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梅多克 (Médoc) 北部的村庄级法定产区，圣朱利安 (St-Julien)、波雅克 (Pauillac) 和圣埃斯泰夫 (St-Estèphe)，提供了 2023 年份的最佳平衡点之一。这里六月的降雨较少，因此霜霉病没有那么猖獗（尽管仍有真菌病害压力）。在这个砾石土壤、以赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 为主的产区，八月底和九月初的高温峰值是一个福音，使得这个葡萄品种通常能在九月最后一周和十月初以最佳成熟度收获...
