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称莱奥尼达斯·纳西亚科斯 (Leonidas Nassiakos) 为莫斯霍菲莱罗先生（发音为 mosco-feel-ero）毫不夸张。他不仅热爱这个芳香的粉红色果皮品种，而且已经与它合作了 30 多年，先是在他的家族酒庄，然后在塞梅利 (Semeli)，现在在他自己的新酒庄实现了长期以来的梦想，这个酒庄恰如其分地命名为诺弗斯 (Novus)，位于希腊中部伯罗奔尼撒半岛曼蒂尼亚的高原上（见这张世界葡萄酒地图集地图）。
当我问纳西亚科斯 (Nassiakos) 为什么如此热爱这个品种时，他回答说：
'这是我接触的第一个葡萄品种，恰好与希腊葡萄酒革命同时发生。当时我的父亲——作为莫斯霍菲莱罗 (Moschofilero) 的先驱——独自奋斗，说服餐厅老板和酒类商店老板将曼蒂尼亚列入他们的酒单。在那些年（45 年前），希腊的优质葡萄酒被认为是高酒精度的葡萄酒（莫斯霍菲莱罗不是其中之一），酸度低（莫斯霍菲莱罗具有中等到高酸度），颜色为深黄琥珀色（莫斯霍菲莱罗具有这种强烈的柠檬色，带有灰色亮点）。我记得我父亲的奋斗是多么艰难，我在其中与他很亲近。我想让你知道的是，莫斯霍菲莱罗是第一个被消费者按品种名称要求的希腊葡萄酒，因为在那之前消费者知道的希腊葡萄酒是白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒和松脂酒。'
巧合的是，早在 1990 年代，莫斯霍菲莱罗 (Moschofilero) 就是第一个在希腊白葡萄酒中引起我注意的品种，这要感谢热爱希腊文化的英国葡萄酒采购员史蒂夫·丹尼尔 (Steve Daniel)，他当时领导着奥德宾斯 (Oddbins) 的采购团队，那是一个特立独行且引人入胜的葡萄酒零售连锁店，我在那里的商店里度过了许多愉快的周六上午。
好的莫斯霍菲莱罗 (Moschofilero) 以一种相当精致的方式引人注目。它确实有香味，但不像琼瑶浆 (Gewürztraminer) 那样浓郁芳香，尽管它往往有淡淡的玫瑰花瓣香调。但与这种香气交织在一起的是类似葡萄柚的柑橘纯净感，温和的葡萄味——比麝香葡萄 (Muscat) 更微妙——以及由于曼蒂尼亚高原凉爽气候而带来的显著清新感，那里冬天下雪，葡萄成熟较晚，但酒精度很少超过 12.5%——这款酒是 12.4%。这个特别的例子，我在夏天品尝过，上周又品尝了一次，不仅具有某种轻盈的触感，还有微妙的浓郁度和持久的风味，以吸引人的干燥石质印象结尾，尽管质地因酿酒工艺而变得圆润。
加拿大出生的纳西亚科斯 (Nassiakos) 在伯罗奔尼撒半岛北部的帕特雷大学 (Patras University) 学习化学和酿酒学。他的祖父在 1950 年代初在该地区中心的曼蒂尼亚创办了家族公司。在加拿大待了 10 年后，纳西亚科斯的父亲回到曼蒂尼亚经营生意，莱奥尼达斯在完成学业后于 1990 年代中期加入了他。仿佛这还不够让他忙碌，从 1996 年到 2002 年，莱奥尼达斯还在尼米亚合作社 (Nemea Co-operative) 担任酿酒师，以获得更多红酒经验，特别是该地区的标志性品种阿吉奥吉蒂科 (Agiorgitiko)。从 2002 年起，他经营尼米亚的塞梅利酒庄 (Semeli winery)，直到塞梅利和纳西亚科斯公司联合，莱奥尼达斯经营整个企业直到 2020 年。
令人惊讶的是，这么粉红的葡萄竟然能酿出白葡萄酒。过去，曼蒂尼亚的一些生产商会对他们的葡萄酒进行木炭处理以去除任何颜色。现在这种做法已经不那么常见了，因为生产商采取两种路线之一：拥抱粉红色调（甚至让葡萄带皮发酵制成桃红酒，如这款之前的本周葡萄酒）或保持手工采摘的葡萄低温，然后轻柔地压榨，几乎不从果皮中提取颜色。偶尔会有非常轻微的粉红色或灰色调——就像灰皮诺 (Pinot Gris) 一样——但除非你将它与一杯阿西尔蒂科 (Assyrtiko) 或长相思 (Sauvignon Blanc) 比较，否则很难看出来。
注意：纳西亚科斯 (Nassiakos) 在自己的品牌下生产两款曼蒂尼亚莫斯霍菲莱罗葡萄酒，这一款由 85-90% 的庄园自有葡萄园酿制，位于泽夫戈拉蒂奥 (Zevgolatio) 子产区，海拔 630-660 米（2,067-2,165 英尺），主要是粘土土壤。他拥有 5 公顷（12 英亩）的 15-40 年树龄葡萄藤，并计划逐步增加。另一款价格稍低，由购买的葡萄酿制，这些葡萄由种植者供应，他们的家族曾向他的父亲和祖父出售果实。在英国、加拿大和欧洲，区别很明显，因为这款由庄园种植果实酿制的葡萄酒被称为诺弗斯，先验 (Novus, A Priori)（向他父亲早期推广该品种致敬），如下图所示。
然而，在美国，两款莫斯霍菲莱罗的标签更相似。寻找下面标注为纳西亚科斯 [原文如此] 曼蒂尼亚 (Nasiakos [sic] Mantinia) 的那款（绿色标签而不是白色标签）。他还酿制一款更丰富、更耐陈年的单一葡萄园莫斯霍菲莱罗，名为最优 (Optimum)，部分在金合欢木和混凝土蛋形罐中发酵。
酿酒工艺简单但非常精确，正如你对莫斯霍菲莱罗先生的期望。葡萄用冷藏容器运到酒庄，分拣后，在 7-9°C（45-48°F）的温度下与果皮一起在压榨机中保持 5-6 小时，以提取风味而不是颜色。压榨后，果汁在不锈钢罐中以较低的 14-16°C（57-61°F）温度发酵。发酵后，葡萄酒在酒泥上陈酿三个月，定期搅拌，以在收尾时创造出轻微的圆润感。
这款酒被选为2025 年伟大希腊葡萄酒之一，同时也被选入该比赛的新类别——伟大价值葡萄酒，适用于零售价低于每瓶 €17 的获奖葡萄酒。
我的第一个想法是将其作为开胃酒饮用，但尽管它表面上精致且香气优雅，它有足够的实力搭配贝类、烤鱼和绿色沙拉。
先验 (A Priori) 由基林·安德鲁 (Keeling Andrew) 进口到英国，标签为诺弗斯，先验 (Novus, A Priori)，可从他们的零售业务圣殿葡萄酒 (Shrine to the Vine) 以 £20 的价格购买（在线或在他们的三家伦敦商店之一）。目前葡萄酒协会 (Wine Society) 以 £11.95 的优惠价出售，但库存不多。欧洲和加拿大使用相同的标签。
在美国，这款酒以纳西亚科斯曼蒂尼亚 (Nasiakos Mantinia) 的名称销售，由恒星进口公司 (Stellar Importing Company) 进口。在 19 个州有售。如需当地经销商信息，请发邮件至 info@stellarimports.com。
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