この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
昨年9月、1961年に初のクラシック・メソッドスパークリング・ワインを造り、スパークリング・フランチャコルタの創始者とされるベルルッキ（Berlucchi）から、彼らのエルバマット（Erbamat）畑を見学しないかと招待された。
私は2010年からエルバマットに注目してきた。この年、フランチャコルタ・コンソルツィオがこの当時ほぼ絶滅状態だった品種への投資を発表したのだ。高い酸と低いアルコール・ポテンシャルを持つこの品種は、最も暑い夏でも、シャンパーニュ・スタイルのスパークリング・ワインを造る産地にとって救世主のように見える。この産地では12～12.5%以下のアルコール度数のワインを造り出すが...
