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拥有葡萄园似乎仍然是一个像经营餐厅一样受欢迎的梦想，而且不需要那么多工作。许多想要成为餐厅老板的人都是喜欢为朋友做饭的人，他们感觉（几乎肯定是不准确的）为陌生人做饭只是一个小小的进步。
葡萄酒生产业务可能是一个非常不同的情况。在最基本的层面上，它确实涉及与自然的持续斗争，而不是拥抱田园生活方式。但是，想要在纳帕谷 (Napa Valley) 的1000多个葡萄酒品牌中增加一个的典型科技亿万富翁所设想的那种斗争，更可能是与葡萄酒评论家的斗争。如何在尽可能短的时间内获得100分的评分？
这几乎肯定会涉及雇用一家葡萄园管理公司。在美国这个最受宠爱的葡萄酒产区，大约有60家这样的公司在运营，管理着该谷45,000英亩（18,211公顷）葡萄园中的约25,000英亩。这与勃艮第 (Burgundy) 或德国等地的系统形成对比，那里的葡萄酒生产商自己耕种土地（尽管欧洲也有葡萄园管理公司，甚至在英格兰也有）。
我对典型的纳帕谷 (Napa Valley) 新手葡萄酒生产商相当着迷，想象他们花在决定标签设计上的时间远比花在修剪决策上的时间多。毕竟，他们可以充分利用那里愿意出租空间和设备的众多酒庄，并雇用众多顾问中的一位来酿酒。如果他们拥有葡萄藤，很可能会雇用葡萄园管理公司，这样他们可能永远不会真正弄脏靴子。
最近在山谷时，我与银色农业公司 (Silverado Farming Company) 的创始人皮特·里士满 (Pete Richmond)（上图）进行了一次精彩的会面，他声称自己是该谷"优质土地的领先农民"，拥有众多葡萄酒生产商客户。
我想知道葡萄酒生产业务新进入者的危险信号是什么。"大量的金钱"，这是里士满 (Richmond) 的第一个回应。"他们到来时认为自己将重新定义葡萄酒业务，成为下一个比尔·哈兰 (Bill Harlan)［该谷的统治乡绅］。他们会在葡萄园上花费600万美元，然后当你告诉他们如果想要一个酒庄需要花费3000万美元时会感到震惊。来自投资银行业的人特别令人担忧，因为他们往往决心降低成本。科技人员发现这很困难，因为他们希望一切都完美。但当你有外部劳动力时，永远不会完美。"
里士满 (Richmond) 全职雇用150人，加上季节性工人，他的工资单上一次可以有600人，声称其中60-70%的人过去都为他工作过。他们几乎都来自墨西哥，就像他的得力助手米格尔·卢纳 (Miguel Luna) 一样，当我们开始讨论"可怕的墨西哥移民"这个话题时，他笑了。"人们没有意识到的是，大多数墨西哥人每年都想回家"，他说。"他们只是想来这里赚钱。"
里士满 (Richmond) 正在与美国政府合作，以10个月签证的方式从墨西哥引进他的员工。他在山谷中以改善许多人称为农场工人的人们的境遇而闻名。认识到拉丁裔劳动力所展现的特殊专业知识，里士满 (Richmond) 希望将术语提升为"农民"。
早在2006年，他创立了社区一个百分点基金 (One Percent for the Community Fund)，银色农业 (Silverado Farming) 总利润的1%现在进入由劳动力管理的基金。与卢纳 (Luna) 一起，他经常在个案基础上工作，为这个高技能人群的家庭提供住房、医疗保健，以及至关重要的教育，没有他们，纳帕谷 (Napa Valley) 的葡萄酒就不会存在。
就像世界上几乎所有地方一样，存在农场劳动力短缺。据里士满 (Richmond) 说，"我们在这里不是与其他农场工作竞争，我们是与园艺师和建筑工人竞争，所以我们需要为员工提供真正有吸引力的待遇"。里士满 (Richmond) 的劳动力中现在有多达30%是女性，包括不寻常的是，女性监督全男性团队。银色农业 (Silverado) 已经提供培训和英语课程，里士满 (Richmond) 正在努力为那些工作日从早上6点开始的家庭提供合适的日托和学前教育。
卢纳 (Luna) 13岁时与家人来到纳帕谷 (Napa Valley)，不会说英语，据里士满 (Richmond) 说，他很快就会成为银色农业 (Silverado) 的总裁，他观察到，"世界其他地方的葡萄酒业最终可能会在葡萄园中使用机器，但这里不会"。里士满 (Richmond) 称纳帕谷 (Napa Valley) 为"农业的好莱坞"，他指出，"我们通常认为每株葡萄藤在一年中会被手工触摸11次"——这种精确度很难机械化。
我问他们有多少客户知道如何修剪葡萄藤。他们交换了一个微笑，然后里士满 (Richmond) 回应："他们都认为自己会"。最终，在追问下，他们提到了一些具有葡萄栽培技能的葡萄酒生产商的名字，不一定是他们的客户：大卫·阿布雷乌 (David Abreu)、菲利普·梅尔卡 (Philippe Melka)、作品一号 (Opus One) 的迈克尔·西拉奇 (Michael Silacci)、达纳庄园 (Dana Estates) 的克里斯·库尼 (Chris Cooney) 和拉瑟福德 (Rutherford) 的莫里索利家族 (Morisolis)。
