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凯莉·梁 (Kelly Liang) 写道凯莉·梁 (Kelly Liang)在学术界、非营利组织和科技行业工作后，意外进入了奇妙而迷人的葡萄酒世界。她的梦想是在世界各地参与收获季，品尝美酒，结识有趣的人，收集独特的故事。她已经参与了两个收获季，还有更多等着她。
时光之藤：克里斯·泰瑞尔 (Chris Tyrrell) 与猎人谷 (Hunter Valley) 的酿酒传承
收获季太棒了。这是一年中最神奇的时光。感受阳光、风雨结晶成透明的葡萄，在你手中闪闪发光。品尝它们刚榨出的果汁。聆听它们在发酵罐中歌唱，想象这个年份会如何呈现。与我一年中其他11个月待在办公桌前的生活截然不同！
我在泰瑞尔酒庄 (Tyrrell's)度过了2023年的收获季，这是猎人谷最古老的家族酒庄，我有幸与克里斯 (Chris) 这样鼓舞人心的人一起工作。
克里斯 (Chris) 是泰瑞尔 (Tyrrell's) 第五代中最年轻的一位，也是比澳大利亚联邦成立还要早的酿酒传承的火炬手。我在收获季最后一次见到他时，他正开着叉车装载一箱手工采摘的霞多丽 (Chardonnay)，这些葡萄将用于泰瑞尔 (Tyrrell's) 著名的Vat 47。
克里斯 (Chris) 身高超过六英尺，有着令人难忘的笑声，响亮而洪亮，足以填满老酒庄泥土地面的每一道裂缝。在这座老酒庄外，一座锈迹斑斑的板房坐落在葡萄园缓缓起伏的山丘上。这座不再有人居住的小屋曾是克里斯 (Chris) 和他的兄弟姐妹简 (Jane) 和约翰 (John) 最喜欢的捉迷藏地点。正是在这座老房子里，克里斯的曾曾祖父爱德华·泰瑞尔 (Edward Tyrrell) 在1858年种植第一批欧洲葡萄藤时吃住在此。
爱德华 (Edward) 是个幸运的人：他获得了波科尔宾 (Pokolbin) 中心地区最后一批土地赠予之一，这里在第一批欧洲定居者到达之前是沃纳鲁阿人 (Wonnarua) 的家园。他当时并不知道，这块300英亩的红黄土地有一天会出产澳大利亚最著名的赛美蓉 (Semillon)、霞多丽 (Chardonnay) 和设拉子 (Shiraz)。
当克里斯的曾曾祖父到达波科尔宾 (Pokolbin) 时，许多家族已经为当地矿工酿造加强酒数十年了。其中包括林德曼 (Lindemans)、温德汉姆 (Wyndhams)、威尔金森 (Wilkinsons)、凯尔曼 (Kelmans) 和金 (Kings) 家族。
这些伟大的酿酒家族现在在哪里？他们中的大多数已经切断了在猎人谷的根基，而泰瑞尔 (Tyrrells) 家族却设法坚守阵地。
在经历了联邦成立后南澳廉价葡萄酒的冲击后，林德曼酒庄 (Lindeman's Wines) 在1930年代遇到了现金流问题，被卖给了美国烟草巨头菲利普·莫里斯 (Philip Morris)，然后是奔富 (Penfolds)，最终成为富邑集团 (Treasury Group) 庞大产品组合中的入门级品牌。林德曼 (Lindeman's) 曾经出产过一些史上最好的赛美蓉 (Semillons)：1961年的Bin 1616和1964年的Bin 2510。如今，这个曾经传奇的酒庄用奔富葛兰许 (Penfolds Grange) 吸引品酒者，这是一款在数千英里外的南澳巴罗萨谷 (Barossa Valley) 酿造的设拉子 (Shiraz)。
