Published in English on 18 July 2020.
翻译：李晨光团队
本文简短版本刊登于英国《金融时报》。文末介绍了世界各地的23款葡萄酒，依我拙见，它们更加物超所值。
你愿意花100多英镑买一瓶中国葡萄酒吗？在当前政治形势下，你的答案也许是“不”。因此，你也不太可能为本月有望在英国上市的两款价格不菲的中国葡萄酒买单——尽管一款是由奥地利人酿造，另一款出自法国人之手。
从某种意义上讲，这两款葡萄酒都可以追根溯源至澳大利亚，说来也是很久之前的事了，当时中澳关系比现在友好得多。住在墨尔本郊外的托尼·乔丹(Tony Jordan)是一位备受尊敬的葡萄酒顾问，他创建了酩悦（Moët & Chandon）在澳大利亚的起泡酒业务。在2008年，受母公司路易威登（LVMH）委托，他到中国寻找理想地点，以生产受中国人青睐的葡萄酒风格：波尔多混酿红葡萄酒。
说起来容易做起来难，在中国大部分地区，葡萄藤冬天都不得不进行埋土越冬以防止致命寒风，但埋土本身对葡萄藤也有伤害。东部沿海地区虽说气候温和，但不合时宜的季风会严重破坏葡萄的收成。乔丹花了四年时间的搜索与详细分析，终于找到一处葡萄种植地，这也是全球最不可思议的葡萄种植环境之一：位于中国最南端的云南省湄公河流域上游，海拔2500米（8200英尺）的陡峭山坡，靠近西藏地界，从喜马拉雅山可以俯瞰此处。
这里气候干燥，冬季气温足够高，葡萄藤可以不用埋土。但物是人非，托尼·乔丹去年英年早逝，令人惋惜。当我品尝敖云（Ao Yun）葡萄酒的最近两个年份（2015和2016年份）时，不由睹物思人，这是他在中国研究波尔多混酿的成果。
加斯康·麦克森·杜鲁（Gascon Maxence Dulou）（见主图，站在酒厂庆祝席主位），主管敖云葡萄酒酿造。2014年敖云葡萄酒上市前，我在云南见到了他和他的家人。他们住在当地（现在被称为“香格里拉”）唯一的镇上，距酒厂四小时车程。为了孩子们的教育，他们已经搬到了香港，所以现在杜鲁去酒厂的通勤时间是一天半。但他对企业的热情是无与伦比的。关于这家出色企业详细介绍，可点击如下两篇文章《中国葡萄酒前沿》（China's new wine frontier ）、《法国为中国首款顶级红葡萄酒而战》 A French battle for China's first great red。下文图片是敖云酒厂的葡萄园工人。
敖云的葡萄种植面积总计28公顷（70英亩），分布于数个村庄中，其中一半是2000年种的自根苗，一半是2013年至2015年种下的嫁接苗，包括一些梅洛、小味儿多和设拉子。最近，他们又租了3.5公顷土地，计划在未来两年种植。
当然这不是当地唯一的葡萄酒企业。杜鲁报告说，各处分布的葡萄园总共大概有350公顷（865英亩）。来自波尔多的帕特里克·瓦莱特（Patrick Valette）曾与柏立基酒庄（Ch Berliquet）协作，近来更多参与智利VIK公司的项目，在中国当地政府的支持下，看样子也要在此为中国葡萄酒同仁们启动一个新项目。
在我品尝最新年份的敖云，并与之前的年份进行比较时，杜鲁从香港打来了电话，很显然，他对这款最新年份的宝贝感到无比自豪。2016年，他们第一次将28公顷（69英亩）葡萄园，按照土壤类型、保水性和位置细分成900个地块，以确保在最佳时机进行剪枝、灌溉，和每颗葡萄的采收。葡萄园所在的村庄海拔落差高达400米，这意味着在海拔最高、最凉爽的村子，葡萄采收可以持续到11月，而在海拔最低的葡萄园，从九月中旬就开始采收了。
在这些高海拔地区，必须重新调整、校准酿酒操作指标。极端海拔对氧气和二氧化硫的作用、蒸发速率、理想浸渍时长、甚至灌装线流程都会带来很大影响，与海平面高度处的情况截然不同。甚至连品鉴结果也有很大偏差，于是，杜鲁现在不得不将五六十种成分含量不同的酒样运到香港，在香港确定调配标准。因为葡萄园所在的高海拔地区，空气明显过于干燥，有点像在飞机上，酒的口感会变得干涩，单宁占主导。
名称略显冗长但寓意祥瑞的 “紫气东来”是另一款中国葡萄酒，也是浓郁的波尔多混酿，首个年份是2016年。“紫气东来”产自位于北京西南方的宁夏，托尼·乔丹也非常熟悉这里。在他的简报中，另一半内容就是为路易威登（LVMH）中国起泡酒的生产运营选址，正是他建议在宁夏设立夏桐酒厂（Chandon）、种植葡萄用于酒厂酿酒。
“紫气东来”是伦兹·摩塞尔（Lenz Moser）的创意，他在奥地利葡萄酒界享誉盛名。这不仅因为他的祖父用自己的名字为一个曾经非常流行的葡萄栽培系统命名，更重要的一点是因为现在的伦兹把目光投向了东方，与中国东部沿海地区历史最悠久的酒厂——中国酒业巨头张裕合作开发了张裕摩塞尔十五世（Chateau Changyu Moser XV）这个品牌。摩塞尔先前也出品了一些制作精良葡萄酒，其中有的价格不菲。但摩塞尔的目标不仅限于此，他要打造一款“膜拜酒”。定价高达150英镑的“紫气东来”，显然是精选了他最优质的桶装原酒，“用的是我有史以来见到的最浓缩的果实”，这当然多亏了当地的沙漠型气候。
当地政府一度下定决心，要让宁夏成为中国首屈一指的葡萄酒大省，为了让这片黄河灌溉的贫瘠土地，能够最大化的产出优质葡萄酒，政府制定了各种补贴政策。在这里产出能够踏出国门的葡萄酒（品牌名为“贺兰山”（Helan Mountain））的第一支团队，是2005年来自保乐力加旗下子公司杰卡斯（Jacob's Creek）的澳大利亚人。
事实上，“敖云”与“紫气东来”都特意用了重型瓶包装，这也表明了产品主要面向中国市场，因为中国市场喜欢华丽的包装——尤其是再搭配一个精致的礼盒。杜鲁表示，敖云在中国的销售比其他任何市场都容易得多，但其目标是在美国、欧洲和亚洲市场平均分配这26000瓶的产量。
