布罗威特的巴罗洛化

史蒂芬·布罗威特 (Stephen Browett) 是英国葡萄酒贸易中最有趣和最成功的人物之一。他最初是一名货车司机，偶然为一家葡萄酒公司工作。他送货的一位葡萄酒商人，苏塞克斯四墙酒庄 (Four Walls Wine) 的巴里·菲利普斯 (Barry Phillips)，发现了布罗威特对他所运送货物的好奇心，并开始教他如何品酒。

他证明是一位技艺精湛的品酒师，随着时间的推移，证明自己是一位更出色的商人。他现在拥有的法尔酒商 (Farr Vintners) 早期在一间卧室兼起居室中经营。如今它是世界上最重要和最受尊敬的精品葡萄酒贸易商之一。它甚至在香港成为重要葡萄酒中心之前就扩展到那里，现在在旺兹沃思泰晤士河畔拥有时尚的总部。法尔酒商在 2009 和 2010 年份市场达到顶峰时向中国人销售了如此多的波尔多酒，以至于布罗威特能够购买英超足球队水晶宫 (Crystal Palace) 四分之一的股份，这支球队主宰了他在南伦敦的童年。

波尔多是他的专长，辅以其他法国葡萄酒。意大利葡萄酒不是。当我在2014年的一篇文章中询问他关于法尔酒商对英国人对巴罗洛 (Barolo) 日益增长的兴趣的回应时，他挑衅的回答是："什么是巴罗洛？"最近我听说一位年轻葡萄酒专业人士看到布罗威特将他带到午餐的那瓶价值300英镑的意大利葡萄酒倒掉而甚至没有品尝时的沮丧。

同为水晶宫支持者的大卫·格利夫 (David Gleave)，他也建立了一家非常成功的葡萄酒公司自由酒业 (Liberty Wines)，这次是基于他在意大利葡萄酒方面的专业知识，去年决定教育布罗威特的思想和味觉。他意识到仅仅承诺一些意大利最好的葡萄酒还不够诱人，所以他提议为布罗威特和他的妻子索菲 (Sophie) 以及我和我的丈夫尼克·兰德 (Nick Lander) 组织一次皮埃蒙特卓越餐厅之旅，巧妙地穿插参观该地区一些顶级葡萄酒生产商，时间安排在去年11月著名的白松露季节。

我们的行程原定是周五到周二，但布罗威特看了行程安排后给格利夫发了一封电子邮件："对索菲和我来说，更多的是这个地区、餐厅和松露，而不是参观和品酒……也许我们可以兼职参加这次旅行并提前离开？"他继续预订了他们周日的回程航班，比我们早两天，将他接触皮埃蒙特葡萄酒的时间限制在四顿饭和仅参观三家酒庄：嘉雅 (Gaja)、阿尔多·孔特诺 (Aldo Conterno) 和马索利诺 (Massolino)。

我们周五一起飞出，看到布罗威特夫妇有托运行李，我严重怀疑他是否打包了几瓶波尔多以防万一。我见过他在许多场合拿出一两瓶成熟的列级庄，但这次不会是其中之一。

那天下午我们入住了在蒙福特达尔巴 (Monforte d'Alba) 的住所，欣赏了本文顶部显示的景色。我们被甚至当地人都说是异常的天气所祝福：朗格起伏山坡上清脆的阳光，秋季葡萄藤呈金黄色，远处是雪山阿尔卑斯山。"所以法国就在那些山的另一边？"，这是布罗威特怀念的评论，然后满怀希望地补充道，"南边的尼斯也不太远？"

晚餐前我们顺便去了蒙福特的巴罗洛酒吧 (Barolo Bar)，酒吧本身悬挂着一个醒目的手写标志警告"禁止咖啡"。布罗威特翻阅酒单时发现了一些来自阿尔萨斯和卢瓦尔河的白葡萄酒，变得相当兴奋，但令他懊恼的是发现没有一款法国红酒。不过他确实想学习，巴里·菲利普斯很久以前发现的那种好奇心很明显。"所以巴贝拉 (Barbera) 和多切托 (Dolcetto) 是葡萄品种？"，他问道，不怕显示自己的无知。