与林德曼 (Lindeman's) 的衰落不同，温德汉姆庄园 (Wyndham Estate) 在猎人谷已经无迹可寻。许多人将他们著名的达尔伍德葡萄园 (Dalwood vineyard) 称为猎人谷的第一个商业葡萄种植园。这个历史悠久的葡萄园和温德汉姆 (Wyndham) 的名字多年来在大公司之间易手：奔富 (Penfolds)、保乐力加 (Pernod Ricard) 和麦吉根 (McGuigan)。
至于麦吉根 (McGuigan) 家族，他们的雄心超越了波科尔宾 (Pokolbin)。珀西瓦尔·麦吉根 (Percival McGuigan) 从达尔伍德庄园 (Dalwood Estate) 的酒窖工人做起，一路晋升为首席酿酒师。当奔富 (Penfolds) 在1968年退出山谷时，珀西瓦尔 (Percival) 以12,000美元的低价买下了它，不知道有一天他的儿子布莱恩 (Brian) 会将其发展成一个在澳大利亚各地生产的数百万美元企业。2022年标志着麦吉根 (McGuigan) 在其发源地猎人谷的最后一个年份。
克里斯 (Chris) 在成长过程中见证了这些变化。他小时候只有几十家酒庄和一家当地商店。当他高中毕业并在泰瑞尔 (Tyrrell's) 工作第一个年份时，他发现有了一些新邻居：度假村、高尔夫球场，甚至还有一家爱尔兰酒吧。猎人谷正慢慢变成悉尼人热门的周末目的地。
在2008年收获季开始时一个阳光明媚、看似平常的日子里，德雷顿家族酒庄 (Drayton's Family Winery) 的一个发酵罐爆炸，悲剧性地夺走了庄主兼酿酒师特雷弗·德雷顿 (Trevor Drayton) 的生命。克里斯 (Chris) 当时并不知道，这标志着猎人谷一个时代的结束。
克里斯 (Chris) 和他的父亲布鲁斯 (Bruce) 与其他酒庄庄主协调，确保德雷顿 (Drayton's) 的葡萄能够及时在山谷各个不同的酒庄采摘和加工。每个人都希望德雷顿 (Draytons)——这个自1853年以来猎人谷葡萄酒行业的支柱和标志——在2008年仍能有一个年份。
在接下来的十年里，德雷顿 (Draytons) 家族努力填补特雷弗 (Trevor) 留下的空白，最终在2022年出售了家族酒庄和葡萄园。又一个老家族酒庄离开了，留下泰瑞尔 (Tyrrell's) 作为唯一一个从殖民定居时代一直到数字时代，经历战争、萧条和巨大社会变革，始终在同一块土地上酿酒的酒庄。
这只是猎人谷正在展开的更广泛趋势的一部分。新资本和企业进入，将葡萄园变成音乐会场地、度假村、画廊和婚礼场所。许多家族酒庄发现自己别无选择，只能出售。
在泰瑞尔 (Tyrrell's)，克里斯 (Chris) 继续努力。他知道保持家族传承活力和繁荣的唯一方法就是掌握业务并改进它。克里斯 (Chris) 在泰瑞尔 (Tyrrell's) 悉尼办公室和波科尔宾 (Pokolbin) 酒庄之间轮换，亲身学习酿酒的不同方面——物流、业务管理、营销和客户体验。
慢慢地但确实地，他找到了自己的声音，甚至在被亲切地称为"作战室"的酒庄实验室里也是如此。这个小房间是克里斯 (Chris) 必须与他的父亲、酿酒师和葡萄栽培师平等地讨论何时收获什么的地方。这并非易事。作为房间里最年轻的人，克里斯 (Chris) 直到最近，他的年龄还不如泰瑞尔 (Tyrrell's) 赛美蓉 (Semillon) 之王安德鲁·斯皮纳兹 (Andrew Spinaze) 完成的年份数多。
