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塞丽娜·范·尼克尔克 (Cerina van Niekerk) 写道 我是塞西莉亚酒庄 (Cecilia Wines) 的所有者和酿酒师，也是维恩实验室 (Vinlab) 的客户。此外，除了在专业领域认识汉内利 (Hanneli) 多年之外，我们还共同热爱美妙的音乐。
隐藏的宝石
汉内利·史密特 (Hanneli Smit)，南非维恩实验室 (Vinlab) 创始人
那是一个美好的四月下午，我走进维恩实验室 (Vinlab) 令人印象深刻的设施，与这位幕后女士汉内利·史密特 (Hanneli Smit) 会面。我不禁想到，在小隔间里解读葡萄酒的技术人员与埃隆·马斯克 (Elon Musk) 的工程师们一次次征服太空之间存在着某种关联——无意押韵。除了共享南非血统之外，他们都以各自独特的方式改善着世界，埃隆 (Elon) 通过让太空更易接近，而汉内利 (Hanneli) 则通过为南非几乎每一位酿酒师提供准确而快速的分析。然而，一个被父亲期望成为教师和母亲的年轻女性，是如何创办了一个葡萄酒实验室，并最终为整个行业提供不可或缺的服务的呢？
据汉内利 (Hanneli) 说，她是偶然进入葡萄酒行业的。作为两个兄弟的姐妹长大，大学教育并非理所当然，反而更可能成为家庭主妇。然而，当她的家人意识到她获得学位的决心时，她被允许入学。她于1990年毕业，获得家政学学士学位，同年纳尔逊·曼德拉 (Nelson Mandela) 获释，标志着南非的解放和重新融入世界舞台的多个领域，包括葡萄酒。南非的实验室很少，但她设法在一家合作社找到了职位，在那里工作了六年。这是一个艰难的学习过程，但在葡萄酒知识和管理经验方面都非常宝贵，并让她对自己有朝一日想成为什么样的管理者有了清晰的愿景。
最终，汉内利 (Hanneli) 准备寻找新的发展机会，但没有人愿意在没有微生物学学位的情况下任命某人在他们的实验室工作。她在几家酒庄申请都未成功，但最终被另一家合作社接受。到了下午三点，实验室里没有太多事情可做，所以汉内利 (Hanneli) 向生产经理建议，她可以邀请其他酒庄并为他们提供实验室服务。很快她的倡议得到了酒庄管理层的支持，因为这意味着合作社的额外收入。随着时间的推移，来自整个酒区的酒庄都把样品送到她那里。此时，我忍不住问她将这种成功归因于什么。汉内利 (Hanneli) 短暂停顿后回答说："我认为是因为他们知道我关心"。关心到确保分析准确、一致和及时。
大约在1998年，一个新的独立实验室进入了南非葡萄酒界，汉内利 (Hanneli) 被招募为实验室技术员。然而，在他们的规划和预算中，他们只为VI 1分析留出了空间，这是向欧盟出口葡萄酒所需的文件。当酿酒师想要进行粉红化和其他测试时，实验室准备不足，汉内利 (Hanneli) 很快决定寻找另一个归宿来保护她已建立的声誉。
她知道有一家大型葡萄酒出口商每天处理大量样品，决定向他们提供服务。几天后，她在斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 的奥德·莫伦 (Oude Molen) 大楼外停车，就在今天维恩实验室 (Vinlab) 的隔壁，但当她走向入口时，看到门上的"实验室"标志，她的希望破灭了。尽管相信自己来得太晚了，她还是进去要求见经理。见到他后，他告诉她，他们的商业模式是将一切外包。所以虽然他们不会任命她，但他建议她租用他们已经开始为实验室准备的空间，并承诺将所有样品都送给她。
