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今年早些时候，我写了一系列八篇文章，建议在不支付过高价格的情况下收藏葡萄酒的可能方法。但是，除非你仔细储存葡萄酒，否则建立葡萄酒收藏绝对没有意义。如果温度剧烈波动是不好的，如果温度过于接近27°C（81°F），你就有煮掉微妙风味的风险，葡萄酒会膨胀到软木塞或螺旋盖不再完美密封的程度。酒窖的传统理想温度约为13°C（55°F）——比大多数人的备用卧室要凉爽得多。但是，温度保持相当稳定可能比将葡萄酒保持在如此凉爽的温度更重要。
人们普遍认为，由于热量会加速反应，储存条件越凉爽，葡萄酒走向完美的过程就越庄重。由斯堪的纳维亚酒类专卖局之一储存的葡萄酒曾一度吸引溢价，目前某些葡萄酒生产商中流行将成箱的葡萄酒瓶储存在海中。但私人收藏家应该警惕户外棚屋，如果温度可能降至-4°C（25°F）以下，这可能是灾难性的，正如我的一位葡萄酒作家同事付出代价所了解的那样。根据酒精含量，葡萄酒会结冰、膨胀并推出瓶子的塞子。
你需要一个相当黑暗的地方，特别是对于起泡酒和装在透明瓶子中的葡萄酒，它们特别容易受到一种叫做光击的情况影响，这会给葡萄酒带来真正可怕的气味。你还要确保你的葡萄酒储存在气味中性的地方——所以如果有汽油或机油气味的危险，可能不是车库。在13°C时约75%的相对湿度，在较高温度下较低，对于保持软木塞湿润并发挥作用是理想的。这就是为什么用软木塞封口的瓶子要水平放置。螺旋盖瓶子可以以任何角度储存，但酒架，无论如何封口，都有一到两个水平储存瓶子的深度，非常适合在每平方英尺的地面空间内容纳尽可能多的瓶子，并便于取用。但葡萄酒收藏家的祸害是花哨瓶子的增加，特别是那些太宽而无法装入传统酒架的瓶子。
我知道一些英国葡萄酒爱好者在家中隔离一个房间或橱柜，试图复制酒窖条件。一位收藏家推荐110-170毫米（4.5-6.5英寸）的聚氨酯，热导率为0.020 W/mK，但他也安装了冷却装置。（我和其他人使用一个大的水容器来保持相对湿度，用便宜的湿度计检查。）下面是确保伦敦城市债券（LCB）储存的葡萄酒保持在理想温度和相对湿度所需的所有设备。
对于许多富裕的美国收藏家来说，设计自己的步入式温控酒窖似乎是鉴赏力的一个组成部分。地下储存具有能耗极低的巨大优势，螺旋酒窖（Spiral Cellars）销售预制混凝土"储酒格"，用于围绕螺旋楼梯排列的多个瓶子，通常通过室内或室外的活板门进入。我曾经在我们老房子的花园里安装了一个，但树根刺穿了厚橡胶外壳，所以它不再防水。我瓶子上的一些标签证明了这一点。（过于潮湿的酒窖可能使你的葡萄酒无法出售，但不应该影响葡萄酒本身。）
一些巴黎公寓可能在地下室配有相关的储物柜，但在大多数大城市，拥有地下酒窖的房产都太稀少了。可以设定在给定恒定温度的葡萄酒冰箱越来越受欢迎，特别是在厨房设计师中，但你可能想要储存比大多数冰箱能容纳的更多的葡萄酒。在这种情况下，专业储存是最明显的解决方案。
英国有许多地下选择。例如，旧军火库比地上仓库使用更少的能源（尽管有些需要除湿器——见上文）。地上的葡萄酒储存需要恒定的温度控制。在英国，大多数提供储存选择的葡萄酒商使用第三方储存设施，但贝瑞兄弟与拉德（Berry Bros & Rudd）、莱与惠勒（Lay & Wheeler）（其储存部门称为科特里拱顶（Coterie Vaults））、塞克福德（Seckford）和葡萄酒协会（The Wine Society）都有自己的温控保税仓库。
在保税状态下购买和储存葡萄酒可能会有帮助，这意味着你不必在将其从储存中取出之前支付关税，而且在英国，税收只是增值税和关税，不是资本利得税。这也可以使出售你的葡萄酒更容易。由于英国不缺乏高质量的葡萄酒储存，许多严肃的葡萄酒收藏家，特别是那些居住在较热的亚洲国家的收藏家，将他们的葡萄酒收藏储存在英国的土地下。（葡萄酒储存提供商在2008年葡萄酒关税降至零后在香港大量涌现，但其中的鼻祖是在深水湾山中挖掘的皇冠酒窖（Crown Wine Cellars）。）
