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对于一个声称很少从开普敦干旱腹地的斯瓦特兰 (Swartland) 基地出行的人来说,埃本·萨迪 (Eben Sadie)(发音为 Aybun Sardy)在全球范围内的人脉关系出奇地广泛。
几周前,我在一个相当不太可能的地方——萨迪家族酒庄 (Sadie Family Wines) 英国进口商贝瑞兄弟与路德 (Berry Bros & Rudd) 的17世纪办公室(如上图所示)——与他和他的大儿子马库斯 (Markus) 会面。他刚刚完成了25年来首次访问英国乡村。"我摄入了过量的叶绿素",这是他对春季沉浸在英国葡萄园中的反应。"它们很美,而且因为我的职业生涯充满了开拓精神,我非常理解英国葡萄酒生产商。"
"先驱"可能是最常用来形容萨迪的词。1998年,年仅26岁的他被任命负责费尔维尤 (Fairview) 的查尔斯·巴克 (Charles Back) 在斯瓦特兰开创性的香料之路 (Spice Route) 葡萄酒业务,当时该地区以谷物而非葡萄酒闻名。他看到了这个地区的潜力,决定在那里独立创业。当时,斯瓦特兰混合农场上的古老灌木藤为合作社提供散装葡萄酒,而不是为追随萨迪脚步的新浪潮南非年轻酿酒师提供富有特色的原料(见下文"回归基础")。
他因首个2000年份旗舰红葡萄酒科卢梅拉 (Columella) 的定价而受到南非葡萄酒饮用者的严厉批评。如果不是英国葡萄酒进口商理查兹·沃尔福德 (Richards Walford) 的罗伊·理查兹 (Roy Richards),萨迪家族酒庄可能就此终结。"没有B计划",萨迪承认,"但多亏了罗伊,他资助了我们前两个年份的装瓶,我们所有的葡萄酒中都有一点英格兰的影子。
"我在伦敦葡萄酒博览会上与他简短品酒。所以当他2001年来到南非时,我确保他品尝了我2000年和2001年的所有成分。他说这些酒非常出色,并同意购买其中的一半。他下周就汇了款。那个人是用另一块木头雕刻出来的,对我的人生产生了巨大影响。"
英国仍然是萨迪家族"遥遥领先"的第一大出口市场,其次是其他几个北欧国家。美国人花了一段时间才被说服——部分原因可能是对葡萄酒产地的普遍无知。"他们以为罗伯特·穆加贝 (Robert Mugabe) 是我们的总统",萨迪评论道。但多亏了美国进口商埃里克·所罗门 (Eric Solomon) 以及后来的布罗德本特精选 (Broadbent Selections),一旦美国葡萄酒饮用者品尝了萨迪家族的葡萄酒(现在又加入了一系列优质白葡萄酒),他们就被吸引住了。如今,萨迪家族葡萄酒是美国市场上最昂贵、最受追捧的南非葡萄酒。
据巴塞洛缪·布罗德本特 (Bartholomew Broadbent) 说,他指出2017年葡萄酒大师们投票选萨迪为"酿酒师中的酿酒师","他确实是世界上最伟大的酿酒师之一。而且,他是采访的梦想对象,因为他观点鲜明,是一位伟大的哲学家。自从[已故的]塞尔日·霍查尔 (Serge Hochar)[黎巴嫩慕萨城堡 (Chateau Musar) 的]不再能够声称拥有这一头衔以来,他可能是当今葡萄酒界最好的。"
萨迪让我更多地想起已故的蒙塔奇诺的詹弗兰科·索尔德拉 (Gianfranco Soldera),因为他自信的自我信念结合了不懈的研究计划。"我有一个非常分析性、数学性、方框式的大脑",他告诉我,然后描述了1994年从葡萄酒学校毕业后在德国和奥地利实习的经历——出于语言原因选择的国家。"但在欧洲,我意识到酿酒不仅仅是公式;它也是专业技能。格哈德·阿尔丁格 (Gerhard Aldinger)[德国南部符腾堡 (Württemberg) 的]教会了我对植物的热爱,把它们看作不是一个物品或一条道路,而是热爱葡萄藤并意识到它在向你传达信息。文化而非科学造就葡萄酒。"
在他职业生涯早期,他还在俄勒冈州和加利福尼亚州工作过,并在本世纪头十年参与了加泰罗尼亚普里奥拉特 (Priorat) 的合资企业,"因为古老的山脉和气候——我发现埃特纳 (Etna) 太晚了"。他的声誉如此之高,以至于吸引了知名的国际实习生。其中之一是北加州特利酒庄 (Turley Wine Cellars) 和桑迪兰兹 (Sandilands) 的受欢迎的特根·帕萨拉夸 (Tegan Passalacqua)。因此,埃本的大儿子马库斯在帕萨拉夸那里实习,同时他的弟弟赞德 (Xander) 为基岩 (Bedrock) 的摩根·特温-彼得森 (Morgan Twain-Peterson) 工作,后者是另一位加州老藤专家。(在此期间,埃本来看望他的儿子们,并与他们一起拜访了一些当地领先的酿酒师。索诺玛利托莱 (Littorai) 的泰德·莱蒙 (Ted Lemon) 记得,在他们品尝了他大约40款葡萄酒后,吐酒桶仍然是空的,他感到很惊讶。)
