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汉斯克 (Henschke) 家族将于5月7日发布他们最新一批卓越的单一葡萄园葡萄酒，并对所涉及的年份——2021年感到相当兴奋。关键在于夏季的温和，这是19年来最凉爽的夏季，紧随其后的是降雨量令人满意的平均冬季。在上个月的一次在线交流中，普鲁·汉斯克 (Prue Henschke) 告诉我，他们只有三天超过32°C（90°F），只有五天超过30°C（86°F）——这对于他们所在的南澳大利亚伊甸谷 (Eden Valley) 来说非常不寻常。她提醒我，葡萄藤在温度超过32°C时往往会关闭，停止光合作用，尽管根据品种略有不同。
这些条件促进了有益稳定的土壤温度和湿度，使风味化合物稳步积累...
