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这并不完全被宣传为瑞典版的巴黎审判，但毫无疑问，2024 年 8 月瑞典葡萄酒品鉴会的组织者们希望颠覆一些先入为主的观念，在这次品鉴会上，12 款预选的瑞典葡萄酒与 12 款欧洲葡萄酒进行了盲品对比。
不深入探讨评判的机制（这相当复杂，导致众多评委——主要是侍酒师和葡萄酒作家，包括瑞典和国际的——给出了广泛的分数范围），绝对真实的是，瑞典葡萄酒表现得极其出色且令人惊讶，库拉贝里 (Kullabergs) 伊梅伦 (Immelen) 2021 年份夺得头名，瑞典有四款葡萄酒进入前十名。
这 12 款瑞典葡萄酒是由一组瑞典评委从提交的约 90 款葡萄酒中盲选出来的，结果显示生产商的数量相当有限。例如，弗拉迪 (Flädie) 在阵容中有五款葡萄酒，库拉贝里酒庄 (Kullabergs Vingård) 有三款。这令人失望，因为在比赛后的几天里，我品尝了其他生产商的其他非常好的葡萄酒，例如来自托拉酒庄 (Thora Vingård) 或萨茨霍加 (Särtshöga) 的。然而，他们可能决定不参赛。
这次比赛是瑞典葡萄酒作家米卡埃尔·默尔斯塔德 (Mikael Mölstad) 的创意，他在 2022 年想出这个主意，当时他被要求与一些相同风格和价格的欧洲葡萄酒一起盲品一些瑞典葡萄酒——他对自己的发现感到惊喜和鼓舞。他的项目团队包括索伦·波洛尼乌斯 (Sören Polonius)，比赛的公众形象，他训练瑞典国家侍酒师团队。（有关葡萄酒和评委的完整详情，请访问瑞典葡萄酒品鉴会网站。）
活动结束后，我问默尔斯塔德对结果的看法。他回答说："轰动性的——我非常紧张，必须承认[瑞典葡萄酒获得第一名的可能性]甚至不在我最美好的愿望思考范围内。我的意思是，当瑞典新手必须与一些来自欧洲的伟大葡萄酒竞争时——由世界上一些最好的品酒师评判——你必须保持谦逊。"
这次比赛有其不足之处，但它让我对更多瑞典葡萄酒产生了渴望，我在品鉴后立即有机会尝试更多，与一群同行评委一起访问了斯科纳地区。
瑞典葡萄酒的快速崛起
正如默尔斯塔德在给评委的瑞典葡萄酒介绍笔记中写道的，"很少有新的葡萄酒生产国从无到有地兴起——但瑞典就是其中之一"。
第一批葡萄园在 1990 年代初由业余爱好者种植，第一批较大的企业在 2000 年代初开始。1999 年，欧盟指定瑞典为官方葡萄酒种植区，但该国（尚）没有任何官方地理标识，也没有欧洲法定产区的葡萄酒法规，这给生产商更多的实验自由。"来自瑞典的葡萄酒"意味着葡萄酒是在瑞典用欧亚葡萄品种种植和酿造的，尽管一些含有一定比例非欧亚葡萄基因的品种（例如为了抗病性或耐寒性）被方便地归类为欧亚葡萄。
据默尔斯塔德说，目前瑞典约有 200 家葡萄酒生产商，包括约 70 家商业企业。他们总共耕种约 200 公顷（494 英亩）的葡萄园，每年生产约 50 万瓶葡萄酒——尽管如果以系统公司 (Systembolaget)（该国成立于 1955 年的长期酒类专卖）的销售情况来看，瑞典人非常热衷于更环保的包装，如盒装酒（按体积计占销售额的 25%，按价值计占 14%）。
