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去年，在听到圣托里尼作为葡萄酒产区即将消失的传言后（例如，参见 圣托里尼 2025 – 卓越品质，数量危机)，我联系了几家生产商，想亲自了解他们如何应对这场危机。我在圣托里尼 – 投资未来中详细记录了他们的回答，但我也要求他们每人寄给我他们当前发布的葡萄酒以及可能展示来自这个位于南爱琴海的戏剧性、干旱火山景观的阿西尔提可 (Assyrtiko) 陈年能力的老年份酒款。
我还在这些品鉴笔记中加入了瓦萨尔蒂斯 (Vassaltis) 的一系列葡萄酒，这些酒是去年五月在伦敦作为他们十周年庆典的一部分品尝的。综合来看，这个收藏展示了多种风格，尽管大多数都是浓郁、极干的葡萄酒，流利地诉说着它们火山岛屿的起源...