马库斯还在奥地利、阿根廷巴塔哥尼亚的诺埃米亚 (Noemia)、皮埃蒙特的罗阿尼亚 (Roagna)、波美侯的乐邦 (Le Pin) 和老色丹酒庄 (Vieux Château Certan) 工作过,并将卡尔梅奥布里昂酒庄 (Château Les Carmes Haut-Brion) 的纪尧姆·普蒂埃 (Guillaume Pouthier) 视为导师。但正是在加利福尼亚,他取得了最大的成就:追求并娶了杰西卡·尼尔 (Jessica Neal),她来自杰克·尼尔父子公司 (Jack Neal & Son) 的当代一代,这是纳帕谷最重要的葡萄园管理公司之一。
当埃本失去长期合作的酿酒师时,他实际上召回了马库斯在家族酒庄工作。杰西卡也来了,现在负责埃本众多研究工作中的几项,她已经逐藤绘制了他所有的葡萄园。他这样评价他的新儿媳:"我们绝对是高攀了。她的大脑是下一个级别的。我只需要向她解释一次科学知识。她聪明得令人难以置信。"
她的人脉关系也令人难以置信。她的兄弟娶了盖伦·劳伦斯 (Gaylon Lawrence) 的女儿,后者是拥有纳帕谷和波尔多领先葡萄酒庄园的农业亿万富翁。她目前在阿德莱德大学学习葡萄酒。(巧合的是,乐邦的乔治·蒂恩庞 (Georges Thienpont) 一直是她的同学。)
我提到冲浪了吗?冲浪与葡萄酒争夺埃本的最爱。更正:冲浪可能获胜。克里斯·霍华德 (Chris Howard) 的文章讲述了与他和一些冲浪酿酒师同伴一起冲浪的经历,文章开头写道:""记住,我们首先是冲浪者!"埃本·萨迪宣称,我们把冲浪板和潜水衣装进他的小货车"。
53岁的埃本有两个儿子和女儿丽莎-玛丽亚 (Lisa-Maria),"唯一拥有学位的人",他开始考虑继承问题。赞德目前在另一家酒庄布鲁克代尔 (Brookdale) 工作,可能会在那里待一段时间。据埃本说,"我不认为马库斯和赞德应该一起工作,但我喜欢他们可以发展各自个性的想法。最重要的是他们不是我的克隆体"。
我问现年28岁的马库斯,他父亲是否推动他从事葡萄酒行业。"他没有推动",马库斯说,"但他确实轻推了一下。我18岁时,为阿迪 (Adi)[巴登霍斯特 (Badenhorst),邻居、朋友和酿酒冲浪同伴]工作了两个月。那教会了我工作道德。"
埃本承认,在马库斯回到萨迪家族酒庄的第一年,"有很多冲突;我们有两个不同的操作系统。这非常困难。但是,现在,三个年份之后,事情正在稳定下来。马库斯只需要更多地了解我们的DNA。""我试图证明自己",马库斯解释说,"但我应该道歉而不是为自己辩护。"
他的父亲声称2027年将是他在上图这座崭新酒窖的最后一个年份,这座酒窖的建设让他在家待了整整三年。"我认为是时候了。我有太多未完成的工作。我与很多人合作——44名永久员工和另外12名顾问,如地质学家、生物学家和土壤科学家。如果你知道我必须凿穿的工作量……我无法完成它。但也许杰西卡会。"
新浪潮南非人
所有葡萄酒得分至少17/20。
白葡萄酒
基尔蒙特 (Keermont),梯田 (Terrasse) 2023 斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 14%
£24.95 贝瑞兄弟与路德
不安之河 (Restless River),葡萄园精选霞多丽 (Vineyard Selection Chardonnay) 2023 上赫梅尔-恩-阿德谷 (Upper Hemel-en-Aarde Valley) 13.3%
£26.40 VINVM,£27.50 92 Or More,£31 Elementary Wine Co
利斯莫尔 (Lismore),优雅时代维欧尼 (Age of Grace Viognier) 2022 开普南海岸 (Cape South Coast) 14%
£27.25 One More Wine Shop,£27.60 Latimer Vintners,£28.95 Fintry Wines
阿尔海特 (Alheit),此后此地白诗南 (Hereafter Here Chenin Blanc) 2022 西开普 (Western Cape) 13%
£27.48 Justerini & Brooks,£27.58 Lay & Wheeler,£29.50 Vin Cognito
索恩父女 (Thorne & Daughters),纸鸢老藤赛美蓉 (Paper Kite Old Vine Semillon) 2021 斯瓦特兰 12.5%