瑞典的葡萄酒消费也在增加，传统上被描述为"伏特加带"的一部分，这得益于可能是世界上最大的葡萄酒俱乐部芬兰品酒师协会 (Suomen Munskänkarna)的推动。据其主席马茨·林德洛夫 (Mats Lindelöw) 说，我在比赛前一晚在巴斯塔德海滨酒店 (Hotel Riviera Strand) 的一次迷人的非葡萄酒饮品品鉴会（例如葡萄和苹果的共发酵，或苹果和啤酒花）上遇到了他，该协会在 180 个地方分会中拥有约 30,000 名成员。
瑞典的葡萄酒产区
虽然在波罗的海的哥特兰岛 (Gotland) 和厄兰岛 (Öland)、西海岸的哈兰 (Halland) 以及斯德哥尔摩外的布拉克斯塔 (Blaxta) 都有葡萄园和酒庄，但该国葡萄酒的中心在斯科纳。这个南部地区（见下面的地图）是瑞典许多葡萄园的所在地，也是其约四分之三商业葡萄种植者的所在地，还有一些美丽的风景、海景和海滩。
从斯德哥尔摩到斯科纳北部的巴斯塔德的火车旅程既迷人又宁静，沿途有数英里的田野、森林和农场。瑞典是欧洲第三大国家，仅次于乌克兰和法国，但人口只有 1000 万，其中约 13% 在斯科纳。你也可以从斯德哥尔摩或哥本哈根飞到那里，但你会错过感受这个美丽国家开阔空旷的机会。
葡萄园大多但不完全靠近海岸，在西海岸的库拉半岛 (Kullahalvön) 和比亚雷半岛 (Bjäre) 有特别的热点，这些地方因靠近北海和受墨西哥湾流影响而得到温暖和缓冲。
在更南边，朝向马尔默 (Malmö) 方向，以及在东部波罗的海海岸有几家酒庄，那里更凉爽，土壤中沙子更多，通常产出更轻盈的葡萄酒。据瑞典酿酒学和葡萄栽培工业协会主席、与她的意大利丈夫共同拥有朗迈尔酒庄 (Långmyre) 的艾玛·塞纳 (Emma Serner) 说，波罗的海的哥特兰岛是瑞典最阳光充足的地方，比斯科纳更干燥。
库拉贝里酒庄的所有者比约恩·奥德兰德 (Björn Odlander) 指出，虽然瑞典的北纬度对葡萄成熟是一个挑战，但葡萄酒产区在植物生长周期中通常比波尔多享有 20% 更多的阳光，促进光合作用。奥德兰德将他在库拉半岛顶部附近的位置描述为一个"爱情点"，三面环水以缓冲极端天气和防止霜冻，夏季温度高达 35°C（95°F），但葡萄没有晒伤的风险。
以前太凉爽而无法使葡萄成熟的瑞典葡萄园可能正从气候变化的升温中受益，但它们，就像其他凉爽气候中的葡萄园一样，也在经历破坏性的极端天气。例如，奥德兰德夫妇在他们的一些葡萄园安装了昂贵的防雹网。
斯科纳西海岸的永比霍尔姆 (Ljungbyholm) 所有者约阿基姆·帕尔姆 (Joakim Palm) 认为"瑞典的挑战是不可预测的天气：一年干旱，下一年大量降雨，2023 年非常多风，2024 年开花期寒冷，夏季风暴，6 月下旬冰雹"。然而，他同意奥德兰德的观点，即"半岛气候"适合葡萄藤：两个半岛之间的水域缓解了极端天气并防止春霜。"这里的夏季更长，所以葡萄可以挂到十月。"
默尔斯塔德预测，在 2030 年代之前，"瑞典将拥有多达一千公顷的葡萄园，生产一些世界上最好的凉爽气候可持续葡萄酒"。他对可持续性的强调很重要，因为这是瑞典农业整体的关键。例如，瑞典种植者不被允许在他们的葡萄园中使用硫酸铜作为杀菌剂。即使是欧洲的认证有机葡萄种植者也可以在一定限度内这样做。（瑞典最常见的替代方法，基本上基于种植抗病品种——见下文——是喷洒硫磺和碳酸氢钠的混合物。）
瑞典的凉爽气候葡萄品种
瑞典的凉爽气候解释了所谓PiWi 品种在葡萄园中的主导地位，这些品种是为抗病性和/或在更凉爽气候中成熟而培育的。虽然它们都包含一些非欧亚葡萄基因，但它们被方便地归类为欧亚葡萄，因此可以用来酿造"优质葡萄酒"，即具有地理标识的葡萄酒。
