この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
ドメーヌ・ラファージュのムトゥ(Moutou)はコート・カタラン(Côtes Catalanes)産で、美味しいだけでなく、この暑く乾燥した産地における環境研究を支援している。14.75ユーロ、17.47ポンド、39.94ドルから。
ルーション(Roussillon)は論理、化学、そしてワイン栽培に関する私たちの知識のすべてを覆す。暑く、乾燥し(しばしば干ばつに見舞われる)、起伏の激しい産地から、一貫してフレッシュで、エレガント、そして口の中をうるおすワインが生まれるのだ。これは標高や氷河の融水、冷たい風や厳しい冬では説明がつかない。ブドウ品種は南フランス全域で栽培されているものとほぼ同じだから、答えは栽培品種にあるわけではない。土壌も他の暑く乾燥した地域と特に変わらないため、この矛盾の鍵は地中に隠されているわけでもなさそうだ。このフレッシュさは、私にとって魔法のようなものだ。
だがそれは、ルーションでワインを造る人々とも関係がある。彼らは私が知る中で最も革新的で、大胆で、気概に満ちたワイン生産者たちだ。ラファージュ一家はまさにその典型である。
2世紀以上にわたり、ラファージュ家は南フランスのこの荒々しい辺境の地でワイン生産者として歩んできた。現在の当主であるエリアーヌ(Eliane)とジャン=マルク・ラファージュ(Jean-Marc Lafage)が2001年に引き継いで以来、家族経営を36ヘクタールから300ヘクタール以上へと拡大してきた。
振り返ってみると、ジャンシスは20年以上にわたって一貫して彼らに言及しており、ごく初期の今週のワインに先立つ推薦では「生産者に連絡して、安売りしすぎだと伝えたい気分だ」と書いている。ジャンシスが言及した素晴らしいサントネール(Centenaire)を含め、彼らのワインの価格を見ると、その点は何も変わっていない!
だが彼らは、手頃な価格を維持する以上のことをしてきた。数十年先を見据え、柔軟な発想を持ち、莫大な資本、土地、潜在的なワイン生産量、そしてリスクを投じて学術機関と連携した厳密な試験を実施することで、この産地でますます暑く乾燥する気候に対抗する環境保全の実践において先駆者となったのだ。
2021年、彼らはアントワーヌ・レスペス(Antoine Lespès)を迎え、新たな研究開発部門を立ち上げた。在来種のカバークロップ、羊の放牧、ミミズ養殖と堆肥化、巣箱の設置、耕起の削減、バイオ炭の生産と施用といった再生型農業の実践と試験を実施するとともに、ADEME(フランス環境・エネルギー管理庁)と共同で、ブドウ栽培におけるさまざまな節水ソリューションを試験する4年間の研究プロジェクトを立ち上げた。試験結果はすべて公開され、地域内外のワイン生産者に役立てられている。彼らの全農園は現在、AGW認証再生型農業を取得している。
こうして今週のワインにたどり着く。ドメーヌ・ラファージュ ムトゥ(Domaine Lafage Moutou)だ。シラー(Syrah)とグルナッシュ(Grenache)のブレンドで、IGPコート・カタランである。地中海からわずか15キロメートルの距離にあるクレスト(Crest)という畑から生まれる。テ川(Têt)とアグリ川(Agly)の間の、非常に石の多い、暑く乾燥した平野に位置している。
この畑はラファージュのバイオ炭試験の中心だ。研究開発チームは畑を4つの区画に分けた。4つすべてが低密度植栽で、耕起はゼロだ。1つの対照区画は灌漑なし、もう1つは灌漑あり。残る2つの区画は(a)灌漑なし+バイオ炭、(b)灌漑あり+バイオ炭だ。まだ初期段階だが、下の写真を見て、自分なりの結論を導き出してほしい。
私は2022、2024、2025ヴィンテージのこのワインをテイスティングしたが、一貫して寛大でテロワールを表現しており、長く、ゆったりとした骨格とゆっくりとしたキスのような甘さがある。果実味が輝いている。スパイスの静かなきらめきがある。複雑だが、排他的な意味ではない。熟成させることもできるが、その必要はない。スモークダックのサラダと冷やして楽しむこともできるし、サーロインと合わせることもできる。四川風カレーや、ピュイ・レンズ豆とゴートチーズのサラダとスパイスのニュアンスを対比させることもできる。
面白いのは、このワインが現実的な必要性からクレストの4つの試験区画のブレンドであるにもかかわらず、購入することで南フランスで最も重要な節水試験の1つに貢献していることだ。
そして幸運なことに、ラファージュ一家は中途半端なことはしない。クレストの畑は40ヘクタールあり、イギリス、アメリカ、ベルギー、エストニア、ドイツ、イタリア、オランダ、ポルトガル、スペインで入手できるだけの十分なワインを生産している。
ラファージュ一家のワイン──ドメーヌ名で瓶詰めされたエステート・ワインでも、ファミーユ・ラファージュ(Famille Lafage)名で瓶詰めされたネゴシアン・ワインでも──のさらなる推薦はテイスティング・ノート・データベースで見つけることができる。あるいはルーションのすべてのワインを探索してみてほしい。
この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
