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自我上次前往土耳其研究其葡萄酒已经过去了15年，许多事情都发生了变化，有好有坏。
2009年，当时还被称为土耳其的这个国家，仍在感受着1990年代土耳其葡萄酒复兴的影响。精品酒庄如雨后春笋般涌现，主要专注于国际葡萄品种的土耳其版本，如赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、梅洛 (Merlot) 和霞多丽 (Chardonnay)。
但埃尔多安 (Erdoğan) 总统的政权对葡萄酒生产并不友好。如今，对葡萄酒的销售地点和方式有严格的控制。任何人在社交媒体上提及葡萄酒都是犯罪行为。自今年5月以来，那些制作葡萄酒用于销售的人，无论规模多小，都被法律要求预留数百万土耳其里拉以应对可能的罚款。
结果是，该国191家葡萄酒生产商中存在着对官方的恐惧文化。检查员可能随时出现，并提出在葡萄酒专业人士看来疯狂的要求。例如，交易二手橡木桶是违法的。
我拜访了卡帕多西亚 (Cappadocia) 的一位生产商，他的名字将保密。像世界各地的生产商一样，他们在陶罐中酿造葡萄酒，但被当地检查员认为不卫生，现在检查员每月都来确保他们仍然拥有那个孤零零的小不锈钢罐，他们必须假装在其中酿造葡萄酒。另一位西班牙酿酒师差点被说服回到祖国，因为他上次的检查过于严厉。
我的葡萄酒作家同事奥兹·克拉克 (Oz Clarke) 和卡罗·毛雷尔 (Caro Maurer) MW 原定参加5月在伊斯坦布尔举行的大型葡萄酒展，但在最后一刻被取消，因为组织者未能获得举办实际提供葡萄酒活动的许可。
我受邀在上个月发表演讲的根源土壤会议 (Root Origin Soil Conference) 被精心设计，以免触怒任何官方羽毛。唯一提供的葡萄酒是由痴迷葡萄酒的安卡拉建筑师乌迈·切维克 (Umay Çeviker)（下图与我合影）专门为我组织的一系列真正令人兴奋的葡萄酒品鉴，这些葡萄酒几乎完全由本土葡萄品种酿造。他是土耳其传统葡萄藤 (Heritage Vines of Turkey) 组织的四位创始人之一，该组织致力于保持这些有前途的葡萄藤在土地上生长。
在过去四年中，土耳其失去的葡萄园面积比新西兰的总面积还要多，农民转向种植更有利可图的作物，如苹果和油桃。而且人们对老藤缺乏尊重，这是该国最丰富的葡萄酒相关资源之一，因为老藤往往能酿造出更好的葡萄酒，并且比年轻的葡萄藤更能承受气候的变化。
我在2009年在伊斯坦布尔品尝的84款葡萄酒总共只有六个土耳其葡萄品种，主要只是作为与国际品种混酿的次要成分。但切维克 (Çeviker) 在他向我展示的64款葡萄酒中成功展示了31种不同的土耳其葡萄特色品种，并告诉我现在商业流通的葡萄酒中有多达68种，其中许多作为单一品种葡萄酒自豪地出现在正面标签上。
泰基尔达 (Tekirdağ) 的国家葡萄藤收藏包括至少854个品种。然而，并非所有这些都是酿酒葡萄。尽管最近有所萎缩，土耳其仍拥有世界第五大葡萄藤种植面积，仍是世界最大的葡萄干生产国，而该国只有3%的葡萄藤生产用于酿酒的葡萄。
但这些葡萄酒多么精彩！有如此丰富的独特风味和风格，部分归功于酿酒师的创造力。我品尝了用树栖葡萄藤（在树上生长）酿造的葡萄酒，在混凝土蛋形发酵容器中酿造的葡萄酒；在蛋形橡木桶中陈酿以促进酒泥循环的葡萄酒；一款用负责制作苏丹娜葡萄干的葡萄在橡木中酿造的颇似雷司令 (Riesling) 的葡萄酒；一款时尚的天然起泡酒；以及一款用酿造红酒剩余的葡萄皮发酵的白葡萄酒。
由于该国的地理位置和地缘政治，也有许多非土耳其的影响。在东部和南部，土耳其按顺时针方向与格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗、伊拉克和叙利亚接壤。我品尝了在亚美尼亚边境海拔1,780米（5,840英尺；比任何欧洲葡萄园都高）种植的葡萄酒；用格鲁吉亚、叙利亚和克里特岛葡萄品种酿造的葡萄酒；以及来自不久前还是禁区的库尔德地区的葡萄酒。
