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为什么要将浅色葡萄的果皮与果汁分离，然后直接丢弃果皮？为什么，当果皮含有比果汁多得多的化合物，当它们能够传达如此多关于葡萄酒原产地信息的时候？
自从我第一次听到这个问题以来，它就一直萦绕在我的脑海中。那是很久以前，在伦敦可能是第一届RAW葡萄酒博览会上，在已故的迈克·韦尔辛 (Mike Weersing) 的研讨会上，这位加利福尼亚出生的先驱者与他当时的妻子克劳迪娅 (Claudia)...
