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23 May 2017

Published in English on 29 September 2014

作者:杰西斯罗宾逊

两年前,有10位酿酒师被选中参加了一次空前的葡萄酒大赛。(详情请查看知味的报道)参赛者会在中国最主要的葡萄酒产区——宁夏酿造葡萄酒,获奖者将会获得18万人民币(约3万美元)的奖金。

共有50名酿酒师提交了报名申请,一个由国际葡萄酒专家组成的评审团队选出了最初的10位参赛者。最后,有7人成功入围了于2012年9月于宁夏举办的宁夏国际酿酒师挑战赛。他们是:Benoit Beigner(法国)、Jose Hernandez Gonzalez(西班牙)、Penny Jones(澳大利亚)、Patricia Miranda(智利和新西兰)、Eleni Papadakis(美国)、David Tyney(澳大利亚)和Carl van der Merwe(南非)。下面这张照片拍摄于2012年的宁夏,当时他们正在准备此次比赛。

后排从左至右依次为Carl van der Merwe、Eleni Papadakis和David Tyney,前排从左至右依次为Penny Jones、Benoit Beigner、Patricia Miranda和Jose Hernandez Gonzalez。

他们每人都于2012年酿造了一款红葡萄酒,其中的三人还于2013年回到宁夏酿造了白葡萄酒。评委会均是和中国葡萄酒相关的专家,他们的职业跨度很大,从专业的酿酒师到作家(见下面详细介绍)。9月25日,他们在北京评判了这十款葡萄酒。评委们首先肯定了葡萄酒的总体质量,即便采用同一地区的葡萄,但是酒的风味却千差万别。之后,评委会主席,知名的品酒师和葡萄酒学者,中国农业大学的马会勤教授指出:2012年雨量很大,是这几年来最艰苦的收获季节,因此这些红葡萄酒给人印象十分深刻。

两位宁夏的公证员和一位美国的会计师全程监督了计分过程(中方这次非常注重外部监管)。澳大利亚的David Tyney夺得了红、白葡萄酒双料冠军,共获得了10万元奖金,白葡萄酒的另外两位获奖者分别为Jose Hernandez Gonzalez(3万元奖金)和Benoit Beigner(1万元奖金),红葡萄酒的获奖者还有Penny Jones(3万元奖金)和Patricia Miranda(1万元奖金)。宁夏自治区葡萄花卉产业发展局局长曹凯龙宣布了比赛结果。同时,他还公布了另一项旨在邀请60位酿酒师赴宁夏的计划。

曹凯龙局长向David Tyney颁奖的场景,David Tyney是一位酿酒咨询师,曾工作于澳大利亚、新西兰以及中国云南。

同天的早些时候,6名评委品鉴了宁夏本地47款葡萄酒。大多数评委近十年来一直在关注宁夏葡萄酒的发展,也注意到了这几年持续的进步。越来越多的葡萄酒展现出了纯正的果味,也更加复杂和富有个性。这次持续三个小时的品鉴还包括了一场生动的讨论会,与会者就葡萄酒市场营销策略、消费者态度、监管环境以及宁夏是否已经具备了独特的风格等一系列问题进行了探讨。

这47款葡萄酒主要为红葡萄酒,展现了宁夏葡萄酒的产业模式(包括国有、外资以及家族酒庄)和规模(从小型酿酒作坊到中国最大的酒庄)的多样化。宁夏葡萄酒挑战赛是一系列推广宁夏葡萄酒以及获得市场反馈的活动之一。之前的品鉴会举办地分别为香港(2013年)、南京(2012年)和银川(2012年和2013年)。这周末适逢宁夏葡萄酒节,届时,北京的比赛结果也会在银川宣布。

这一届宁夏葡萄酒挑战赛和宁夏国际酿酒师挑战赛的评委分别为:

莉莲卡特(Lilian Carter),宁夏望中酒业的酿酒师。2008年,莉莲在宁夏贺兰山酒庄工作,获得了很高的声誉。她也是2012年宁夏葡萄酒挑战赛的评委之一。

马克思(Marcus Ford,葡萄酒经销商葡道的总经理。马克思在上海米氏西餐厅(M on the Bund)有着十年的工作经验。他也是2012年宁夏葡萄酒挑战赛的评委。关于这次品鉴他还撰写了一篇文章《中国酿酒的进步》(近期会由知味翻译并发布)。

马会勤,中国农业大学教授,同时也是中国领先的葡萄酒市场营销专家。她多次主持科研项目,研究灌溉以及葡萄疾病。他是评委会主席以及2012年宁夏葡萄酒挑战赛的评委。

陆江(Maxime,wineonline.cn创始人。陆江作为作家、葡萄酒教育家、葡萄酒俱乐部创始人以及公司和私人葡萄酒顾问而活跃在葡萄酒行业。他是法国波尔多葡萄酒学校的认证国际讲师,并在中国多次举办葡萄酒品鉴会。

唐丽燕(Dorian,ASC精品酒业大中华区培训经理。她还为中国领先的进口商讲授英国葡萄酒与烈酒基金会WEST课程。如今,她开始了葡萄酒大师课程的学习。

苏进伟(Charles Sow,北京TRB(Temple Restaurant Beijing)餐厅侍酒师,这家酒店也正是这次比赛的举办地。他的酒单荣膺了2014年度葡萄酒酒单大奖。同时他也是一名经验十分丰富的侍酒师。