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起价19.50欧元，26.99美元，25英镑，36.50瑞士法郎，418港币
我在2010年遇见了塞韦琳·布里耶 (Séverine Bourrier)，在一个嘈杂的葡萄酒展会上拥挤的展台品尝了她的葡萄酒后，我特意寻找到了她。我到达她酒庄的那天，风非常大——风在酒庄的松树间呼啸。我们几乎听不见彼此说话。布里耶 (Bourrier) 安静而犹豫，穿着泥泞的靴子，头发被暴风吹得凌乱，手指上沾着污垢和黑色油脂——她刚刚在试图修理他们的拖拉机。那时，她很害羞。
不过她的葡萄酒并不害羞，布里耶 (Bourrier) 和她的葡萄酒都给我留下了深刻的印象。我想那次被风吹拂的拜访可能标志着我真正意识到鲁西永不是朗格多克，鲁西永葡萄酒自成一派的时刻。
l'Ou这个名字在加泰罗尼亚语中意为鸡蛋，附近有一个蛋形的泉水，被圣殿骑士团称为l'Ou，他们曾在那里停下来给马匹饮水。象征意义不止于此：生育、生命、循环、连接都是欧酒庄 (Château de l'Ou) 存在理由的内在组成部分。
布里耶 (Bourrier) 出生在波尔多，但由于父亲的工作，她在非洲的多个国家（包括马里和喀麦隆）长大，所以她的人生起点与葡萄酒相去甚远。只是在完成学业考虑大学时，一位教授建议她学习酿酒学。这个疯狂的建议（她那时甚至不喜欢葡萄酒）让她在波尔多做了10年酿酒师。但真正的改变发生在她在一个葡萄酒展会上遇见葡萄栽培师菲利普·布里耶 (Philippe Bourrier) 时。这对夫妇在1998年购买了鲁西永的一处房产，成为该地区第一个获得有机认证的酒庄。
2008年，布里耶 (Bourrier) 的母亲去世，留给她一些钱，她将这些钱投资在莫里 (Maury) 7公顷（17英亩）的偏僻山地葡萄园上，土壤为崎岖的黑色和棕色片岩。这片葡萄园坐落在海拔300米（980英尺）的灌木丛茂密的山坡间（对该地区来说相对较高的海拔），在各个方面都很极端，出产的葡萄酒具有惊人的戏剧性美感。
今年我在阔别13年后再次拜访欧酒庄 (Château de l'Ou) 时，我像孩子般兴奋地发现酒庄入口处的松树林依然挺立，尽管这些树木已经永久性地倾斜了。其他事物已经改变：酒庄已经扩建；品酒室已经翻新。但最大的变化是，第一次冬日拜访时的荒凉印象被色彩的爆发一扫而空。橡木桶、罐子、大桶、蛋形容器，全都涂成电光朋克、独角兽彩虹色彩，散发着安迪·沃霍尔 (Andy Warhol) 的氛围，与布里耶 (Bourrier) 的花纹靴子、灿烂笑容、闪亮眼神和生动温暖相得益彰。害羞？这次不会了。
正如我在《鲁西永的清新味道》中描述的，她的葡萄酒如布里耶 (Bourrier) 一样色彩丰富、大胆、华丽且充满生机。但真正偷走我心的是她来自那片深色片岩莫里 (Maury) 葡萄园的灰歌海娜 (Grenache Gris)。
片岩秘密白葡萄酒是100%有机种植、手工采摘的灰歌海娜 (Grenache Gris)。布里耶 (Bourrier) 将一半在陶制双耳瓶中发酵，一半在新的300升橡木桶中发酵。混合两个组分后，她让酒在不锈钢罐中静置几个月再装瓶。有趣的是，布里耶 (Bourrier) 发现对于她的葡萄，在双耳瓶中长期陈酿会产生厚重、过于浑浊和平淡的葡萄酒。这款酒经历天然苹果酸乳酸发酵（"我曾经试图阻止它，结果给我带来了太多问题，我差点因压力而爆炸！"）。
来自鲁西永的灰歌海娜 (Grenache Gris) 是内行人的葡萄酒。了解它的人发现它是地中海白葡萄酒中最令人兴奋的品种之一，如果不是最令人兴奋的话。它捕捉了鲁西永的精神。这正是这款令人惊叹的葡萄酒所做的。如果你曾听过永恒日食乐队 (Eternal Eclipse) 的'堕落者的命运 (Fate of the Fallen)'的前几分钟，你就会知道并感受到这款非凡的海绿色咸味葡萄酒拉近你时那种令人难忘的、险峻的紧张感。这是一款石头低语者般的葡萄酒。它的复杂性和结构就像在暴风雨中手工镶嵌在悬崖面上的马赛克。这是一款尝起来像音乐的葡萄酒：它回响；它共鸣。它有着弗蕾雅·赖丁斯 (Freya Ridings) 的'城堡 (Castles)'般孤独的甜美。这是一款高音、和声和小调的葡萄酒。它会陈年，在每个年龄段都会很美。它值得两倍的价格。
我可能会选择将它与慢烤羊肩或大理石纹理丰富的半熟牛排搭配，牛排上放一堆凌乱的芝麻菜叶，用柠檬和胡椒橄榄油调味。但将切碎的腌柠檬加入香草普伊扁豆中，在混合物上放上拉布奈奶酪，你就会有另一个华丽的搭配。这是一款强劲的白葡萄酒，能够搭配红肉、浓郁柑橘、大把香草、大量胡椒、浓郁奶酪，以及淋上充足橄榄油的烤蔬菜。
我故意选择不展示特定年份。我今年品尝了2021年份，但Wine-Searcher.com显示2019和2020年份也有售。我毫不犹豫地鼓励葡萄酒爱好者购买他们能买到的任何年份。
这款酒在法国、德国、香港、匈牙利、葡萄牙、西班牙、瑞士、英国（来自萨默塞特的压榨机酒商 (The Pressoir)和维纳蒂斯 (Vinatis)）、美国和加拿大有售。
除非另有说明，所有照片均由作者提供。