当我问克里斯 (Chris) 对泰瑞尔 (Tyrrell's) 的愿景时，他耸了耸肩说："基本上就是继续做我祖父在做的事情。"耐心和谦逊是克里斯 (Chris) 的强项。他知道所有伟大的事物都需要时间——以世代为单位的时间。
他的祖父默里 (Murray) 是一个有远见的人。他不仅在澳大利亚复兴了单一品种霞多丽 (Chardonnay)，还推出了Vat系列。默里 (Murray) 想要展示泰瑞尔 (Tyrrells) 自19世纪以来培育的原始詹姆斯·巴斯比 (James Busby) 克隆品种中独特的未嫁接老藤。
克里斯的父亲布鲁斯 (Bruce) 更进一步，为赛美蓉 (Semillon) 和设拉子 (Shiraz) 创建了单一葡萄园系列，将风土带到前台。现在，克里斯 (Chris) 专注于获取和改善猎人谷各地的历史葡萄园。他将把这些旱作的古老葡萄藤带到世界舞台。
这些地点中的一些并不总是泰瑞尔 (Tyrrell's) 的一部分。许多是由埃利奥特 (Elliots)、德雷顿 (Draytons) 和史蒂文斯 (Stevens) 等著名家族种植的，他们都在山谷的历史上留下了不可磨灭的印记。下次你在酒类商店看到泰瑞尔 (Tyrrell's) 的口号"我们就是猎人谷"时，请再想想！
那么，克里斯 (Chris) 对泰瑞尔 (Tyrrells) 成为猎人谷最古老的家族经营酒庄有何感想？
"总有新的家族加入山谷，他们正在酿造优秀的葡萄酒，"克里斯 (Chris) 咧嘴笑着解释道。
确实，今天的猎人谷拥有许多专注的家族酒庄。仅举几例：米里亚公园 (Meerea Park) 的伊瑟 (Eathers) 家族，他们努力恢复祖先亚历山大·门罗 (Alexander Munro) 的荣耀；德·尤利西斯 (De Iuliises) 家族，他们将国产杜丽佳 (Touriga Nacional) 引入山谷；安德鲁·托马斯 (Andrew Thomas)，他离开麦克拉伦谷 (McLaren Vale) 的家来完善猎人谷的赛美蓉 (Semillons) 和设拉子 (Shirazes)；以及马根 (Margans) 家族，他们通过再生葡萄栽培重新定义布罗克 (Broke) 子产区。
这些新一代酿酒家族中的许多最初都是为泰瑞尔 (Tyrrell's) 种植葡萄或酿酒的，这让你感到惊讶吗？
在克里斯 (Chris) 的房子旁边有一块非常特殊的设拉子 (Shiraz) 葡萄园。种植于2010年左右，这些葡萄藤是从泰瑞尔 (Tyrrell's) 最好的老葡萄园中大规模选择的珍品，嫁接在抗根瘤蚜的砧木上。克里斯 (Chris) 亲切地将这个葡萄园命名为"母亲园"，因为它在未来150年中保护泰瑞尔 (Tyrrell's) 葡萄栽培传承的作用。
现在我回到了英格兰的家中，距离"母亲园"和泰瑞尔 (Tyrrell's) 其他独特的葡萄园一万英里，但我仍然感到与它们紧密相连。克里斯 (Chris) 在社交媒体上非常活跃，确保泰瑞尔 (Tyrrell's) 永远不会被遗忘。
无论是记录他的孩子们第一次进行踩皮，分享酒友俱乐部成员享用他们分配的泰瑞尔 (Tyrrell's) 圣地葡萄酒的视频，还是对我臭名昭著的肯德基辣翅配酒的反应，克里斯 (Chris) 继续在线上保持存在感和参与度，就像他在家族酒庄线下一样。
向世界传达你所代表的价值观是艰苦的工作。而这一切都是必要的，以保持像泰瑞尔 (Tyrrell's) 这样的历史名字在21世纪保持新鲜、相关和受人喜爱。
照片为作者本人拍摄。
