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早在2012年，当詹西斯 (Jancis)、朱莉娅 (Julia) 和我出版《葡萄酒葡萄》时，我们写道："科洛尔科是一个几乎灭绝的品种，来自土耳其南色雷斯 (Trakya) 马尔马拉海北岸乌奇马克德雷 (Uçmakdere) 和沙尔科伊 (Şarköy) 之间的地区。由于科洛尔科没有出现在任何官方名单中，目前还不知道它是一个独特的品种，还是另一个注册品种的当地名称。这可以通过DNA分析轻松澄清"。
回顾历史
自1960年代以来一直在衰落的科洛尔科濒临灭绝，当时帕萨埃利酒庄的创始人塞伊特·卡拉格佐格鲁于2005年开始拯救它，从泰基尔达南部村庄（乌奇马克德雷、沙尔科伊、伊格德巴格拉里 [İğdebağları]、埃里克利切 [Eriklice]、阿沙格卡拉米什 [Aşağıkalamış]、尤卡尔卡拉米什 [Yukarıkalamış]、穆雷夫特 [Mürefte]、特佩科伊 [Tepeköy]、琴格利 [Çengelli]、奇纳尔勒 [Çınarlı]、基拉兹勒 [Kirazlı]、穆尔萨勒 [Mursallı]、霍什科伊 [Hoşköy]、古泽尔科伊 [Güzelköy]、加齐科伊 [Gaziköy] 等）种植者仍在照料的少数老藤中收集插条。认识到完全失去这个葡萄品种的危险，卡拉格佐格鲁决定在帕萨埃利的霍什科伊葡萄园重新种植它，这个地点海拔140-160米（459-525英尺），面向附近马尔马拉海的风。2009年，他们第一次酿造单一品种版本时，只生产了微薄的276瓶。
朱莉娅·哈丁 (Julia Harding) 在第二年品尝了那款2009年份，在她的品鉴笔记中对其草本、柑橘香气、矿物质调性和丰富质地、深度和长度赞不绝口。几年后，在品尝了更多年份后，她对2016年份的品鉴笔记包含了"继续努力，塞伊特！"的鼓励，因为她对这个被遗忘品种的品质感到如此兴奋。
与此同时，我在2012年在伊兹密尔的数字葡萄酒传播会议上遇到了卡拉格佐格鲁，对他用土耳其本土稀有品种酿造的所有葡萄酒都很感兴趣——特别是科洛尔科，因为对其起源和历史几乎一无所知；当时还没有为它制作DNA档案。然而，事情即将发生变化。
DNA测试已经说话
2017年，我终于能够对卡拉格佐格鲁寄给我的一些科洛尔科叶片样本进行DNA分析。结果令人震惊：科洛尔科的DNA档案与弗明特完全匹配，弗明特是匈牙利东北部托卡伊 (Tokaj) 世界知名葡萄酒的匈牙利葡萄。
我在2018年使用另一个不同的样本重复了分析。结果完全相同。没有歧义：科洛尔科和弗明特是同一个葡萄品种。但弗明特是如何到达色雷斯的呢？
弗明特从托卡伊到色雷斯的旅程
卡拉格佐格鲁和我联系了伊什特万·塞普西二世 (István Szepsy Jr)，托卡伊最受尊敬的生产商之一，寻求探索历史背景的帮助。这个谜团的关键可能在于弗朗西斯二世·拉科齐 (Francis II Rákóczi)（1676-1735），匈牙利独立战争反对哈布斯堡王朝的领袖。
1708年战败后，拉科齐逃到奥斯曼帝国，在泰基尔达（匈牙利语为罗多斯托）流亡生活，周围有相当多的匈牙利随从，包括贵族和追随者。他在那里生活了18年，在此期间形成了一个庞大的匈牙利社区。虽然没有现存文件明确说明葡萄藤插条从托卡伊运输到色雷斯，但我们可以安全地假设，在这一时期的某个时候，一些弗明特葡萄藤从托卡伊被带到了该地区。
科洛尔科和弗明特，两个生物型？
土耳其的科洛尔科和托卡伊的弗明特有几个共同特征：它们都是晚熟的，有厚皮浆果；它们都非常容易感染白粉病；它们都含有很高的儿茶素（一种抗氧化酚类），因此必须轻柔压榨以避免苦味。然而，用它们各自酿造的葡萄酒味道不同。
一个原因是风土的差异。在沙尔科伊和泰基尔达之间，气候是地中海式的，受马尔马拉海影响，土壤主要是石灰质的，营养贫乏。在托卡伊，气候是大陆性的，土壤主要是火山性的。
另一个原因可能是遗传学。经过几个世纪的地理分离，科洛尔科和弗明特很可能都积累了体细胞突变，导致环境适应，并在形状、栽培特性和风味方面产生细微差异。应该建立田间试验，将它们并排种植，看看它们是两个生物型（同一葡萄品种内的不同形式）还是完全相同。
科洛尔科的今天和明天
今天在帕萨埃利酒庄，科洛尔科被酿造成干白葡萄酒，在不锈钢中发酵，并在酒泥上短暂陈酿。从朱莉娅对几乎每个年份的笔记以及我的笔记来看，我们可以说科洛尔科葡萄酒通常呈淡金色，具有辛辣、矿物质和略带石质的香气特征，带有蜡、蜂蜜和柠檬油的香调。口感清新饱满，有苦柠檬的味道，粉红葡萄柚的暗示和柚子的余味。年复一年，这是一款迷人的葡萄酒。
今天，现在有两个科洛尔科生产商：帕萨埃利和梅伦酒庄 (Melen winery)。科洛尔科真实身份的发现可能会鼓励其他生产商跟随他们的脚步。
发现葡萄酒历史失落的篇章
对于葡萄遗传学家来说，没有什么比能够通过历史的棱镜理解遗传亲缘关系更令人兴奋的了。在这种情况下，一个葡萄品种在匈牙利和土耳其之间形成了一座活的桥梁，将托卡伊和色雷斯连接了三个多世纪。塞伊特·卡拉格佐格鲁、伊什特万·塞普西二世和我都非常期待组织科洛尔科和弗明特的比较品鉴！
文章顶部的照片显示了帕萨埃利霍什科伊葡萄园的一串科洛尔科葡萄；由塞伊特·卡拉格佐格鲁拍摄。
查看我们的品鉴笔记数据库，了解来自帕萨埃利的13个科洛尔科年份的笔记。您可能还想查看我们拥有的500多个弗明特笔记——大部分来自匈牙利，但也有来自奥地利、斯洛文尼亚、斯洛伐克等地的。