浅色皮的索拉里斯 (Solaris)在 1990 年代引入瑞典，是迄今为止种植最广泛的品种。其他白葡萄品种包括穆斯卡里斯 (Muscaris) 和苏维尼尔灰 (Souvignier Gris)，偶尔有多瑙雷司令 (Donauriesling)。深色皮品种更难成熟，因此种植较少。它们包括黑皮诺 (Pinot Noir) 和早熟黑皮诺 (Pinot Noir Précoce)（在德国又称早熟勃艮第 (Frühburgunder)）以及 PiWi 或凉爽气候品种，如朗多 (Rondo)、赤霞珠科蒂斯 (Cabernet Cortis) 和黑皮诺诺瓦 (Pinot Nova)。
索拉里斯如此普遍，以至于在这次旅行中很难避免索拉里斯疲劳，但这个品种可以酿造各种风格，从清脆、未经橡木桶、令人垂涎的白葡萄酒到桶发酵、多年份或皮接触，甚至贵腐葡萄酒。在我看来，如果让索拉里斯成熟得太久，它会变得过于浓郁芳香和热带，缺乏新鲜感，即使它的优势之一是高酸度。当它是这样时，橡木不是一个好伴侣。我品尝的少数包含苏维尼尔灰的葡萄酒，以及我在其他国家的经验，让我认为这是最有前途的 PiWi 白葡萄品种之一。黑皮诺诺瓦在库拉贝里酒庄看起来也很有前途，托拉酒庄的早熟黑皮诺也是如此。
酒庄直销革命
另一个主要挑战看起来至少会被部分拆除。在葡萄酒比赛后的晚宴上，瑞典政府食品出口协调员和瑞典国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV)代表约翰·克拉利斯·阿内尔 (Johan Krallis Anell) 解释说，由于专卖制度，葡萄种植者无法利用蓬勃发展的葡萄酒旅游来增加他们在酒庄的直接面向消费者的销售，尽管一些资金更充足和更大的酒庄确实有自己的餐厅，这是一个有用的销售渠道。瑞典最大的阿里尔德酒庄 (Arilds Vingård) 拥有 38 公顷（94 英亩）的葡萄藤，有一个非常大且受欢迎的餐厅，他们在其中销售约三分之一的产量。
虽然已经有三次公开调查，但直到 2024 年政府才同意改变规则。希望新法规将在 2025 年上半年生效。然而，有一些限制：这个选择不会对加工葡萄酒的大公司开放，葡萄酒的销售必须是教育体验的一部分，如指导品鉴、研讨会或参观，必须收费。库拉贝里首席执行官维克多·达尔 (Victor Dahl) 认为，允许酒庄品鉴将鼓励更多人进入这个行业，并加速葡萄酒旅游的发展。
在此期间，系统公司对小生产商来说似乎运作得相当好，至少在当地是这样。虽然专卖店的选择基于竞争性招标系统，但瑞典葡萄种植者确实有机会至少在最近的专卖店销售他们的葡萄酒，有时在更多的店里。我从生产商或消费者那里听到的对这个系统的批评很少。
斯科纳生产商——一次巡回
我们对斯科纳的简短巡回从西海岸的比亚雷半岛开始。我提供了对每个访问的酒庄的笔记，按地理顺序呈现——从西海岸开始，向北移动，然后向南，最后在东部结束。你会在文章末尾找到我对访问期间倒出的葡萄酒以及在比赛中盲品的葡萄酒的品鉴笔记。
托拉酒庄 (Thora Vingård)
托拉酒庄有一个全新的酒庄和餐厅，同样重要的是，有两位非常好的法国酿酒师——艾玛·贝尔托 (Emma Berto) 和罗曼·奇切里 (Romain Chichery)，他们在蒙彼利埃培训时相遇。所有者约翰 (Johan) 和希瑟·厄贝格 (Heather Öbeg) 在加利福尼亚生活、工作和相遇，2014 年回到瑞典寻找家庭住所，梦想酿造葡萄酒。