然后是一个世纪前臭名昭著的"人口交换"，当时许多讲希腊语的基督徒被驱逐出土耳其，居住在希腊的讲土耳其语的穆斯林被强制迁移到土耳其。许多讲希腊语的人都是技艺精湛且热情的葡萄种植者。*他们的离去大大削弱了土耳其在几个世纪的奥斯曼统治后所拥有的葡萄酒文化。如果一些被认为是土耳其的葡萄品种最终被发现具有希腊起源，这并不令人惊讶。
在看到，实际上是鼓励了全球对希腊葡萄酒欣赏的增加，以及它们类似的广泛葡萄品种和风土之后，我很希望看到土耳其葡萄酒在土耳其以外得到更广泛的欣赏。（这也与另一个能够提供刺激性本土葡萄酒风格和风味范围的葡萄酒生产国——葡萄牙——有相似之处。）
但目前，例如在美国，Wine-searcher上对"Turkey"的搜索结果主要被野火鸡威士忌 (Wild Turkey whiskey) 占据。在英国只有少数几款土耳其葡萄酒可供购买，甚至土耳其侍酒师大师伊萨·巴尔 (Isa Bal)，前肥鸭餐厅 (Fat Duck) 员工，现在在伦敦拥有自己的米其林星级餐厅特里维特 (Trivet)，在他异常折衷的酒单上也只有极少数土耳其生产商。土耳其葡萄酒出口目前仅占该国产量的3%，价值仅850万英镑，约为波尔多一级庄单次发布的十分之一。
在我向伊斯坦布尔的葡萄酒爱好者、酿酒师和葡萄酒专业人士聚会发表演讲时，当我建议他们出口葡萄酒的唯一方法是合作时，大厅爆发出会心的笑声。但当我们都在会议后的招待会上在博斯普鲁斯海峡边品酒时，另一位演讲者、希腊葡萄酒生产商盖亚 (Gaia) 的负责人亚尼斯·帕拉斯克沃普洛斯 (Yiannis Paraskevopoulos) 同意我的观点，并补充说，"如果我们希腊人能够相互合作，那么土耳其人肯定也能"。他还指出，"一家公司成功销售到海外意味着什么都没有。你需要一个通用机构"。
希腊葡萄酒组织 (Wines of Greece) 以某种方式在个体生产商和政府之间找到了一条路径，但土耳其葡萄酒组织 (Wines of Turkey) 已经萎缩为2008年至2014年间的影子。所以目前最好尝试寻找该国最大生产商多卢卡 (Doluca)、卡瓦克勒德雷 (Kavaklidere)、卡伊拉 (Kayra)、帕穆卡莱 (Pamukkale) 和塞维伦 (Sevilen) 的葡萄酒，他们最有可能费心出口，帕沙埃利 (Paşaeli) 和查姆利亚 (Chamlija) 的葡萄酒也有出口。
英国少数几款土耳其葡萄酒的进口商有伯克曼 (Berkmann)（我可以衷心推荐他们的塞维伦 (Sevilen) 葡萄酒）、伽马葡萄酒 (Gama Wines)、格拉夫特葡萄酒公司 (Graft Wine Co)、哈尔加滕与诺沃姆 (Hallgarten & Novum)、N'Joy餐饮 (N'Joy Catering)、品味土耳其 (Taste Turkey) 和沃里克酒屋 (The Wine House Warwick)。
最知名的土耳其葡萄品种
但还有很多很多其他品种……
白葡萄品种
埃米尔 (Emir) 矿物质感、清脆的安纳托利亚品种
纳林杰 (Narince) 广泛种植的橡木友好品种，用于葡萄酒和多尔马德斯
亚平恰克 (Yapıncak) 极具特色、最近拯救的色雷斯品种
红葡萄品种
博阿兹克雷 (Boğazkere) 厄库兹格祖 (Öküzgözü) 的传统混酿伙伴，提供结构
卡莱吉克卡拉斯 (Kalecik Karas)ı 来自安卡拉附近，具有大量酸樱桃风味；可能是赫梯人的遗产
厄库兹格祖 (Öküzgözü) 为与博阿兹克雷 (Boğazkere) 的混酿提供多汁果味
*文本于2024年7月16日更正，删除了对希腊和土耳其"国民"的错误引用。
JancisRobinson.com的会员可以查看上个月品尝的64款葡萄酒的品鉴笔记、评分和建议饮用日期，详见土耳其葡萄酒——展翅高飞。在 Wine-Searcher.com上有一些国际库存商。
