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夏洛特·亚当斯·阿尔萨迪 (Charlotte Adams Alsaadi) 写道 夏洛特 (Charlotte) 是一位居住在费城 (Philadelphia) 的食品与葡萄酒营销顾问。她拥有波尔多大学 (University of Bordeaux) 葡萄与葡萄酒科学研究所 (Institut des sciences de la vigne et du vin, ISVV) 的葡萄酒与葡萄园科学硕士学位，并曾在阿尔萨斯 (Alsace) 和宾夕法尼亚州 (Pennsylvania) 参与过采收工作。她喜欢寒冷、酸面包烘焙和南非白葡萄酒，不过最近一款山地歌海娜 (Grenache) 偷走了她的心…
夜间盗贼
奶油色的太阳融化在十二月初的天空中。开普敦 (Cape Town) 往常的喧嚣安静下来，但空气中悬浮着稳定的嗡嗡声，像雨前的牛群一样调谐着我的存在。这是我在南非的最后一晚，是在东开普省和西开普省整整两周旅程的高潮。这个国家宠坏了我：齐齐卡马 (Tsitsikamma) 皮划艇、莫塞尔湾 (Mossel Bay) 滑索、夸祖鲁-纳塔尔 (KwaZulu-Natal) 的野生动物园、卡尔莫斯方丹 (Kalmoesfontein) 的披萨之夜，以及连日的酿酒师拜访。唯一剩下的一站是普布利克 (Publik)，一家隐藏在不起眼街道上的小酒吧，以其轮换展示该国最佳新浪潮葡萄酒的酒单而闻名。在美国与南非葡萄酒打交道几年后，我深知普布利克 (Publik) 在葡萄酒爱好者中的影响力。
我们穿着能找到的最合适的干净衣服到达，为最后一晚外出做准备，我丈夫在过去一周我疯狂穿越酒乡后显得有些疲惫，从萨默塞特西 (Somerset West) 到里贝克-卡斯蒂尔 (Riebeek-Kasteel)，然后从皮克特-博-伯格 (Piket-bo-Berg) 到帕尔 (Paarl)。我们坐在吧台前，背对着敞开的手风琴式窗户，点了两杯天然起泡酒。我右边坐着一位内敛但和蔼的男士，他刚开始喝一瓶由一位崭露头角的年轻酿酒师酿制的白诗南 (Chenin)。他给我们倒了一杯，谈话很快显露出他对这个行业的敏锐了解，像孩子唱字母歌一样滔滔不绝地说着膜拜酒款的年份变化，愉快但过于天真而不显做作。
我决定向我的新朋友询问他的"最后一瓶"推荐。如果他是我，在南非的最后一晚，他会点什么？他毫不犹豫，甚至没有看菜单，就回答道："萨维奇夜间盗贼歌海娜 (Savage Thief in the Night Grenache)。"我知道这个生产商——也知道歌海娜 (Grenache) 作为变暖世界中抗旱耐热典型代表的悄然崛起——但从未尝试过这款来自皮克尼尔斯克洛夫 (Piekenierskloof) 的酒。相信他的坚定推荐，我点了一瓶。
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我最早的歌海娜 (Grenache) 记忆可以追溯到在华盛顿特区 (D.C.) 一家社区酒吧的服务工作，那里的罗纳河谷丘 (Côtes du Rhône) 混酿是我四种轮班饮品选择之一。它没有让我惊艳，我经常选择我们亲切称为BJ的酒款（贝勒花园白中白 (Belle Jardin Blanc de Blancs)），但这款以歌海娜 (Grenache) 为主的混酿在我心中占据着温馨的位置，是严寒冬夜结束时的恰到好处的选择。然而，随着时间推移，我发现歌海娜 (Grenache) 往往缺乏丝滑西拉 (Syrah) 这个永远搭档的性感魅力，或者左岸赤霞珠 (Cab) 的统治力。它缺乏吸引力，被束缚在古老配方的规则中。
几年后，我的看法开始改变。那是一个初夏的夜晚，那种仍然用凉爽、流动的空气让人平静的夜晚，我坐在费城 (Philadelphia) 郊区公寓的阳台上。我情绪低落；波尔多 (Bordeaux) 电车的叮当声和步行街道让我渴望生活的最后篇章。我从工作品鉴会带回了一瓶歌海娜 (Grenache)，作为一个27岁的郊区居民没有任何计划，我切了一些孔泰奶酪 (Comté) 并倒了一杯酒。第一口是我永远记得的，立即将我的注意力集中到另一个篇章：佛蒙特州 (Vermont) 的童年，采摘蓝莓，温暖压碎水果在蜜色阳光下变成果酱的味道。然后我在缅因州 (Maine)，年纪更大，在阿卡迪亚 (Acadia) 的松林中露营，森林空气的凉爽暗流从腐殖质和岩石中升起。那是一瓶S.C.潘内尔老麦当劳歌海娜 (S.C. Pannell Old McDonald Grenache)，一款南澳葡萄酒，将我带回北方的家，舔舐我的伤口，像泥土中的蠕虫一样在我体内激起生命力。
多年来还有其他的：劳伦斯家族卢阿·伊尔塞 (Lourens Family Lua Ilse)，神圣的拉雅斯 (Rayas) 一口，甚至来自沃尔夫与女人 (Wolf & Woman) 的白色品种。但正是邓肯·萨维奇 (Duncan Savage) 的夜间盗贼为我赋予了这个品种新的维度：极性。它轻盈、有浮力，步态几乎有节奏感，但又有分量、扎根，就像乔尼·米切尔 (Joni Mitchell) 在一次呼吸中的狂想曲音域。对于一个我长期忽视的品种来说，为一次我从未想过会进行的旅行画上句号，封印我对这个国家及其人民的崇拜，这是合适的。就像这款山地葡萄酒的提升和负载，每种品质都是另一种的先决条件，我将南非文化视为相互功能的结果。它点击成意义：他们缺乏政府支持作为友谊的原因，停电作为团结能量的火花。
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夜幕降临时坐在窗边，我感受到一阵凉爽的海风，立即缓解了白天的炎热。我想到歌海娜 (Grenache) 酿造令人困惑比例葡萄酒的能力，同时既大又小，既重又轻。我想到它作为全球生动、新鲜葡萄酒风格火炬手的价值，它如何能够承受X光般的阳光，在其他品种失去意志后仍能很好地保持酸度。然后，它如何能够讲述一个地方的故事，一个遥远高原上的小小地块，却属于更大的东西，作为全球适饮性的答案而呼唤。
我们在被子般的天空下走回家，余辉的柔和余烬停留在皱褶海面的边缘。夜间盗贼在工作，偷走了一丝白昼。嗯，有些东西失去了，但有些东西得到了…
南非葡萄园日落的图片是作者本人拍摄的。