我当天早些时候拜访了加里·莫里索利 (Gary Morisoli) 和他的儿子克里斯 (Chris)，我的脑海中充满了目前困扰西海岸和纽约州所有葡萄园的病毒：红斑病 (red blotch)。前一天在参观备受推崇的奥克维尔 (Oakville) 藤山牧场 (Vine Hill Ranch) 时，该牧场的葡萄藤由皮特·里士满 (Pete Richmond) 的竞争对手迈克·沃尔夫 (Mike Wolf) 管理，他有40个客户，总共700英亩（283公顷）由他的农民耕种，那里的团队在我到达几分钟内就提到了红斑病 (red blotch)。
对种植者来说，这听起来确实像是一场噩梦。它夺走了葡萄的风味和结构，但在葡萄园中极难发现。它可能（但不总是）导致葡萄藤叶子上出现红色斑块（浅色品种上是黄色叶子），而且只在季节后期出现。几年前开发的检测方法并不确定。
加里·莫里索利 (Gary Morisoli) 五六年前首次在他们的葡萄园中发现了它，并将其影响描述为"毁灭性的"。他在2017年种植了一个新的9英亩赤霞珠 (Cabernet) 葡萄园，已经不得不拔掉其中近半英亩。他告诉我，那些在葡萄园帮助他的人已经学会了识别它。"葡萄尝起来平淡而苦涩。"
到目前为止确定的传播媒介是一种被称为三角苜蓿叶蝉 (three-cornered alfalfa hopper) 的昆虫，风可以将其吹入。这导致与拒绝进行拔除受影响葡萄藤这一昂贵操作的邻近葡萄园业主发生激烈争执——这是迄今为止已知的唯一策略。
我问里士满 (Richmond) 关于红斑病 (red blotch) 的问题，他的反应是发出一个可能音译为"Phhsoooh"的声音。他叹息道，"它现在可能遍布整个西海岸，包括［广阔的］中央谷地 (Central Valley)。唯一的解决方案就是勤奋。"
到目前为止，它还没有在欧洲的商业葡萄园中遇到，三角苜蓿叶蝉 (three-cornered alfalfa hopper) 也没有，所以这看起来像是一个全美国的问题。但在一个不以便宜货闻名的地方，这是一个非常昂贵的问题。
2021年纳帕赤霞珠
我品尝了提交给JancisRobinson.com在纳帕谷酿酒师协会 (Napa Valley Vintners association) 品鉴会上的近300个样品中的大约三分之二。萨姆·科尔-约翰逊 (Sam Cole-Johnson) 品尝了其余的。这些是我在那里和几个酒庄品尝的最喜欢的。并非所有都已发布。大多数将在酒庄提供，有些是严格分配的。价格为每瓶建议零售价。
卡蒂亚德葡萄园赤霞珠 (Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon) 2021 纳帕谷 14.4%
$395
科里森，克罗诺斯葡萄园赤霞珠 (Corison, Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon) 2021 圣海伦娜 13.8%
$225
达拉谷赤霞珠 (Dalla Valle Cabernet Sauvignon) 2021 奥克维尔 14.6%
$275
达拉谷，玛雅 (Dalla Valle, Maya) 2021 奥克维尔 14.6%
$500
多米纳斯 (Dominus) 2021 纳帕谷 15%
$329，$979.99 大瓶装 Total Wine
法维亚赤霞珠 (Favia Cabernet Sauvignon) 2021 奥克维尔 15%
$250
法维亚，塞罗苏尔 (Favia, Cerro Sur) 2021 纳帕谷 14.8%
$250
法维亚，拉马格达莱纳 (Favia, La Magdalena) 2021 纳帕谷 14.8%
$250
加利卡，庄园赤霞珠 (Gallica, Estate Cabernet Sauvignon) 2021 纳帕谷 14.5%
$210
斯波茨伍德赤霞珠 (Spottswoode Cabernet Sauvignon) 2021 圣海伦娜 13.6%
$285，$279.99 Zachys
VHR，藤山牧场赤霞珠 (VHR, Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon) 2021 奥克维尔 14.8%
$285
而便宜货是博利厄葡萄园赤霞珠 (Beaulieu Vineyards Cabernet Sauvignon) 2021 纳帕谷 14.7%
$39，预计12月在英国上市
纳帕2021年赤霞珠A–K和L–Z的品鉴笔记、评分和建议饮用日期的访问权限包含在JancisRobinson.com会员资格中。目前在Wine-Searcher.com上列出的国际经销商相对较少。最好查看各个酒庄网站。
