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与甚至仅仅10年前相比，如今可获得的葡萄酒品种范围发生了一个巨大变化，那就是葡萄品种的激增。实际上，现在我经常参加专业品鉴会，桌上没有一款赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)，只有少数几款霞多丽 (Chardonnay)。
在较为知名的替代品种中，马尔贝克 (Malbec) 凭借阿根廷酿酒师的技艺享受了辉煌岁月。乌拉圭为丹娜 (Tannat) 做了同样的事情。歌海娜/加尔纳恰 (Grenache/Garnacha) 变得比以前更受尊重和欢迎，正如现在在整个西班牙以及澳大利亚制作的优秀例子所证明的那样，澳大利亚还在大量试验巴罗洛 (Barolo) 和巴巴莱斯科 (Barbaresco) 的赞誉葡萄内比奥洛 (Nebbiolo)。
在整个欧洲，当地葡萄正在取代国际宠儿赤霞珠和霞多丽。例如，奥地利人现在为他们的绿维特利纳 (Grüner Veltliner)、蓝弗兰克 (Blaufränkisch) 甚至茨威格 (Zweigelt) 感到非常自豪，而不是觉得他们必须种植进口的法国葡萄品种。在整个意大利，该国无数的本土葡萄，特别是但绝不仅限于桑娇维塞 (Sangiovese)，正在被重新评估，所有那些基于波尔多品种的超级托斯卡纳现在看起来相当过时。法国品种如品丽珠 (Cabernet Franc) 和白诗南 (Chenin Blanc) 曾经可能被视为"二线"——不如它们的亲戚赤霞珠和霞多丽那样著名和广泛——现在正得到应有的尊重，并且可以在它们目前的据点卢瓦尔河谷 (Loire Valley) 之外的地方找到。热点地区包括门多萨 (Mendoza) 的高海拔地区种植品丽珠，以及南非许多葡萄酒产区种植白诗南。
长相思 (Sauvignon Blanc) 现在在许多地区——包括纳帕谷 (Napa Valley)——比世界上种植最多的浅色葡萄霞多丽更受欢迎，它的亲戚灰长相思 (Sauvignon Gris) 已成为干白波尔多和都兰 (Touraine) 的常规混酿伙伴。加利西亚 (Galicia) 的阿尔巴利诺 (Albariño) 和戈德略 (Godello) 证明了西班牙可以生产顶级干白葡萄酒以及红酒，它们的名字越来越多地出现在标签上——而且不仅仅是在当地。
但是更加晦涩的葡萄品种呢？以下是我目前的一些最爱，白葡萄多于红葡萄。
希腊是一个极其肥沃的寻宝地。很少有在热门度假岛屿圣托里尼 (Santorini) 度过时光的葡萄酒饮用者不会爱上其主要白葡萄酒葡萄阿西尔提可 (Assyrtiko)（有时与同样当地的艾达尼 (Aïdani)和阿西里 (Athiri) 混酿）。南澳大利亚克莱尔谷 (Clare Valley) 吉姆·巴里酒庄 (Jim Barry Wines) 的彼得·巴里 (Peter Barry) 就是那些游客之一，经过多年的植物检疫，从2017年开始生产值得称赞的澳大利亚阿西尔提可。这种葡萄非常适合温暖到炎热的气候，因为无论种植在哪里，它都能保持清爽的酸度，以及一种迷人的柠檬般的辛辣味。它是斯瓦特兰 (Swartland) 领先生产商埃本·萨迪 (Eben Sadie) 为其萨迪家族酒庄 (Sadie Family wines) 引入南非的最成功的"地中海"品种之一。
克里特岛 (Crete) 有其自己特殊的保酸葡萄，其中维迪亚诺 (Vidiano)可能是最有前途的，但与阿西尔提可不同，它似乎还没有传播得很远。像许多这些受欢迎的葡萄一样，当世界痴迷于少数几种"国际"葡萄时，它几乎灭绝了。（即使是今天如此受欢迎的维欧尼 (Viognier) 在1960年代也面临从其北罗纳河 (northern Rhône) 家乡完全消失的危险，就像在下一个十年我心爱的戈德略在其原产地加利西亚的瓦尔德奥拉斯 (Valdeorras) 濒临灭绝一样。）维迪亚诺可能是最浓郁果香的克里特白葡萄酒葡萄，但它们并不缺乏，包括达夫尼 (Dafni)，以强烈影响其香气的月桂命名。塞浦路斯的克西尼斯特里 (Xynisteri)的优质例子也值得寻找。
