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勒莫雷特巴多利诺经典基亚雷托 (Le Morette Chiaretto Classico di Bardolino) 起价 €7.75，$13.99，13.50 瑞士法郎
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蒙特德尔弗拉巴多利诺基亚雷托 (Monte del Frà Chiaretto di Bardolino) 起价 €6.99，1,386 日元，48 罗马尼亚列伊，12.70 瑞士法郎，£11.95，SG$24，$18.90，CA$21.90
查找蒙特德尔弗拉巴多利诺基亚雷托 (Monte del Frà Chiaretto di Bardolino)
泽纳托 (Zenato) 家族自1960年以来一直在加尔达湖 (Lake Garda) 岸边种植葡萄，当时吉诺·泽纳托 (Gino Zenato) 在该地区建立了一个葡萄苗圃。如今，吉诺的儿子瓦莱里奥 (Valerio) 与他的儿子法比奥 (Fabio) 和保罗 (Paolo) 一起，耕种着超过40公顷（99英亩）的葡萄园，在瓦尔波利切拉 (Valpolicella)、卢加纳 (Lugana) 和巴多利诺 (Bardolino) DOC 产区酿造始终如一的美丽红酒、白酒和桃红酒。他们的卢加纳 (Lugana) 酒款非常出色。然而，阳光终于在英国尽情绽放，我们在户外用餐，这让我想起了他们那款相当美味、优雅却又强烈适合搭配美食的桃红酒。
我第一次接触他们的巴多利诺基亚雷托 (Chiaretto di Bardolino) 是在2020年新冠疫情期间的一次Zoom品鉴会上，然后在2021年联盟首次举办的在线"基亚雷托预品会 (Antiprima del Chiaretto)"上再次品尝，那次活动将50小瓶酒送到世界各地的门前。在过去四年中，它一直是我的坚定最爱之一。像大多数巴多利诺基亚雷托 (Chiaretto di Bardolino) 一样，它是科维纳 (Corvina)（55%）、龙迪内拉 (Rondinella)（35%）和莫利纳拉 (Molinara)（10%）的混酿。葡萄来自生长在加尔达湖 (Lake Garda) 东南岸经典但复杂的冰碛土壤马赛克上的葡萄藤。酿酒工艺是直接的低温不锈钢发酵。葡萄园采用有机耕作，不使用杀虫剂或除草剂，最少喷洒处理，仅用有机物质施肥。他们特别重视保护自然生物多样性，鼓励天然覆盖作物和传粉昆虫。2013年，他们建造了一座新酒庄，设计得尽可能可持续，包括足够的太阳能电池板为整个酒庄提供清洁能源。
虽然盛行风（早晨从北方吹来的佩勒尔风 (pelér) 和下午从南方吹来的奥拉风 (òra)）被认为是新鲜度的原因，湖泊的调节影响是果实成熟的原因，但我被告知，拉齐塞 (Lazise) 周围巴多利诺 (Bardolino) 葡萄园土壤中的高镁含量和矿物沉积物，是优质基亚雷托 (Chiaretto) 具有咸味特征的原因。
这正是这款美妙小酒所展现的特质。它充满了果味——成熟的桃子、草莓、红醋栗、石榴——但果味实际上只是酸度、矿物质和质地结构的画布。它在口中几乎感觉像岩盐晶体。它闪闪发光！但在折射的棱镜和角度下，有一种冷石般的光滑，像白色的河卵石；它弯曲，像山溪蜿蜒的层流。年轻时饮用，它以旺盛的活力从杯中涌出。随着陈年，果味放缓并变得模糊，香料出现：黑胡椒、丁香、肉豆蔻。
与普遍看法相反，巴多利诺基亚雷托 (Chiaretto di Bardolino) 陈年效果很好，这就是我没有指定年份的原因。我最近品尝了我酒窖中这款酒的2019年份，从这款四年陈酿中获得的乐趣与最新发布的酒款（2022年）一样多。巴多利诺 (Bardolino) 联盟的负责人断言，优质基亚雷托 (Chiaretto) 可以很好地陈年五年，甚至长达10年。
这是一款可以仅配一小碗坚果或橄榄就能品尝的酒，但它在我们家中一次又一次地证明了自己是记录中最善于社交的餐酒之一。它与烤鱼搭配得很好，与炭烤猪肉搭配也同样出色。它在与香料（比如调皮的哈里萨辣酱 (harissa)）搭配时不会退缩，另一方面，与香草沙拉搭配也很好。前几天，刚从亚美尼亚回来，受到在那里吃到的绝妙食物启发，我焦糖化洋葱（花了几个小时！），然后加入烤开心果、核桃、大量新鲜粗切欧芹和一碗新鲜剥好的石榴籽。配上勒莫雷特巴多利诺基亚雷托 (Le Morette Chiaretto di Bardolino)，这是一个天堂般的组合。
这款酒在美国广泛销售，起价为极具性价比的$13.99，你也可以在意大利、德国、瑞士和比利时找到它。它由伦敦的卡森与卡内瓦莱 (Carson & Carnevale)进口到英国；然而，由于不太容易获得，我向英国读者推荐另一款最爱的基亚雷托 (Chiaretto)——由蒙特德尔弗拉 (Monte del Frà)酿造的（他们的库斯托扎 (Custoza) 酒款最近是本周之酒）。它在贾斯汀凯斯 (Justincases)仅售£11.95，也可以从英国约10家其他独立酒商处购买。它也在奥地利、比利时、德国、意大利、荷兰、波兰、瑞士、立陶宛、爱沙尼亚、罗马尼亚、新加坡、加拿大和美国有售。像莫雷特 (Morette) 一样，它是VGV！
除了巴多利诺港 (Porto di Bardolino) 的主图片（图片来源：Westend61 via Getty Images）外，所有图片均来自勒莫雷特 (Le Morette)。