今天他们有 11 公顷（27 英亩）种植了 50,000 株葡萄藤，主要是索拉里斯，他们用不同程度的橡木使用酿造三种风格的葡萄酒以及一款起泡酒。他们还有一些霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺，在单独的木桩上训练。（乐观地，他们种植的前 300 株葡萄藤是黑皮诺。）他们正在试验马尔贝克 (Malbec) 和品丽珠 (Cabernet Franc)。自 2023 年获得有机认证，葡萄园也采用生物动力和再生方法耕作，是蜜蜂和许多果树灌木的家园。一系列令人印象深刻的葡萄酒，所以很遗憾他们没有被包括在比赛中。
永比霍尔姆酒庄 (Ljungsbyholms Vingård)
在比亚雷半岛更南边是初期的 永比霍尔姆酒庄，由建筑师约阿基姆·帕尔姆和他的妻子、当地学校校长安妮卡 (Annika) 拥有和经营。他们在 2019 年接管了他们 100 公顷（247 英亩）家庭农场的管理，但大部分土地租给了小麦、燕麦和蔬菜，特别是土豆。他们逐渐种植了 1.5 公顷的葡萄藤。他们没有农业或葡萄酒经验，但他们想为自己做点什么，一些他们在访问意大利更南部地区的葡萄园时联想到"美好生活"的东西。他们的两个儿子中有一个正在学习农业。（他们还在克罗地亚的马托辛酒庄 (Matošin) 买了股份。）
他们的 1.5 公顷种植了索拉里斯、朗多、赤霞珠科蒂斯和摄政 (Regent)。帕尔姆强调了他们土地中重粘土部分的问题，更适合谷物：索拉里斯"窒息"了，葡萄藤根部无法穿透土壤，除非安装排水系统。他们计划今年春天再种植 5,000 株葡萄藤，他们有自己的蒸馏厂。
阿里尔德酒庄 (Arilds Vingård)
仍在西部，在库拉半岛的底部是阿里尔德酒庄，瑞典最大的生产商，由安妮特 (Annette) 和约纳斯·伊瓦尔松 (Jonas Ivarsson) 拥有和经营，他们在大学相遇，1997 年买下了他们的 18 世纪农舍作为家庭住所进行翻新。在房子旁发现一株葡萄藤激发了他们在 2007 年种植第一批 5,000 株葡萄藤，安妮特（下图）在盖森海姆 (Geisenheim) 和弗赖堡 (Freiburg) 学习。正如安妮特所说，"酿酒太昂贵了，不能只是一个爱好"。为了资助葡萄酒业务，他们开了一家酒店和餐厅。
今天他们有 38 公顷（94 英亩）的葡萄藤（18 公顷尚未投产），包括 12 公顷的索拉里斯，一个大型且受欢迎的餐厅，一个 37 间客房的酒店，以及在不适合葡萄藤的葡萄园部分的豪华露营。他们的加利福尼亚酿酒师乔·罗曼 (Joe Roman) 来到这里是因为他想在一个没有农用化学品的地区工作。他们从一开始就进行有机耕作。考虑到经营规模，一些葡萄藤是机器收获的，但他们保留一些葡萄藤进行手工收获，因为这项活动很受游客欢迎，游客为这种乐趣付费并将其变成收获派对。他们不出口葡萄酒，因为他们想限制碳足迹。我们在访问期间只品尝了桶装样品，但橡木桶陈酿的早熟黑皮诺看起来很有前途。
库拉贝里酒庄 (Kullabergs Vingård)