事实证明，布罗威特最警惕的是皮埃蒙特的王冠葡萄荣耀，内比奥洛 (Nebbiolo)，这种葡萄负责皮埃蒙特最著名的葡萄酒巴罗洛和巴巴莱斯科 (Barbaresco)。虽然生产红波尔多的赤霞珠 (Cabernet) 和美乐 (Merlot) 以深紫色和明显的浓度为特征，但内比奥洛葡萄酒非常不同：通常呈淡锈色，更加空灵。

所以在我们的第一顿晚餐，在拉莫拉 (La Morra) 优秀且价格合理的韦利奥小酒馆 (Osteria Veglio)，决定通过一款橡木桶陈酿的巴贝拉让布罗威特逐渐适应皮埃蒙特葡萄酒，这是该地区最浓郁的葡萄酒，他过去曾享用过，甚至称赞它"有点像波尔多"。他仔细检查了标签。"所以布罗维奥 (Brovio) 是生产商的名字？"

接下来是两款巴罗洛。基亚拉·博斯基斯 (Chiara Boschis) 来自巴罗洛最著名葡萄园或特级园坎努比 (Cannubi) 的2018年份勉强通过了布罗威特的考验，但火焰绝对没有被点燃。

我们的第一次参观是周六上午，拜访皮埃蒙特最著名的生产商，巴巴莱斯科的嘉雅。如果格利夫希望他精明的葡萄酒贸易客人会对嘉雅的天价印象深刻，他错了。布罗威特告诉我们（但没有告诉我们殷勤的女主人盖亚·嘉雅 (Gaia Gaja)）："我看不出为什么这些葡萄酒这么贵。我们刚刚做了嘉雅巴巴莱斯科2020年份的报价，一箱都没卖出去。"（令他们老板惊讶的是，法尔酒商团队的一些成员热衷于皮埃蒙特葡萄酒。整个周末布罗威特一直在查看手机，对法尔酒单上有多少款这样的酒摇头表示难以置信。）

但阳光和美食可以创造奇迹。当我们走上巴巴莱斯科的主街，在古塔餐厅 (Antica Torre)繁忙的二楼找到座位，阳光洒进来时，我能感觉到布罗威特的情绪变得更加包容，附近桌子飘来的松露香味和菜单上牛肝菌的承诺帮助了他。（天气如此温和，以至于下面的古塔聚会，他们同意被拍照，在11月在外面用午餐！）

一瓶里韦拉·塞拉菲诺 (Rivella Serafino) 清新但明显秋季风味的蒙特斯特法诺 (Montestefano) 2019年巴巴莱斯科被倒出。布罗威特准惊讶地转向索菲。"很美味，不是吗？"

在那天下午的阿尔多·孔特诺酒庄，布罗威特将2015年格兰布西亚珍藏 (Granbussia Riserva) 描述为"迄今为止最好的巴罗洛。这是第一款让我想起真正葡萄酒的巴罗洛。"然后他纠正自己。"哎呀。我的意思是它如此悠长。它具有与波尔多相同的结构。"

经过广泛而成功的品酒后，我们走进黄昏，如上所示，新月悬挂在广阔的布西亚 (Bussia) 葡萄园上方。当我们摇摇摆摆地走向司机时，索菲·布罗威特取笑她丈夫的"新最爱葡萄酒"。

布罗威特夫妇的最后一次参观是周日上午，在塞拉伦加达尔巴 (Serraunga d'Alba) 的马索利诺，他有足够的兴趣仔细研究亚历山德罗·马斯纳盖蒂 (Alesssandro Masnaghetti) 精美的巴罗洛地图。下图左侧是他和大卫·格利夫。