一系列红酒葡萄如科齐法利 (Kotsifali) 和利亚蒂科 (Liatiko) 也在克里特岛被重新发现，但希腊深色葡萄品种目前最明显的选择是种植更广泛的克西诺马夫罗 (Xinomavro)，它最近作为皮埃蒙特 (Piemonte) 内比奥洛的一个可能的、更便宜的替代品而崭露头角。像内比奥洛一样，它生产相对较浅的红酒，酸度和单宁都很高，所以尽管越来越多的早熟例子被生产出来，最好的例子具有真正的陈年潜力。它是马其顿 (Macedonia) 瑙萨 (Naoussa) 和阿明代奥 (Amyndeo) 的标志性——实际上是唯一的——葡萄。
英国专业进口商马尔特比与希腊 (Maltby & Greek) 刚刚推出了三碗 (Three Bowls) 系列的三款希腊葡萄酒，这将是阿西尔提可和克西诺马夫罗的绝佳入门，包括一款两者混酿的淡桃红酒。
像希腊一样，葡萄牙可以夸耀丰富的本土葡萄品种，并且在很大程度上逃脱了赤霞珠和霞多丽崇拜。明显的候选者是深色的波特品种，如国产杜丽佳 (Touriga Nacional)，它可能起源于葡萄牙北部的杜奥 (Dão) 地区，但现在已经种植在整个变暖的世界。但我对杜奥的恩克鲁扎多 (Encruzado)葡萄有着非常特殊的偏爱，它可以生产出与严肃的、橡木陈酿的白勃艮第具有相同深度、结构和演化潜力的白葡萄酒。
我最喜欢的另一个葡萄牙浅色葡萄是阿林托 (Arinto)，它种植如此广泛，经常混酿，以至于不一定受到太多赞赏，但我喜欢最好的单一品种例子的钢铁般优雅。然而，这个名字被应用于许多其他品种（葡萄命名法是一个雷区）。例如，在亚速尔群岛 (Azores) 复兴的葡萄园中的亚速尔阿林托 (Arinto dos Açores)，是亚速尔人对马德拉葡萄塞西亚尔 (Sercial) 的称呼，在葡萄牙大陆被称为埃斯加纳考 (Esgana Cão)（勒狗者），因为其极高的酸度。我遇到的所有阿林托葡萄酒都非常纯净和清爽。与此同时，葡萄牙最常见的白葡萄酒葡萄被称为费尔南皮雷斯 (Fernão Pires) 和玛丽亚戈梅斯 (Maria Gomes)。（看到我的意思了吗？）它也可以在南非找到，葡萄牙曾经是前往开普敦途中船只的热门中转站。
我最喜欢的另一个伊比利亚品种是在比埃尔索 (Bierzo) 和西班牙西北部里贝拉萨克拉 (Ribeira Sacra) 陡峭梯田上种植的深色门西亚 (Mencía)。它的葡萄酒比西班牙种植最多的深色葡萄丹魄 (Tempranillo) 的葡萄酒更多汁、更芳香。当种植在片岩上时，它可以生产出值得陈年的复杂葡萄酒。
但法国葡萄绝不应该被忽视。勃艮第所谓的"次要"白葡萄酒葡萄阿里高特 (Aligoté)，曾经非常酸涩，现在由于更温暖的夏季而产出一些精彩的葡萄酒。一个杰出的例子是大卫·莫雷 (David Moret) 的大A (Le Grand A)，来自古老葡萄藤，在酒窖中的处理就像最好的霞多丽一样。
我一直喜欢汝拉 (Jura) 浓郁花香的特鲁索 (Trousseau)红酒；它们的吸引力如此本能。但尽管这个品种的家乡是这个东部亚高山地区，它在那里并没有广泛种植。相反，它在各地都有出现：在葡萄牙北部和马德拉作为巴斯塔多 (Bastardo)；在加利西亚被称为巴斯塔多、玛丽亚奥多尼亚 (Maria Ordoña) 和梅伦扎奥 (Merenzao)；在加利福尼亚和俄勒冈都作为特鲁索。真正的世界旅行者。
歌海娜的淡粉色突变品种被称为灰歌海娜 (Grenache Gris)，或在其西班牙故乡称为红加尔纳恰 (Garnacha Roja) 或灰加尔纳恰 (Garnatxa Gris)，是另一个最爱。它的葡萄酒似乎比大多数白歌海娜 (Grenache Blanc) 有更多的神经和特色，最常见于鲁西永 (Roussillon)、朗格多克 (Languedoc) 和西班牙北部。它经常被混酿，但非常值得单独装瓶。