库拉半岛上的库拉贝里酒庄是一个精密的运营。自 2013 年以来由生物技术和医疗技术领导者比约恩·奥德兰德和他的建筑师妻子保利娜·贝里伦德 (Paulina Berglund) 拥有和经营。他们的瑞典酿酒师费利克斯·奥尔贝里 (Felix Åhrberg)（下图，右边是比约恩·奥德兰德）在德国和奥地利接受培训和工作，我们访问当天穿着皮短裤。在品鉴比赛结果出来后，他们都很兴奋，奥尔贝里在我们到达时用军刀开了几瓶他们非常好的起泡酒。他们还有一位南非顾问。
由贝里伦德设计的新酒庄是木材的惊人神殿，特别是从内部看。她解释说，非常厚的未经处理的木材比钢材有更好的防火性。
他们有 18 公顷（44 英亩）的葡萄园，进行有机耕作但未获认证，主要是索拉里斯（一些由前所有者种植），还有苏维尼尔灰、多瑙雷司令、穆斯卡里斯、黑皮诺诺瓦和赤霞珠科蒂斯。葡萄园周围有许多果树和灌木，以防风并为鸟类提供替代营养。他们还有一个有 22 个品种的试验田。由于劳动成本，收获是机器完成的。我们的访问包括一顿庆祝小龙虾日的丰盛午餐，必须戴小龙虾帽。他们的 2022 年伊梅伦索拉里斯是很好的搭配。
洛滕伦德庄园 (Lottenlund Estate)
洛滕伦德庄园由蒂娜·贝特尔森 (Tina Berthelsen)（下图）和她的伴侣曼弗雷德 (Manfred) 拥有和经营，位于更南边，靠近赫尔辛堡 (Helsingborg)。贝特尔森在新鲜农产品行业从事销售和营销工作 17 年，但在 2010 年访问蒙塔奇诺 (Montalcino) 后决定转向葡萄酒。他们已经有了房子和土地，额外买了 10 公顷（25 公顷）来保护他们免受潜在邻居的影响，2016 年他们种植了 4 公顷从弗赖堡买来的葡萄藤。
他们现在在比亚雷半岛有 3.5 公顷，在房子和酒庄周围有 7 公顷，全部不使用杀虫剂耕作。两个地点都受益于靠近海洋。他们所有的葡萄藤都是 PiWi 品种，60% 白葡萄，40% 黑葡萄，总共 45,000 株葡萄藤：索拉里斯、穆斯卡里斯、苏维尼尔灰、多瑙雷司令、赤霞珠科蒂斯、君主 (Monarch) 和黑皮诺诺瓦。
酿酒师和葡萄栽培师是丹麦出生的雅各布·格林斯特德，前 IT 项目经理，在意大利皮亚琴察 (Piacenza) 学习葡萄栽培。他将在瑞典工作描述为"生活在酿酒的极限"，每株葡萄藤只有 1 公斤果实。与半岛种植者不同，他们经历霜冻——在十月而不是春天。他们的葡萄藤、苹果园、蜂箱和鸡都是完美无瑕的，精心照料。他们还酿造优秀的杜松子酒和苦艾酒。
弗拉迪美食与酒庄 (Flådie Mat & Vingård)
朝马尔默更南边是弗拉迪美食与酒庄。自 2020 年由霍坎 (Håkan) 和卡琳娜·维克霍尔姆 (Carina Wikholm) 拥有，原农场可追溯到 1870 年代，但从 2003 年开始由餐厅老板尼尔斯-贝蒂尔·汉森 (Nils-Bertil Hansson) 改造成拥有酒店和餐厅的接待目的地。他的儿子马丁 (Martin) 建立了 3 公顷的葡萄园和酒庄。第一批葡萄藤在 2007 年种植，第一批葡萄酒由来自克拉格沙姆 (Klagshamn) 的穆拉特"穆雷"索夫拉基斯 (Murat 'Murre' Sofrakis) 酿造，他的酿酒技能让他们声名鹊起。新冠疫情毁了生意，导致破产。