£27.52 Lay & Wheeler
莫门托 (Momento),白诗南/华帝露 (Chenin Blanc/Verdelho) 2022 西开普 13%
£28 92 Or More,£29 Hic! Wine Merchants,£29.99 DBM Wines
克里斯塔勒姆 (Crystallum),艾格尼丝霞多丽 (The Agnes Chardonnay) 2025 西开普 13.9%
£30 Abingdon Fine Wine,£32.99 The Wine Reserve
A A 巴登霍斯特,卡尔莫斯方丹白混酿 (Kalmoesfontein White Blend) 2023 斯瓦特兰 14%
£30.25 VINVM,£33.86 Lay & Wheeler,£34 Vin Cognito
萨维奇 (Savage),白葡萄酒[长相思/赛美蓉 (Sauvignon/Semillon)] 2022 西开普 13.5%
£34.80 Four Walls Wine Company,£38.99 Waud Handford Wines
风暴 (Storm),弗雷德霞多丽 (Vrede Chardonnay) 2022 赫梅尔-恩-阿德谷 (Hemel-en-Aarde Valley) 13.2%
£37.50 Atlas Fine Wines
大卫与纳迪亚 (David & Nadia),霍埃-斯汀白诗南 (Hoë-Steen Chenin Blanc) 2023 斯瓦特兰 14%
£74.66 Lay & Wheeler,£76.96 Justerini & Brooks
萨迪家族,斯克皮恩 (Skerpioen) 2021 斯瓦特兰 13.5%
£472.32 六瓶装 Mann Fine Wine
红葡萄酒
布肯豪茨克鲁夫 (Boekenhoutskloof),巧克力块 (The Chocolate Block) 2023 斯瓦特兰 14%
£21.50 The Wine Society,£24 Four Walls Wine Company,£27 Tesco 和 Majestic
拉尔西拉 (Rall Syrah) 2023 斯瓦特兰 12%
£23.71 Lay & Wheeler
西恩红葡萄酒 (Sijnn Red) 2016 马尔加斯 (Malgas) 14%
£44.95 Cellar Door Wines
波塞林贝格 (Porseleinberg) 2021 斯瓦特兰 13.9%
£56 London End Wines,£62.40 Four Walls Wine Company,£63.95 James Nicholson
穆利纽 (Mullineux),花岗岩西拉 (Granite Syrah) 2018 斯瓦特兰 13.5%
£69 London End Wines 以及许多保税六瓶装优惠
品鉴笔记、确切分数和建议饮用日期请见我们的品鉴笔记数据库。国际库存商信息请访问Wine-Searcher.com。
回归基础
其他顶级南非新浪潮酿酒师 |
| 埃本·萨迪与穆利纽夫妇 (Mullineuxs)、巴登霍斯特和马克·肯特 (Marc Kent) 一起,在建立南非新浪潮酿酒师方面发挥了关键作用,激励了一代生产商利用开普的老灌木藤遗产,追求酿酒完美,即使他们买不起自己的酒庄,不得不在别人的酒庄租用空间(见我2015年的文章开普的年轻枪手需要弹药)。如今,南非是世界上最令人兴奋的优质葡萄酒产区之一,特别是白诗南 (Chenin Blanc)、显著改进的红葡萄酒以及受地中海启发的两种颜色的混酿,提供越来越精致的风格、独特的风土和相对适中的价格,即使在高端市场也是如此。 2015年,由斯威格 (Swig) 领导的一组英国进口商在伦敦举办了一场开创性的品鉴会,展示新浪潮南非葡萄酒。这些酿酒师是那个喧闹、充满活力的群体的一部分,他们仍在开普酒乡各地酿造优质葡萄酒:A A 巴登霍斯特、阿尔海特、博蒙特 (Beaumont)、空白瓶 (BLANKBottle)、布肯豪茨克鲁夫、植物园 (Botanica)、克里斯塔勒姆、大卫与纳迪亚、铸造厂 (The Foundry)、基尔蒙特、解放者 (The Liberator)、利斯莫尔、莫门托、穆利纽、波塞林贝格、拉尔、不安之河、萨迪家族、萨维奇、西恩、风暴、索恩父女和蒂尔霍克 (Tierhoek)。此后又有其他人加入。 一年前对他们一些2015年份的品鉴显示,当软木塞足够好时,在10年陈酿后它们仍然状态极佳。请关注我下个月对2016年份类似品鉴的报道。 |
本文顶部的图片由贝瑞兄弟与路德提供。