例如，由奥克塔维安（Octavian）或LCB储存的木制葡萄酒箱（如上图）在坐在完全相同的地方时多次更换所有者，这远非不寻常。各地的精品葡萄酒商越来越鼓励他们的客户之间进行葡萄酒交易，从交易中收取佣金，通常为10%。越来越多的商家和葡萄酒储存专家为与他们储存的葡萄酒提供估值，其中一些是实时的。
一些葡萄酒收藏家追求一种深思熟虑的政策，即购买超过他们需要的葡萄酒，并通过系统性地出售他们收藏的一部分来为他们的酒窖融资。然而，这只有在葡萄酒价格上涨时才有效，而精品葡萄酒市场目前相对疲软。
仓库可以提供葡萄酒购买的状况报告，需要付费。下面，LCB工作人员检查填充水平。
热心的葡萄酒收藏家倾向于在他们的计算中忽略储存费用。大多数机构每年每箱葡萄酒收费约15英镑，有一定的最低年费，在某些情况下，对取回和交付收取惩罚性费用，特别是一次少于十二瓶的情况。所以从财务角度来看，为不会升值的葡萄酒支付专业储存费用几乎没有意义。但无论如何在英国，精品葡萄酒往往只有在非常年轻时才大量在市场上提供；与美国同行不同，太少的商家保留大量成熟年份的库存。所以英国的收藏家或多或少被迫购买年轻的葡萄酒并长期储存。
由于我不可能访问世界各地的葡萄酒仓库，我调查了我网站上的成员和同事关于各种专业储存选择的经验，下面提到的那些似乎是最受欢迎的。收藏家特别欣赏能够一次只取出几瓶的能力。葡萄酒协会不收取从未拆分的葡萄酒箱中提取和交付至少三瓶的费用，但你只能储存从协会购买的葡萄酒，他们（还？）不提供成员间交易平台。它，像越来越多的储存提供商一样，提供在线管理所有这些的可能性，具有特定的交付日期。像精品+稀有（Fine + Rare）、莱与惠勒和LCB一样，葡萄酒协会将储存单个瓶子，而不仅仅是箱子。
保险是一个大问题，特别是对于真正昂贵的葡萄酒。通常建议收藏家确保他们的葡萄酒按重置价值投保。
个人储物柜受到城市居民的欢迎，他们欣赏能够在一天中的任何时间——特别是夜晚——访问它们的能力，但它们不是保税的。葡萄酒银行（WineBANK）由莱茵高酿酒师克里斯蒂安·雷斯（Christian Ress）于2003年作为基于储物柜的葡萄酒俱乐部开始，已从德国扩展到维也纳和华盛顿特区。
一些提供商提前收取一年的储存费；一些按季度在事后开具发票。一些将半满的箱子算作满箱。
没有行业标准，但最重要的是与具有悠久成功历史的实质性机构储存。并检查你的保险政策的详细信息。
葡萄酒储存设施……
……由JancisRobinson.com成员推荐
英国
LCB，位于威尔特郡基德明斯特附近，以及特伦特河畔伯顿内外
威尔特郡科沙姆的奥克塔维安（Octavian）
伦敦的史密斯与泰勒（Smith & Taylor）（储物柜）
斯蒂夫尼奇的葡萄酒协会
美国
威斯康星州密尔沃基的东岸储存（East Bank Storage）
新泽西州的曼哈顿葡萄酒公司（Manhattan Wine Company）
俄勒冈州的波特兰葡萄酒储存（Portland Wine Storage）（储物柜）
旧金山的普雷西迪奥葡萄酒地堡（Presidio Wine Bunkers）
纽约和特拉华州的年份葡萄酒仓库（Vintage Wine Warehouse）
欧洲
荷兰奥尔登扎尔的大酒庄葡萄酒储存（Grand Cru Wijnopslag）
荷兰奥伊特霍恩的维诺塞夫（Vinocerf）
亚洲
新加坡的维纳姆（Vinum）
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