How and why to decant
See the video specially made by Ferran for JancisRobinson.com at the bottom of this article, and the discussion the article engendered on the forum.
Somewhere around 2001, I was visiting a very traditional restaurant with some wine friends. After taking a look at the wine list we decided unanimously to taste San Roman 1999 from Maurodos winery in the Toro region. San Roman is today considered one of the flagship wines in Toro. The waiter brought the bottle standing upright and offered to decant it (see note 1 below). We of course accepted his offer. As you may imagine...
Become a member or log in to continue reading
For the dad who loves wine
Start your membership this Father’s Day with 20% off a full year. Expert reviews, honest writing, no guesswork. Or, gift a membership and save 20%.
Enter code DAD20 at checkout. Offer ends 26 June.
会员
$135
/year
适合葡萄酒爱好者
- 存取 295,746 条葡萄酒点评 & 16,105 篇文章
- 存取《牛津葡萄酒指南》及《世界葡萄酒地图集》
- Access askJancis, our AI wine assistant
核心会员
$249
/year
适合收藏家
Everything in “Member”, plus:
- Early access to the latest wine reviews, 48 hours in advance
- Early access to the latest articles, 48 hours in advance
专业版
$299
/year
供个人葡萄酒专业人士使用
- 存取 295,746 条葡萄酒点评 & 16,105 篇文章
- 存取《牛津葡萄酒指南》及《世界葡萄酒地图集》
- Access askJancis, our AI wine assistant
- 提前 48 小时获取最新葡萄酒点评与文章
- 可将最多 25 条葡萄酒点评与评分 用于市场宣传（商业用途）
商务版
$399
/year
供葡萄酒行业企业使用
Everything in “Professional”, plus:
- 可将最多 250 条葡萄酒点评与评分 用于市场宣传（商业用途）
- Access to submit wines for review
- Offer memberships to your employees and manage them from a single place
- API access available for an additional fee
More Inside information
Inside information
这个葡萄牙产区的葡萄酒正在从历史的阴影中崭露头角。上图为科拉雷斯 (Colares) 的阿泽尼亚斯杜马尔 (Azenhas do Mar)...
Inside information
蒂姆·霍尔 (Tim Hall) 与香槟路易王妃酒庄副总裁兼酿酒师讨论 市场趋势、气候挑战和朋克风格。另请参阅霍尔关于为期五天的 香槟春季...
Inside information
炎热快速生长季节后的惊喜。上图，2025年9月18日在圣埃斯泰夫 (St-Estèphe) 蒙特罗斯酒庄 (Château Montrose...
Inside information
这是关于如何将葡萄酒与亚洲风味搭配的八部分系列的最后一期，改编自理查德 (Richard) 的书。点击 这里查看本系列的所有文章。 在亚洲...
More from JancisRobinson.com
Tasting articles
澳大利亚和英格兰在今年伦敦葡萄酒博览会 (London Wine Fair) 的标志性葡萄酒盲品中胜出,评审团由上图中的葡萄酒专业人士组成。...
Tasting articles
如果您欣赏能够反映年份和风土的葡萄酒,那么顶级的 2020 年份布鲁内洛 (Brunello) 非常值得购买。上图为索托山庄 (Poggio...
Book reviews
提醒我们葡萄酒在冲突时期恢复人性、幽默和希望的力量。 葡萄酒与战争 法国人、纳粹和法国最伟大宝藏的争夺战 唐和佩蒂·克拉德斯特鲁普 (Don...
Free for all
根据星级酒单 (Star Wine List) 的评选,这是一份比大多数指南更具权威性的榜单。上图,美食与葡萄酒行家们齐聚阿里尔德酒庄...
Free for all
南部并非全是强劲的歌海娜 (Grenache)。本文的一个版本发表于《金融时报》(Financial Times)。 另见...
Wines of the week
一款来自奥地利的神奇起泡酒,售价 €9, £15.50, $16.95 起 。 有人说,这是魔力最强大的时刻……夏至,仙灵在我们中间起舞...
Tasting articles
一个标志性的年份。上图，位于奥克维尔 (Oakville) 的达拉瓦莱酒庄 (Dalla Valle Vineyards) 出品了萨姆...
Tasting articles
南罗纳河谷"西北走廊"高海拔葡萄酒品质潜力的预览。上图为雷梅让酒庄 (Domaine La Réméjeanne) 的生物多样性葡萄园之一...