この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
先週、ソムリエ、シェフ、レストラン経営者たちがスウェーデン南部のスコーネ地方に集まり、テラ・スコーネ(Terra Skåne)が主催するスター・ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー授賞式が開催された。
2017年にスウェーデンで立ち上げられたスター・ワイン・リストは、素晴らしいワインを提供するワインバーやレストランの国際的なガイドだ。選定はスター・ワイン・リストのチームとそのアンバサダーによって行われる。アンバサダーは全員、深いワイン知識を持つホスピタリティ業界のプロフェッショナルである。このガイドに掲載されるために料金を支払う必要はない。
ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー賞はガイドよりもさらに一歩進んでおり、地域的にも世界的にも最高のワインリストを紹介することを目指している。世界中の最高のワインリストを見つけ出すために1年間にわたって地域別およびオンラインでのコンペティションが行われた後、ファイナリストのリストはスター・ワイン・リストの審査員団によって評価される。審査員団は、パスカリーヌ・ルペルティエMS(Pascaline Lepeltier MS、2018年フランス最優秀ソムリエ)やマルク・アルメルト(Marc Almert、2019年ASI世界最優秀ソムリエ)といったトップソムリエやワイン専門家に加え、高松徹氏(日本人初のマスター・ソムリエ)やリチャード・ヘミングMWなど、地域的な洞察力を持つ地元の審査員で構成される。各審査員は独立して作業を行い、その後チームが集まって受賞者を決定する。
では、彼らは何を求めているのだろうか。全体的な哲学、ワインの選定、価格構成、コンテクスト、プレゼンテーション、そしてリストをユニークで特に注目に値するものにする要素などだ。メニューにないのは、レストランがどれだけの第一級格付けワインや高価なヴィンテージを誇れるかという考慮だ。単純に、ワインのプロフェッショナルたちが仲間の仕事を深く掘り下げ、どこで見つけても卓越性を称えるということだ。あまり知られていない場所やニッチなリストも、より確立されたリストや有名な会場と同じくらい評価される可能性がある。これは消費者にとって価値があるだけでなく、レストラン自体にとっても重要なことだ。
最終授賞式に先立ち、さらに別の審査員団が10のカテゴリーにわたってこれらの地域別受賞者の中から最高のものを選ぶ任務を負っていた。3人のマスター・ソムリエ、ピョートル・ピエトラス(Piotr Pietras、独立ワインコンサルタントで、以前はロンドンのハイド(Hide)のワイン・ディレクター)、ジョナサン・ゴウヴェイア(Jonathan Gouveia、コペンハーゲンのビバレッジ・コンサルタント)、ステファン・ノイマン(Stefan Neumann、ロンドンを拠点とするワインコンサルタントで、以前はル・マノワール・オ・キャトル・セゾン(Le Manoir aux Quat'Saisons)とディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタール(Dinner by Heston Blumenthal)に在籍)に、今年はマスター・ソムリエとマスター・オブ・ワインの両方の称号を持つ世界でも数少ない人物の一人、ダグ・フロスト(Doug Frost)が加わった。すべての地域別受賞者のワインリストを再度精査するという大変な仕事(ゴウヴェイアは「極めて謙虚な気持ちになると同時に恐ろしい」と表現している)を経て、ついに合意に達した。
というわけで、2025/26年のゴールド・スター受賞者の皆様、おめでとうございます。
- ベスト・ロング・リスト(600以上のワイン):ル・クルール・デ・ボワ(Le Coureur des Bois)、ベルイユ(Beloeil)、カナダ
- ベスト・ミディアム・サイズ・リスト(200～600のワイン):インディー(Inddee)、バンコク、タイ
- ベスト・ショート・リスト(200未満のワイン):ヴィンテージ(Vintage)、コンティヒ(Kontich)、ベルギー
- ベスト・バイ・ザ・グラス・リスト:スティックス・アンド・ストーンズ・ワインバー(Sticks & Stones Wine Bar)、ミュンヘン、ドイツ
- ベスト・スパークリング・ワイン・リスト:ミンネ・シャンパーニュ・アンド・ワイン(Minne Champagne & Wine)、ヘルシンキ、フィンランド
- ベスト・ニューカマー・リスト:カフェ・ヴィヴァン(Café Vivant)、メンロパーク、アメリカ
- サステナビリティ賞(ワインリストと会場全体のサステナブルな取り組みに対して):レストラン・アーク(Restaurant Ark)、コペンハーゲン、デンマーク
- ベスト・オーストリア・ワイン・リスト:ホテル・ヤークトホーフ(Hotel Jagdhof)、レルンバッハ(Röhrnbach)、ドイツ
- ベスト・イタリア・ワイン・リスト:アクエレッロ(Acquerello)、サンフランシスコ、アメリカ
- 特別審査員賞(並外れた何かを提供するワイン愛好家のための場所):オマ(Oma)、ロンドン、イギリス
いくつかの受賞者とファイナリストがこのサイトでも紹介されているのを見るのは興奮することだった。例えば、オマは、ロンドンでニック・ランダーのお気に入りだ。ロンドンのもう一つのお気に入り、ドッポ(Doppo)は、ロング・ワイン・リスト部門でケベックのル・クルール・デ・ボワに僅差で敗れた。しかし、パリのル・タイユヴァン(Le Taillevent)やコペンハーゲンのゼラニウム(Geranium)のような店と肩を並べるのは、開店からたった4年の店にとっては大変な偉業だ。
サンセバスティアンのレコンド(Rekondo)も、JRのお気に入りのもう一つだ。2023年には、スペイン専門家のフェラン・センテリェス(Ferran Centelles)と共にニックの今年の食事の一つとなった。ニックはまた、ロンドンのトリヴェット(Trivet)やブリュッセルのラシーヌ(Racines)も称賛している。
個人的には、昨年ヴィリニュスのガスパーズ(Gaspar's)で完璧に冷やされたクリストム、イオラ・アミティ・ヒルズ・シャルドネ(Cristom, Eola-Amity Hills Chardonnay)のグラスを楽しんだので、彼らがベスト・バイ・ザ・グラス・リストの候補に入っているのを見て嬉しかった。ただし、このカテゴリーの最優秀賞はミュンヘンのスティックス・アンド・ストーンズ・ワインバーに贈られた。
それは、私が今、チェックすべきレストランやワインバーの絶えず拡大するリストに追加した受賞者と次点者の一覧の中の多くの店の一つに過ぎない。ダブリンのローザ・マドレ(Rosa Madre)やリアス(Liath)(ニックが最近推薦したモンティーズ(Montys)に加えて)、次回ドイツのモーゼルを訪れるときのためのレストラン・バガテル(Restaurant Bagatelle)、そして幸運にも北海道をツアーすることができればビアンカ・オマカセ(Bianca Omakase)などだ。全体として、スター・ワイン・リストの受賞者と次点者は、旅行を計画するワイン愛好家にとって素晴らしいリソースだ。
ベンは今週、通常のレストラン評論家であるニック・ランダーの代理を務めている。二人のレストラン・レビューはこちらで読むことができる。
この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
