨，冷水从原本用来遮挡小雨的帐篷边缘滴落，但外面比较清新，因为酒馆里挤满了宁愿保持干燥的人们。说实话，里面也有相当多的免费葡萄酒，因为这是奥地利单一葡萄园峰会期间的自带酒水之夜。
然而，我饿了，而披萨车在外面。此外，我当天已经喝了足够的酒。计划是吃披萨，然后睡觉。但一个穿着印有疯狂卡通毛毛虫T恤的家伙在我等餐时给我倒了些酒，拒绝似乎很尴尬。
这是正确的选择。这个人是来自曼特勒霍夫酒庄（Mantlerhof）的约瑟夫·曼特勒（Josef Mantler），该酒庄位于奥地利的克雷姆斯塔尔（Kremstal），他倒的酒是他祖父在1952年酿造的红韦尔特利纳（Roter Veltliner）。这款酒令人难以置信地年轻——酒体饱满但在其近乎热带水果风味中仍然活泼清新——足够有力量搭配最终加入我们的披萨上的辛辣香肠。
我会完全诚实地告诉你，在那一刻之前，我从未真正思考过红韦尔特利纳。但当我回到家时，我在《葡萄酒葡萄》中查阅了它，发现它与绿韦尔特利纳（Grüner Veltliner）完全没有关系，而是罗特吉普夫勒（Rotgipfler）和齐尔凡德勒（Zierfandler）这两个奥地利最伟大但被忽视的葡萄品种的亲本。显然我必须要一些。
我买了一瓶弗里奇（Fritsch）的酒，他们在那次单一葡萄园峰会上展示了2023年施泰因贝格（Steinberg），一款美味成熟、胡椒味浓郁的单一葡萄园红韦尔特利纳。朱莉娅（Julia）品尝并评分了那款酒；我的瓶子是他们的2024年地区装瓶，简单标注为红韦尔特利纳瓦格拉姆。尽管如此，这款酒并没有让人失望，我的品鉴笔记关于其丰富、奶油质地、菠萝风味和明亮、令人振奋的清新感，与朱莉娅对施泰因贝格的品鉴笔记非常相似。
当亚历克斯·弗里奇（Alex Fritsch）通过电子邮件向我解释这两款酒实际上来自同一个葡萄园时，这种相似性就说得通了。'你必须想象施泰因贝格在斜坡上，顶部有一条路'，他解释道。'所以在顶部和底部有更多的黄土。中间部分，也是最陡峭的部分，通常是最好的区域，这将成为单一葡萄园装瓶。'
但在瓦格拉姆，这个在葡萄酒和地质学界都以其令人难以置信的深厚黄土沉积而闻名的地区，'更多黄土'在这里并不等同于最多的黄土。在弗里奇，绿韦尔特利纳得到最深的黄土地块——施洛斯贝格（Schlossberg），他们顶级的绿韦尔特利纳园地，位于30米（98英尺）的纯黄土上。'与此同时，红韦尔特利纳受益于必须稍微挣扎一下才能产出更有特色的葡萄酒'，弗里奇说。
缺乏挣扎实际上是我们很少再听到红韦尔特利纳的原因。这个品种曾经在下奥地利各地种植——费迪南德·雷格纳（Ferdinand Regner），奥地利克洛斯特新堡研究中心葡萄育种部主任，在《奥地利葡萄酒》中写道，红韦尔特利纳曾经是'潘诺尼亚平原上最重要的葡萄'，在1920年代覆盖的土地比任何其他品种都多。
但当种植者在1950年代改变方向，用一种叫做希特尔（Hietl）的新的高产克隆品种替换他们的葡萄藤时，它的吸引力迅速减弱。那些大而多汁的浆果可能看起来不错，但它们很快就会感染疾病，其葡萄酒也很平淡。红韦尔特利纳被抛在后面，而不相关的绿韦尔特利纳反而成为了奥地利21世纪的标志性品种。
今天，整个奥地利只剩下202.6公顷（501英亩）的红韦尔特利纳，其中99.25%在下奥地利州，大部分（115公顷/284英亩）在瓦格拉姆。亚历克斯的父亲卡尔（Karl）于2012年首次在他们的生物动力法酒庄种植了这个品种，排除了希特尔克隆。相反，亚历克斯解释说，'我们从该地区各个现有的红韦尔特利纳葡萄园收集接穗，选择那些在串结构和风味方面已经显示出理想特征的植株材料。'
即便如此，控制活力仍然是一个问题，避免疾病也是如此，因为串很紧密和紧凑，亚历克斯说。他们发现结合棚架训练和串分割 ——移除每串的一部分以允许更多空气流通——大幅降低了产量，但在更好的风味和浓度方面得到了回报。
现在随着亚历克斯正式加入他父亲的酒庄，他们正在努力将红韦尔特利纳种植面积翻倍（从一公顷到两公顷！），从他们现有的最佳葡萄藤中选择更多种植材料。'我们的重点明确放在疏松的串结构上，这有助于减少疾病压力，以及葡萄的芳香和质地特征'，亚历克斯说。
如果一切顺利，我们的未来将有更多红韦尔特利纳。现在，通过寻找它来鼓励他们。弗里奇2024瓦格拉姆红韦尔特利纳是一款优秀的冬季白葡萄酒，在其金色色调和热带风味中散发温暖（但不是酒精度——只有12%），并且有足够的分量搭配丰盛的菜肴——也许是一厚片乡村肉酱或烤鸡、猪里脊或奶油炖菜。
弗里奇的2024红韦尔特利纳目前可以从酒庄以€15购买；在英格兰斯坦福德的谢克尔顿葡萄酒（Shekleton Wines）售价£20.10；在美国，由纽约的沙茨葡萄酒（Schatzi Wines）进口。
如果您找不到这款确切的红韦尔特利纳，请查看我们的数据库以探索更多版本。并在这里阅读我们在2025年奥地利单一葡萄园峰会上品尝的所有葡萄酒！
