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"例外主义"这个词最初是为了描述美国作为一个经济实体而发明的，或者至少是为了描述它过去的样子。
现在这个词已经演变为适用于南澳大利亚2025年份天气之神的反复无常。
我一直主张每个年份都是不同的，在南澳大利亚经历了56个年份以及在其他地方的许多年份之后，这一点从未像2025年这样明显。
2025年是我56年职业生涯中最干燥、最温暖、最早的年份。我们在2月7日星期五开始收获，为泽维尔 (Xavier) [比佐 (Bizot)] 的达奥萨 (Daosa) 起泡酒生产采摘第戎克隆黑皮诺 (Pinot Noir)（777、114和115）。这比之前最早的时间提前了两周，比平均时间提前了四周。从10月1日到1月31日，皮卡迪利谷 (Piccadilly Valley)（洛夫蒂山 (Mount Lofty)）的热量积累比平均水平高出42.5%。在同一时期，我们只收到了平均降雨量的63%。
在这56个年份中，必定有一个年份至少符合其中一个极端情况。对我来说，2025年在所有三个参数——降雨量、温度和收获时间——以及我的两个葡萄园，梯田 (The Tiers) 和雾山 (Foggy Hill)，都是异常值，这似乎是不可能的。就好像天气之神在嘲弄我，说"我们仍然可以给你惊喜"，即使我可能已经完成了我有幸参与的90%的年份。
南澳大利亚像世界大部分地区一样变得更加干燥和温暖，但过去几十年的天气模式表明还有其他因素在起作用。
2022年，我为这个网站写了南澳大利亚一个世纪的气候变化，基于南澳大利亚弗勒里厄半岛 (Fleurieu Peninsula) 帕拉瓦 (Parawa) 100年的天气数据，那里是雾山 (Foggy Hill)，塔帕纳帕 (Tapanappa) 黑皮诺 (Pinot Noir) 葡萄园的所在地。将100年按十年分解，它表明存在异常凉爽和炎热年份的长期交替周期。
凉爽的十年是1945-1954年和1995-2004年，每个都比平均水平低7%以上，而2005-2019年的15年炎热期比平均水平高13%。
在2022年的文章中，我在凉爽的2000年和2021年年份之后推测，"2022年明显低于平均水平。也许我们正在进入另一个（凉爽的）周期摆动，就像1995-2004年一样。这是我的希望。"
结果，2023年和2024年比之前三个年份更加凉爽，五年平均值（2020-2024年）比长期平均值低4.05%。这很重要，预示着雾山 (Foggy Hill) 和梯田 (The Tiers) 五个非常高质量的凉爽年份。
我2022年的推测是正确的：我们正处于一系列较凉爽年份的中期。
然后2025年来了！
在连续五个凉爽年份之后，为什么我们在2025年突然迎来了我职业生涯中最温暖、最干燥、最早的年份？2025年是否预示着另一系列炎热年份的开始？
正如我在其他地方写过的，凉爽序列在很大程度上是正SAM（南环模态）的结果，表明从西方到达的高低压系统链被吸入大南洋，更接近南极洲，将冷空气带到澳大利亚南岸。
南极涡旋——南极上空巨大的旋转空气柱，延伸到平流层——在这一时期非常强劲，由2021年12月汤加海底火山大爆炸产生的平流层水分推动。南极涡旋的向心力将天气系统向南吸引，创造了正SAM。
现在用BOM（澳大利亚气象局）的话说，"南环模态（SAM）处于负相位。最近的预测显示，由于极地涡旋从2024年冬季的平流层变暖事件中恢复的时间异常长，负SAM更有可能在夏季剩余时间内占主导地位。在夏季，负SAM会减少澳大利亚东南部大部分地区的降雨量。"
弱南极涡旋已经释放了压力系统，它们现在在更接近澳大利亚大陆的地方穿越地球。这将大陆上的热干空气带到我们的沿海葡萄园地区。
涡旋会再次加强吗？2025年份是凉爽年份期间的独角兽年份吗？
这些都是推测性问题，但我的赌注是2025年之后我们将恢复较凉爽的年份，持续一段时间。汤加的水分仍然在平流层中。
那么2025年份如何？温暖、干旱和早熟将如何影响质量？
第一个令人欢迎的效果是我们有了产量，在凉爽时代的可怜产量之后。
果串饱满，浆果大小良好，反映了11月底温暖干燥的开花期。它们在理想的温暖成熟温度下快速成熟。 热量积累一直持续比平均水平高2-3°C，日夜皆然。没有长期的热浪，超过35°C的几天都是孤立的，随后是显著的降温。夜间温度升高加速了成熟，葡萄藤24小时工作产生极其重要的三级化合物，白天产糖。
我不期望过去五个年份那种精致细腻和浓郁的风味。我确实期望来自梯田 (The Tiers) 的霞多丽 (Chardonnay) 和来自雾山 (Foggy Hill) 的黑皮诺 (Pinot Noir) 将比2016年和2018年其他炎热异常年份有更好的表现。
在2016年和2018年，两个葡萄园都保持了它们的风土特色，生产的葡萄酒明确代表了那些独特的风土。
我对独角兽2025年份的质量持谨慎乐观态度，但要成为酿酒师，你必须乐观。
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