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丽莎·卡德利 (Lisa Cardelli) 写道 丽莎·卡德利 (Lisa Cardelli) 是一位意大利出生的葡萄酒专业人士，现居澳大利亚墨尔本。在她从事澳大利亚葡萄酒和酒店业的13年中，她曾在墨尔本一些最好的高级餐厅担任侍酒师，最近则担任一家澳大利亚生产商/进口商的州葡萄酒销售经理。丽莎是认证的WSET教育家，在墨尔本两家领先的独立葡萄酒零售商任教：王子葡萄酒店 (Prince Wine Store) 和酒屋 (Wine House)。自2021年加入澳大利亚葡萄酒传播者导师计划以来，她成为了一名葡萄酒作家，她的作品出现在澳大利亚领先的葡萄酒出版物之一《哈利戴葡萄酒伴侣杂志》(Halliday Wine Companion magazine) 上。
米尔科·帕斯托雷利 (Mirko Pastorelli) 于1993年6月出生在米兰。他是六个月的早产儿，这导致了他的痉挛性双瘫。
他的病情使他能够行走到十几岁，在那之后，他不得不永久依赖轮椅。
他的父亲乔治 (Giorgio) 也因类风湿性关节炎而坐轮椅。
乔治 (Giorgio) 可能不是米尔科学习如何与残疾共处所需要的榜样或灵感（米尔科告诉我他父亲从未接受自己的残疾），但他仍然是米尔科的参考点。
通过在家中和工作中观察父亲，米尔科不仅学到了很多关于自己的残疾以及如何与之共处，更重要的是，如何将其转化为主要优势。
确实，米尔科后来成为了欧洲第一位轮椅侍酒师。
当我第一次在我居住的墨尔本遇见米尔科时，我看到了一个真诚、积极、热情、活泼的年轻人，渴望向他人学习，探索世界，结识新朋友。
我当时并不知道米尔科也是一个需要长时间将自己与世界其他地方隔离的人。
当他住在墨尔本时，米尔科像其他人一样，因为新冠疫情被迫在家中封锁数月。这对他来说并不是新体验。当他还是青少年时，他退学并将自己锁在家中10个月，因为他无法与同龄人建立联系，总体上感到被所有人深深误解。
在那段时期，米尔科花了很多时间在电脑和PlayStation上，以至于他的爱好变成了他的第一份工作——IT专家。
他的父亲是一名画家，每年夏天都会带米尔科到艾米利亚-罗马涅大区的切塞纳蒂科 (Cesenatico) 参加他的展览，让米尔科接触国际旅行者和艺术，帮助他向世界敞开心扉。米尔科的父亲于2018年去世，但我感觉他对米尔科的发展起到了根本性作用， 超过了他愿意承认的程度。
与父亲一起度过的那些夏天推动米尔科在社交方面变得更加自在。在他20岁出头时，米尔科经常在切塞纳蒂科 (Cesenatico) 国际知名的艺术家咖啡馆 (Café degli Artisti) 停下来喝啤酒，这家咖啡馆由意大利出生的摄影师、被称为"狗仔队之王"的阿纳尔多·马格纳尼 (Arnaldo Magnani) 于1975年在他的朋友、波普艺术运动领袖安迪·沃霍尔 (Andy Warhol) 的建议下开设。
在艺术家咖啡馆 (Café degli Artisti) 度过的时光中，米尔科经常待到凌晨，与其他顾客随意交谈，并加深与马格纳尼 (Magnani) 一家的友谊。
正是在那里，他开始培养对酒店业的欣赏，经常在马格纳尼 (Magnani) 家的餐桌上谈论酒吧、员工招聘以及所有让一个好的酒店场所经受时间考验的事情。葡萄酒、啤酒和烈酒总是这些对话中的存在，再加上在酒吧柜台度过的时间，米尔科说服自己参加专业葡萄酒课程是正确的选择。
他于2019年从ASPI——意大利专业侍酒师协会 (Professional Italian Sommelier Association) 毕业成为侍酒师，并成为ASPI主席朱塞佩·瓦卡里尼 (Giuseppe Vaccarini) 的学生。
刚毕业的米尔科开始在意大利寻找侍酒师工作，但由于残疾葡萄酒专业人士缺乏机会，他开始寻找海外工作，直到他偶然遇到了亚尼克·本杰明 (Yannick Benjamin) 的名字。亚尼克是纽约的轮椅侍酒师，也是康滕托餐厅 (Contento restaurant) 和博皮埃尔葡萄酒烈酒公司 (Beaupierre Wines & Spirits) 的联合创始人。
"有一天我在谷歌上搜索'轮椅侍酒师'，看到亚尼克拿着服务托盘的照片时，我的脑海中发生了什么，"米尔科回忆道。
"'如果他能做到，我也能做到'我对自己说！"
接下来，米尔科跳上飞往纽约的航班，与亚尼克和另一位芝加哥的轮椅侍酒师彼得·库恩茨 (Peter Kuhnz) 会面。在美国期间，米尔科从"前进轮椅"(Wheeling Forward) 协会获得了"唐纳德和卡伦·拉罗卡奖"(Donald and Karen Larocca Award)，以表彰他在意大利残疾葡萄酒专业人士方面的努力工作和奉献精神。