这个意外的转折带来了新的挑战。受到她所了解的一家用债券创办的酒庄的启发，她开始上路，一家接一家地拜访葡萄酒农场，向每家要求贷款，她计划用这些钱购买必要的实验室设备来开始运营。作为交换，酒庄将获得按基准利率计算的利息，在每个财政年度末计算并以免费分析的形式支付，以及分析费用10%的一般折扣，贷款将在五年后全额返还。她只带着酒庄需要填写的表格，在开普敦找了一个亲戚帮忙，并给出了他的传真号码，完成的表格需要发送到那里。白天她会从一个农场开车到另一个农场寻求财政支持，晚上她会打电话听是否有任何传真承诺支持。
有一天，当她在弗朗斯胡克 (Franschhoek) 拜访农场时，她接到银行的电话，通知她的贷款申请（用于资金余额）被拒绝了。当她要求与决策者交谈的请求也被拒绝时，她掉头前往银行，在办公室外等待，直到他们决定与她交谈。幸运的是，她关于该国几家知名酒庄已经承诺支持的论点没有被忽视，最终贷款获得批准。汉内利 (Hanneli) 当时的一个成就是生产商开始互相促使支持她的努力——这证明了对独立实验室服务的巨大需求。最终，她用来自行业的债券形式的一半设备资金和来自银行的另一半贷款，下了订单。
维恩实验室 (Vinlab) 于2001年9月11日开业，正是纽约双子塔袭击的那一天。担心这可能对她的贷款产生财务影响，汉内利 (Hanneli) 给她父亲打电话，至今他的建议仍伴随着她，帮助她度过未来的风暴："只要专注于你的工作。面对战争时，富人和穷人都是平等的"。双子塔仍然在她脑海中记忆犹新时，一个新问题浮现了：她的前雇主威胁要彻底击败她，以她创办自己的实验室为例。当我听着时，我不禁想知道她是如何处理这些挑战的。她冷静地回答说："你很快意识到除了坚持下去别无选择"。她当时的主要目标是生存五年并偿还所有支持她的酒庄的债券。度过前五年很艰难，但她很快承认多年来有许多人为维恩实验室 (Vinlab) 的成功做出了贡献。那些在合适的时间出现在她道路上的人。
2021年，维恩实验室 (Vinlab) 庆祝了成立20周年，三名原始员工仍在与汉内利 (Hanneli) 一起工作。商业头脑并非每个擅长工作并决定创业的人都具备的，但如果看看维恩实验室 (Vinlab) 称之为家的最先进设施，汉内利 (Hanneli) 一定对商业了解一二。然而，令我惊讶的是，她承认从未有过预算，只是做"当时感觉对的事情"。
在我们谈话接近尾声时，我问汉内利 (Hanneli) 她认为造就今天维恩实验室 (Vinlab) 的三个最关键的人、机会或特质是什么。她思考了几秒钟，然后用一个陈述回答："我总是告诉维恩实验室 (Vinlab) 的人们，生活中的机会就像寿司吧，它们在传送带上运行，当合适的机会经过时，你必须准备好抓住它"。为了做到这一点，她努力确保银行里有储备，随时可用于投资新机会。
汉内利 (Hanneli) 将她成功的第二个原因归因于她不断地管理风险。无论是设施变得太小无法处理需求，还是她能感觉到某个员工不再被他们正在做的工作所激励，她都试图在问题升级之前找到解决方案。
第三，她告诉新员工"只有你知道你如何能够使维恩实验室 (Vinlab) 受益，没有其他人知道"。有些人最初被这种自由所压倒，但一旦他们找到自己的定位，就会产生受到激励和自我激励的员工，为团队做出贡献。这种理念导致了水质、微生物和最近的制药子部门的发展，与主要的葡萄酒部门并存。最后，汉内利 (Hanneli) 坚持认为一个人需要对所做的事情有热情，并且必须了解你正在使用的产品。
当我们的谈话接近尾声时，我问她作为一个自九十年代解放以来在南非葡萄酒行业中发挥关键作用的人，对南非葡萄酒行业有什么看法。她觉得当时南非酿酒师对自己的能力缺乏信心，如果英国或美国购买他们的葡萄酒，他们会非常感激，特别是在澳大利亚行业的鼎盛时期。在这方面已经发生了很大变化，目前南非葡萄酒的质量处于非常好的位置，她很享受成为南非葡萄酒大家庭的一部分。
那么，一个拥有南非几乎每种葡萄酒DNA档案的人，最喜欢的葡萄酒会是什么呢？"它会不时变化，但目前是在壁炉前享用一款酒体饱满的白诗南 (Chenin Blanc) 或设拉子 (Shiraz)。"
照片由维恩实验室 (Vinlab)提供。