维克霍尔姆夫妇在斯科纳北部的阿斯莫萨 (Assmåsa)，奥斯塔德 (Ästad) 北部有另一个农场和葡萄园，2018 年种植了 20,000 株葡萄藤。他们正在研究如何最好地使用来自两个地点的果实，但葡萄酒目前都使用相同的品牌名称。他们的新葡萄牙酿酒师贡萨洛·桑托斯 (Gonçalo Santos)（上图）从 2023 年开始，所以这仍然是一个进行中的工作，但相当令人瞩目的是，在为比赛选择的 12 款瑞典葡萄酒中，有五款来自弗拉迪。
弗林格酒庄 (Flyinge Vingård)
在斯科纳更中心的部分，隆德 (Lund) 北部，历史上以马匹繁殖闻名，是 弗林格酒庄。由马格努斯·奥斯卡森 (Magnus Oskarssen)（下图）拥有，他的家族来自马尔默，资金来自房地产，酒庄有 2 公顷（5 英亩）的索拉里斯，进行有机耕作，还有 500 株尚未投产的朗多葡萄藤。他们的酿酒师雅斯珀·弗里贝里 (Jasper Friberg) 也在自己的标签下酿酒（见下文）。
奥斯卡森在 2009 年买下这块土地时对葡萄栽培或葡萄酒知之甚少。土壤是淤泥上的沙质粘土，由于靠近河流，土地太湿，所以他们必须安装排水系统。虽然他们缺乏海岸的缓冲效应并有霜冻风险，2019 年特别严重，但这里通常更温暖，风更少，在最好的年份给他们非常成熟的果实。由于年份不可预测，他们也酿造多年份葡萄酒。
奥斯卡森说他们"仍在学习阶段"，如果重新开始，他们会将行距种得更远，因为在北纬 59° 行间有很多阴影。
雅斯珀·弗里贝里 (Jesper Friberg)
雅斯珀·弗里贝里（下图）没有自己的酒庄，但在弗林格与他一起品尝他的葡萄酒，他是那里的酿酒师，这深深鼓舞人心，不仅因为葡萄酒的质量和独特风格，还因为他体现了一种在我们酒庄巡回中似乎缺失的生产模式：一个没有财政支持的年轻人，用从其他年轻种植者那里购买的葡萄或从租来的葡萄藤酿造葡萄酒。他有 0.5 公顷（约 1.25 英亩）种植了八个品种的葡萄藤，他不拥有但自 2023 年以来一直在照料。他在葡萄藤上不使用硫磺，只使用草药茶，坚持认为健康葡萄园的关键是控制葡萄藤活力并确保树冠中有良好的气流。他试图鼓励年轻人种植葡萄，因为根本没有足够的葡萄来满足需求。
为了资助他的葡萄酒，他每周作为屋顶茅草工工作 2-3 天。他，像许多其他人一样，提到了穆拉特"穆雷"索夫拉基斯的重要性，他与他在克拉格沙姆工作，给了他用克拉格沙姆果实酿造自己葡萄酒的机会。（不幸的是，我们无法拜访索夫拉基斯，因为他没有葡萄酒可展示。）
斯凯帕普斯酒庄 (Skepparps Vingård)
我们在斯科纳东海岸访问的唯一葡萄种植者斯凯帕普斯酒庄位于厄斯特伦 (Österlen) 基维克 (Kivik) 北部的布勒萨普 (Brösarp)，瑞典的苹果王国。葡萄通常比西斯科纳晚两周成熟。所有者本特·奥克森 (Bengt Åkesson)（下图），曾在酒店业从事葡萄酒工作，2011 年种植了他的第一批 7,000 株葡萄藤。他现在在酒庄周围的沙质土壤上有 6 公顷（15 英亩）的倾斜葡萄园，距离海边仅 2 公里，在基维克还有另外 5 公顷的平地。在这次旅行中实际看到一个斜坡是新奇的。所有葡萄园都种植 PiWi 品种，包括索拉里斯、梅茨林 (Merzling)、苏维尼尔灰、朗多和赤霞珠科蒂斯。该地区春季确实会有一些霜冻，但斯凯帕普斯使用温度警报来告诉团队何时出去使用防霜器 (Frostbuster)。
起泡酒是重点，奥克森为其他生产这种风格的生产商提供建议。他还生产散装酒，并为例如赢得系统公司招标的西班牙生产商调配和装瓶葡萄酒。酒庄在八月下旬举办大型年度葡萄酒节。