其他最爱包括加的斯 (Cádiz) 的廷蒂利亚德罗塔 (Tintilla de Rota)（与里奥哈的格拉西亚诺 (Graciano) 相同）、马卡贝奥 (Macabeo)（里奥哈的维乌拉 (Viura)）、弗龙通 (Fronton) 的内格雷特 (Négrette)、意大利的加利奥波 (Gaglioppo) 和蒂莫拉索 (Timorasso)、汝拉的萨瓦涅 (Savagnin)……我可以继续说下去，但希望已经充分激起了你对改变熟悉瓶子的老路的渴望。
非主流葡萄酒葡萄
白葡萄
阿西尔提可 (Assyrtiko)
三碗阿西尔提可 2025 PGI 伯罗奔尼撒 (Three Bowls Assyrtiko 2025 PGI Peloponnese) 12.5%
£15 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)
科科托斯阿西尔提可 2024 PGI 阿提卡 (Kokotos Assyrtiko 2024 PGI Attica) 14%
£19.75 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)
圣托阿西尔提可 2023 圣托里尼 (Santo Assyrtiko 2023 Santorini) 13%
£35 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)，也有严格葡萄酒 (Strictly Wine)、维纳戈戈 (Vinagogo)、葡萄酒引擎 (The Wine Engine)
阿吉罗斯，埃夫德蒙精选 2020 圣托里尼 (Argyros, Cuvee Evdemon 2020 Santorini) 15%
£79.09 克拉克福伊斯特 (Clark Foyster)
奥诺P，特里亚安佩利亚阿西尔提可 2022 圣托里尼 (Oeno P, Tria Ampelia Assyrtiko 2022 Santorini)14.5%
£85 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)，£94.90 享乐主义 (Hedonism)
维迪亚诺 (Vidiano)
杜卢法基斯，达夫尼奥斯维迪亚诺 2025 PGI 克里特 (Douloufakis, Dafnios Vidiano 2025 PGI Crete) 13.5%
£19.90 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)，也有严格葡萄酒 (Strictly Wine)、维纳戈戈 (Vinagogo)、葡萄酒引擎 (The Wine Engine)
奥诺普斯维迪亚诺 2023 克里特 (Oenops Vidiano 2023 Crete) 13%
£24.95 维恩认知 (Vin Cognito) 和许多其他零售商
克西尼斯特里 (Xynisteri)
齐亚卡斯克西尼斯特里 2024 PGI 利马索尔 (Tsiakkas Xynisteri 2024 PGI Lemesos) 12.5%
£22 阿马图斯 (Amathus)
恩克鲁扎多 (Encruzado)
罗克斯庄园 2023 杜奥 (Quinta dos Roques 2023 Dão) 13.5%
£23.50 葡萄酒协会 (The Wine Society)
亚速尔阿林托（塞西亚尔）(Arinto dos Açores (Sercial))
亚速尔葡萄酒公司，亚速尔阿林托 2024 皮科 (Azores Wine Co, Arinto dos Açores 2024 Pico) 12%
£38.50 阿马图斯 (Amathus)
阿里高特 (Aligoté)
大卫·莫雷，大A阿里高特，法国餐酒 2024 (David Moret, Le Grand A Aligoté, Vin de France 2024) 12.5%
£24.50 维恩认知 (Vin Cognito)
灰歌海娜 (Grenache Gris)
时刻灰歌海娜 2019 西开普 (Momento Grenache Gris 2019 Western Cape) 13.5%
£20.40 或六瓶装 £122.40 雷与惠勒 (Lay & Wheeler)
