この記事は、できるだけ早くお届けするためにまずAIで翻訳したものです。今後はAIに教育を行うことでその精度を上げること、それと並行し翻訳者が日本語監修を行った記事と、AI翻訳のみによる和訳記事を明確に分けることで、読者の皆様の利便性を最大限に高めることを目指しています。表現に一部不自然な箇所がある場合があります。ご了承ください。
ワイナリーがブドウ畑により近い場所に移転し、ブドウ畑がこの東地中海の島のトロードス山脈（Troodos Mountains）のより冷涼な場所に移動するにつれ、最近救出された地元品種と、長い間栽培されてきたクシニステリ（Xynisteri）からより良いワインを造ることに注目が集まっている。クシニステリは白品種で、黒ブドウのマヴロ（Mavro）（支配的だがそれほど魅力的ではない）とともに、島で最も広く栽培されている2つの品種のうちの1つだ。
ワイン生産の大部分は島の南部、ギリシャ系地域に集中しており...