当我们躲避其他参观弗兰科·马索利诺 (Franco Massolino) 和他团队的聚会时，我问布罗威特，他认为这个葡萄酒产区和波尔多之间最大的区别是什么。答案来得像闪电一样快。"这里的葡萄酒庄园都仍然由住在这里并亲自酿酒的家族经营，而不是保险公司和缺席股东。在波尔多，他们肯定不会在周日接待任何人。"

我注意到在附近精彩随意且受欢迎的历史中心酒吧 (Vinoteca Centro Storico)，我们在那里退休共进最后一顿午餐，格利夫到这时一直在点酒，现在不得不应对布罗威特在他肩膀上徘徊。对这个最重要的决定已经表现出强烈的兴趣。下图，格利夫和布罗威特在塞拉伦加告别，然后汽车将布罗威特夫妇送到机场。

安全回到家中，面对他满酒窖的波尔多，布罗威特给格利夫发邮件说："我现在确信巴罗洛和巴巴莱斯科在当地配上大量松露和牛肝菌味道很好。我旅程的下一步是在伦敦品尝它们。"

几周后他有了机会，当我邀请他吃晚餐并盲品为他提供了一款马伦戈，布鲁纳特 (Marengo, Brunate) 2007年巴罗洛等酒。他立即识别出这是巴罗洛，他的感谢邮件包括这样的话："现在我已经被转化了，那是一款可爱的成熟巴罗洛。（谁会想到我会打出这些字？）"他显然刚刚从自由酒业订购了一箱混合的巴罗洛和巴巴莱斯科。

推荐的朗格珍品

这些是我评分18分（满分20分）的葡萄酒，我能在英国找到单瓶零售商。

GB布洛托酒庄，蒙维利埃罗 (Monvigliero) 2018年巴罗洛 14.5%
£225 酒主交易所 (Wine Owners Exchange) 和许多其他商家

布鲁诺·贾科萨 (Bruno Giacosa)，拉巴雅 (Rabajà) 2017年巴巴莱斯科 14.5%
£183.21 雷与惠勒 (Lay & Wheeler)，£235 汉德福德酒业 (Handford Wines)

布鲁诺·贾科萨，阿西利珍藏 (Asili Riserva) 2016年巴巴莱斯科 14.5%
£452 萨尔斯伯里酒店 (Salusbury Winestore)，£475 瓦尔沃纳与克罗拉 (Valvona & Crolla)，£519 贝里兄弟与拉德 (Berry Bros & Rudd)

布鲁诺·贾科萨，勒罗切德尔法莱托珍藏 (Le Rocche del Falletto Riserva) 2017年巴罗洛 14.5%
£585.21 雷与惠勒，£600 星期日泰晤士报酒俱乐部 (Sunday Times Wine Club)

布鲁诺·贾科萨，勒罗切德尔法莱托珍藏 2016年巴罗洛 14.5%
£655.45 雷与惠勒

马索利诺，帕鲁西 (Parussi) 2019年巴罗洛 14.5%
£87.10 VINVM，£120.95 亚历山大·哈德利 (Alexander Hadleigh)

马索利诺，维尼亚里翁达珍藏 (Vigna Rionda Riserva) 2017年巴罗洛 14.5%
£138.54 Xtra Wine

马索利诺，维尼亚里翁达珍藏 2015年巴罗洛 14.5%
£142 贝里兄弟与拉德，£163.09 搁置酒业 (Shelved Wine)，£177.91 伦敦酒广场 (Wine-Square London)，£189 年份酒与波特酒 (Vintage Wine and Port)

巴巴莱斯科生产商协会 (Produttori del Barbaresco)，唐菲奥里诺珍藏 (Don Fiorino Riserva) 2016年巴巴莱斯科
£113 哈罗盖特酒业 (Harrogate Wines)，£125 瓦尔沃纳与克罗拉，£126 四墙酒庄和许多其他商家

有关这些葡萄酒和更多葡萄酒的品酒笔记、评分和建议饮用日期，请参见在皮埃蒙特饮酒——葡萄酒和年份 2011-2023。国际库存商请查看Wine-Searcher.com。

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