M 夏普蒂埃，比拉奥特克里索佩 2024 科利乌尔 (M Chapoutier, Bila-Haut Chrysopée 2024 Collioure) 14.4%
£198 每箱6瓶保税价 米勒西马英国 (Millesima UK)
红葡萄
克西诺马夫罗 (Xinomavro)
三碗克西诺马夫罗 2024 瑙萨 (Three Bowls Xinomavro 2024 Naoussa) 13.5%
£16 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)
蒂米奥普洛斯，大地与天空 2023 瑙萨 (Thymiopoulos, Earth and Sky 2023 Naoussa) 13.5%
£25 葡萄酒协会 (The Wine Society)
马古特斯克西诺马夫罗 2020 PGI 西亚蒂斯塔 (Magoutes Xinomavro 2020 PGI Siatista) 13%
£29.50 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)
梅利扎尼克西诺马夫罗 2017 瑙萨 (Melitzani Xinomavro 2017 Naoussa) 13.5%
£31 马尔特比与希腊 (Maltby & Greek)
门西亚 (Mencía)
博加桥，P门西亚 2023 里贝拉萨克拉 (Ponte da Boga, P Mencía 2023 Ribeira Sacra) 12%
£18.95 索恩葡萄酒 (Thorne Wines)
劳尔·佩雷斯，乌尔特雷亚圣詹姆斯 2020 比埃尔索 (Raúl Pérez, Ultreia Saint James's 2020 Bierzo) 12.2%
£219.53 六瓶装 贾斯特里尼与布鲁克斯 (Justerini & Brooks)
2014 J帕拉西奥斯后裔，拉斯拉马斯 2014 比埃尔索 (2014 Descendientes de J Palacios, Las Lamas 2014 Bierzo) 13.5%
£99.99 摩根爱德华兹 (Morgan Edwards)
特鲁索 (Trousseau)
蒂索酒庄，独特特鲁索 2023 阿尔布瓦 (Domaine Tissot, Singulier Trousseau 2023 Arbois) 13.5%
£42 葡萄酒协会 (The Wine Society)
品鉴笔记、评分和建议饮用日期请参见我们庞大的品鉴笔记数据库。国际库存商请参见Wine-Searcher.com。
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葡萄家族 |
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现在DNA分析可以应用于葡萄品种，我们可以追踪它们之间各种有趣的关系。最重要的家族之一以黑皮诺 (Pinot) 和一个叫做古艾白 (Gouais Blanc) 的晦涩葡萄为首，后代包括霞多丽、阿里高特以及博若莱 (Beaujolais) 和慕斯卡德 (Muscadet) 的主要葡萄。这个大家族中，萨瓦涅发挥着重要作用，包含超过150个品种，包括所有知名的波尔多葡萄、维欧尼、西拉 (Syrah)、白诗南、绿维特利纳、特鲁索和西拉。
萨瓦涅是白诗南和长相思的亲本。赤霞珠原来是品丽珠和长相思的后代，历史记录表明它们可能分别起源于西班牙北部的巴斯克地区和卢瓦尔河谷。品丽珠也是梅洛 (Merlot) 的亲本。
北罗纳河的标志性葡萄西拉和维欧尼可能共同拥有的是萨瓦省 (Savoie) 葡萄白蒙德斯 (Mondeuse Blanche) 作为亲本，但仍有许多谜团有待解开，比如维欧尼另一个亲本的可能身份。DNA分析可以揭示品种之间的亲子关系，但并不总是能确定哪一个是亲本。
更多详细信息和家族树，请参见我们1,242页、获奖的2012年著作葡萄酒葡萄：1,368个葡萄品种完全指南，包括它们的起源和风味。 |
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