回到祖国后，米尔科再次尝试寻找侍酒师工作，但再次失败。
绝望中，他决定再次打国际牌。
于是，他于2020年3月抵达墨尔本，在著名的高级餐厅世界之景 (Vue de Monde) 担任侍酒师。仅一周后，州政府宣布了新冠疫情封锁，米尔科被困在墨尔本CBD一间没有窗户的小卧室里。
当时，我在一家小型意大利葡萄酒经销商担任销售代表，获得了无限制出行工作的官方批准。维多利亚州的封锁是世界上最严厉的之一，但人们仍被允许每天在外面花一小时锻炼或在保持安全距离的情况下与朋友见面。
这就是我遇见米尔科的方式。
我们在意大利有一个共同朋友，他让我们取得了联系。我安排每周去看他一次。我们常在他公寓外面见面，那里有一个小咖啡摊提供外卖。
我会给他带澳大利亚葡萄酒、一些食物——他失业了，作为临时签证持有者不能享受政府援助——还有雪茄，这是他最喜欢的东西之一。
我们的对话不仅关于葡萄酒，还有生活、我们的祖国意大利、旅行、我们的计划和希望封锁结束，这样我们就可以一起参观一些最重要的维多利亚州葡萄酒产区。
直到那时，我很少，如果有的话，有残疾朋友。
我承认起初我对自己说的话或做的事很谨慎，但我们交谈得越多，彼此了解得越深，我们在彼此的陪伴下就越感到完全自在。
我很快意识到米尔科与我遇到过的任何其他葡萄酒人都不同。
他体现了侍酒师的真正形象：知识渊博、好客、谦逊、好奇、真诚、脚踏实地。
有一次，我问了他一个反问句：他最喜欢的葡萄酒时刻是什么？
令我惊讶的是，他没有回答关于品尝著名勃艮第或有幸品尝世界伟大葡萄酒的事情。
不。那是更加个人化和有意义的事情。"参观阿布鲁佐的埃米迪奥·佩佩酒庄 (Emidio Pepe winery)，"他开始说道。"那是6月22日。午餐时我提到那天是我的生日，每个人都为我庆祝。那是一个难忘的生日。"
当我问他职业生涯中的最低点时，他的回答深深刺痛了我。
"当我在现场工作时，一些同事告诉我，我的外表不适合我的职业，"他回答道。
"在调酒师的世界里，关于个人外表的批评不再存在，而对于侍酒师来说，某种类型的美学仍然被怀疑地看待。我希望这些偏见在未来几年会被克服。"
米尔科的摇滚外表继承自在艺术家咖啡馆 (Café degli Artisti) 度过的岁月，那里是摩托车手和摇滚明星等人的最爱停留地。
米尔科是一个慷慨的专业人士和伟大的人。当我告诉他我对参加葡萄酒写作比赛的紧张时，他强烈鼓励我去做，分享了他从澳大利亚葡萄酒记者和作家马克斯·艾伦 (Max Allen) 那里学到的经验，马克斯在米尔科在墨尔本逗留期间经常与他聊葡萄酒写作。
米尔科在 2020年10月回到意大利时将在澳大利亚期间学到的经验付诸实践。
他与人合著了第一本关于雪茄以及如何将其与葡萄酒和烈酒搭配的书（《巴克斯与烟草——雪茄搭配艺术》(Bacco e Tabacco- L'Arte di Abbinare i Sigari, Bacchus and Tobacco - The Art of Cigar Pairing)）。
他参加了在波兰举行的ASI——国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale)——训练营，加入了ASI多样性委员会，接受了许多著名意大利报纸的采访，最终在葡萄酒行业找到了一份葡萄酒、啤酒和烈酒销售代表的工作。
在过去几年中，他享受了大量的国内和国际媒体关注。
但他从不虚荣，在社交媒体上放纵自己的自我。相反，他会分享自己的成就，以鼓励其他有残疾的葡萄酒专业人士站出来，与他联合起来，让葡萄酒行业成为一个更容易进入的地方。
米尔科经常对我说，在葡萄酒行业提高残疾意识还有很长的路要走。他承认"我为此奋斗了多年。我想在这个行业谈论多样性和包容性是人们最不担心的事情之一。"米尔科认为这是因为我们行业中没有足够的残疾人，他们无法让自己的声音被听到。
"尽管葡萄酒和侍酒师世界的几个协会，如ASI，开始处理这个问题，但我将继续传播一个明确的信息：残疾在我们行业中是一个机会，而不是限制。"
米尔科认为有许多需要改进的领域，从餐厅的无障碍设施开始，特别是在欧洲，以及推广残疾侍酒师的形象。
有一件事我很确定，米尔科将继续取得伟大成就，并成为持续对话的中心。
正如他总是喜欢说的，"我不介意人们以积极或消极的方式谈论我。"
"只要他们谈论我，我就很高兴。他们在帮助我保持关于更容易进入的葡萄酒行业的对话。"
照片显示米尔科·帕斯托雷利 (Mirko Pastorelli) 在艺术家咖啡馆 (Cafe' degli Artisti)，为作者本人拍摄。
