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凯特·菲茨帕特里克 (Cat Fitzpatrick) 写道 凯特·菲茨帕特里克 (Cat Fitzpatrick) 是《魅力猫》(Glamourpuss，Topside Press，2016年) 和《召唤》(The Call Out，Seven Stories，2022年) 的作者。她是2023年兰姆达文学奖跨性别小说奖和2018年美国图书馆协会石墙文学奖的获得者。她是小猫出版社 (LittlePuss Press) 的编辑，在罗格斯大学 (Rutgers University) 任教。她的下一本书是《晚宴聚会》(The Dinner Party)，将于2026年春季由Seven Stories出版。很久以前，她完成了大约三分之二的WSET文凭课程，但退学了，因为2005年作为一名跨性别女性在葡萄酒行业工作让她精神崩溃。
琼瑶浆：最跨性别的葡萄品种
对跨性别者来说，这是一个艰难的时代。关注时事的人可能已经注意到，在美国和英国，我们长期持有的（尽管一直有限的）法律权利现在正被不可辩护的法院判决剥夺，这是主流媒体中一场持续且资金充足的仇恨运动的结果。在这一切中，作为一名跨性别者，有一个问题一直困扰着我：哪个是最跨性别的葡萄品种？我相信答案很明确。是琼瑶浆 (Gewürztraminer)。显然。
这并不是说琼瑶浆是我最喜欢的葡萄品种。有一个最喜欢的葡萄品种可能很奇怪。就像你从这些令人惊叹的多样性和密切相关的葡萄品种中挑选一种，我们用它们来制作发酵果汁，然后在上面贴上你的小标签，这是我的，这是我最喜欢的。很奇怪。但既然你问了，我最喜欢的葡萄品种是雷司令 (Riesling)。显然。
不过，我确实喜爱琼瑶浆。2003年，我年轻时在塔山 (Tower Hill) 的奥德宾斯 (Oddbins) 工作，我们意外收到了一个订单，本来订购的是基础款天宝 (Trimbach) 琼瑶浆2002年份，结果收到了六箱1993年里博维埃领主 (Seigneurs de Ribeaupierre)。我模糊地觉得琼瑶浆有点俗气，而且肯定不耐陈年，但这个机会太好了不能错过，我以标准琼瑶浆的价格买了整箱，还有我的员工折扣，我想大约每瓶六英镑，当时对我来说似乎很贵。我以前从未真正喝过陈年葡萄酒，我认为十年就是陈年的，我被它的美妙所震撼：多么优雅、丰富、酸爽，最重要的是多么矿物质，就像舔石头一样。
我记得偷偷带了一瓶（当然还有酒杯）进入卡姆登镇 (Camden Town) 的奥德翁影院 (Odeon)，看深夜场的《车站特工》(The Station Agent)，一个人喝完了整瓶。这仍然是我生命中最狂喜的葡萄酒体验之一。电影也很好。前几天我在布鲁克林街头看到了彼得·丁拉基 (Peter Dinklage)。他本人也同样性感。
所以琼瑶浆很棒。但更重要的是，琼瑶浆是跨性别的。我基于荒谬、毫无根据的理由做出这个判断。作为一个过着出版跨性别文学、举办跨性别文学活动、举办精心策划的晚宴聚会（我只邀请跨性别者参加）生活的人（我有一本书将在春季出版，名为《晚宴聚会》(The Dinner Party)，包含一首关于这样一场晚宴的长篇押韵诗，详细说明了葡萄酒），我认为我对跨性别有很好的感觉，所以我只是告诉你，是的，这个葡萄品种完全是跨性别的。但我也准备了一系列极具说服力的论据来说明我的观点。
首先，琼瑶浆一直与我们同在，也将永远存在，就像跨性别者一样。特拉米纳 (Traminer) 或萨瓦涅 (Savagnin)，琼瑶浆是其中的一种形式（就像黑皮诺 (Pinot Noir) 是皮诺 (Pinot) 的一种形式），无论如何都是如此。特拉米纳在公元1000年的文献中有记录，在900年前的考古遗址中发现了与现代萨瓦涅DNA相同的种子。就像白高维斯 (Gouais Blanc) 一样，它位于现代伟大葡萄品种的上游。它是雷司令的祖父母，是长相思 (Sauvignon Blanc) 的祖先，通过这个关系，它是赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的母亲。而且它是白诗南 (Chenin Blanc) 的父母。还有还有还有……
同样，如果你挖掘古代美索不达米亚的大量泥板，重新发现那些在我们认为古老的文明还很新时就已经古老的文明的历史和文学，你会发现它们充满了变装者和性别转换。哈，真有意思。
其次，琼瑶浆据说是可以立即识别的（在盲品中的琼瑶浆，就像公共生活中的跨性别者一样，仇恨者倾向于坚持说我们总是能分辨出来），但涵盖了很多变化。它在不断变异。肖菲特酒庄 (Domaine Schoffit) 的卡罗琳·肖菲特 (Caroline Schoffit) 曾经告诉我，琼瑶浆的老克隆更香料味，因此得名，而相对较新的克隆变得更果味。当然，你把肖菲特优秀（且价格低估）的卡罗琳特酿 (Cuvee Caroline)，来自哈特 (Harth) 葡萄园的琼瑶浆老克隆，如此香料和咸鲜，与阿尔伯特·曼 (Albert Mann) 激光制导的曼堡特级园 (Mambourg Grand Cru) 果味炸弹放在一起，就清楚地表明琼瑶浆并不那么单一。加上那款矿物质酸爽的天宝领主 (Trimbach Seigneurs)，和奥斯特塔格 (Ostertag) 花香、轻盈的弗龙霍尔茨 (Fronholz) 来创造第二个轴线，你就开始有了多样性。这还没有考虑甜型风格。
然而（然而）琼瑶浆确实有独特之处。即使它包含众多，它也独树一帜。雷司令可能是最伟大的，但阿尔巴利诺 (Albariño)、绿维特利纳 (Grüner) 或甚至阿西尔提可 (Assyrtiko) 都有某种相同的特征。什么像琼瑶浆？托伦特斯 (Torrontes)？别让我笑了。维欧尼 (Viognier)？差得远呢。灰皮诺 (Pinot Gris)？呸。琼瑶浆是独一无二的：过度、令人陶醉（是的，所有葡萄酒在技术上都是令人陶醉的，但你知道我的意思）、边缘、快乐。它代表了一整套可能性，但几乎所有这些可能性都超出了其他葡萄品种甚至能够梦想的界限。琼瑶浆是跨性别的。
第三，最后，人们对琼瑶浆很奇怪。从来没有人说琼瑶浆是他们最喜欢的品种。甚至我，在上面，也急于向你保证我真的更喜欢雷司令。你把它给不懂酒的人，他们喜爱它，这是他们的最爱，两个月后他们从商店给你打电话询问他们喜欢的那个葡萄品种的名字，但当你真正深入葡萄酒时，你逐渐直觉到，这是一种你应该超越的品味。稍微看不起，礼貌地。也许偷偷地沉溺其中，但不在公开场合宣扬。就像跨性别者，对某些人来说。
我说够了！琼瑶浆是最跨性别的葡萄品种，它是光荣的。让这成为一个琼瑶浆的夏天，一个炎热粘腻的夏天，美丽奇异的高个女孩在门廊、空旷的电影院和草地上喝着令人陶醉的丰富金色葡萄酒。琼瑶浆是最跨性别的葡萄品种。我们必须拥抱它！
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