与此同时，我还品尝了银色高地酒庄出品的“阙歌”(The Summit)，也是2016年份，和“紫气东来”一样产自宁夏——没有任何大公司的支持，而是由一位在波尔多学成归来的宁夏本地人高源（Emma Gao）酿造。她和摩塞尔一样努力，早在2007年，就开始像伦兹·摩塞尔（Lenz Moser）一样，将自己的葡萄酒推向国际市场。她的葡萄酒是由奥埃诺（Oeno）公司进口到英国的。
不得不说，相比宁夏的两款葡萄酒，产自高原的2016年份敖云更能引起我的共鸣，尽管花200英镑（一瓶敖云的价格），我可以有更多更好的选择（见文末推荐）。杜鲁坦承，这款酒在2015年推出时，他曾觉得定价过高，但现在，看到路易威登（LVMH）在这个项目上不遗余力的投资后，他释然了。他说：“路易威登（LVMH）在财务上对我们没有的限制，这对我来说太棒了。所以我试着享受每一个时刻。”他补充说，“我为中国团队感到自豪。中国人有着“愚公移山”的精神，我们每一天都在进行着那么多改变，这是中国的独一无二之处，在其他任何地方都不会进展这么快。”
超值特选
以下所有葡萄酒，我都在隔离期间品尝过，且认为物有所值的产品。除非特别说明，都是红葡萄酒。
Rall, Red 2017 Swartland
£25.68 Justerini & Brooks
La Rioja Alta, Viña Ardanza, Selección Especial Reserva 2010 Rioja
£23.50 The Wine Society and widely available in the US from $24.99
Pinuaga, 200 Cepas Tempranillo 2015 Vino de la Tierra de Castilla
£22.96 Private Cellar
Hanewald-Schwerdt, Kalkriff Spätburgunder 2014 Pfalz
£19.50 WoodWinters
Quinta da Silveira Reserva 2011 Douro
£18.95 Davy’s
Diamantis Moschomavro 2017 PGI Siatista
£18 Maltby & Greek
Pelassa, Corte Enrichetta 2017 Langhe
£14.95 Davy’s
Melipal Malbec 2018 Agrelo
£14.95 Jeroboams
Ch du Gazin 2016 Canon-Fronsac
£14.95 Haynes Hanson & Clark
Couly-Dutheil, Les Gravières 2017 Chinon
£14.50 WoodWinters
Hattingley Valley, Still by Hattingley Rosé 2019 England
£14 hattlingleyvalley.com
Ronan by Clinet Merlot 2015 Bordeaux
£13.95 Gerrard Seel and widely available in the US from $10.95
Dom Rochette 2018 Beaujolais-Villages
£13.95 Lea & Sandeman
Pasji Rep, Zelen 2018 Vipavaska Dolina (Slovenian white)
£13.50 Stone,Vine & Sun
Yalumba, Samuel's Collection Viognier 2017 Eden Valley (Australian white)
£13.50 Wine Direct and others
Wirra Wirra, Church Block Cabernet Sauvignon/Shiraz/Merlot 2018 McLaren Vale
£13.49 Waitrose
Mas Seren, Étincelle Nomade 2019 IGP Cévennes
£12.95 Stone, Vine & Sun
Fiorano Sangiovese 2018 IGT Marche
£12.95 Stone, Vine & Sun
Dom Pique Roque, Rosé 2019 Côtes de Provence
£12.45, £29.95 a magnum or £78 a double magnum from Haynes Hanson & Clark
Dürnberg, L & T Grüner Veltliner 2018 Niederösterreich (Austrian white)
£11.73 Secret Wines
Sibille Syrah 2018 IGP Pays d'Oc
£11.28 Secret Wines
Ch Ksara, Blanc de l'Observatoire 2018 Bekaa Valley (Lebanese white)
£10.39 All About Wine or £13.75 help4hospitality.com to include a donation to individuals in the hospitality industry
Kellerstöckl Zweigelt Rosé 2018 Niederösterreich
£9.97 Secret Wines
Tasting notes can be found in our tasting notes database. International stockists via Wine-Searcher.com.
