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珍妮特·哈里森 (Janet Harrison) 写道 我居住在曼彻斯特，是Cracking Wine的所有者，在英格兰北部组织和举办有趣且非正式的葡萄酒品鉴活动，包括大型消费者葡萄酒活动。我最初在保险行业工作，在WSET学习葡萄酒，后来放弃了这个行业，将葡萄酒爱好转变为事业。
内心的火焰
作为一个来自英格兰北部公房的叛逆少年，葡萄酒的世界在我的生活中并不重要。我父亲更像是一个热情的啤酒爱好者（当然不在家里喝），但我们通常在吃"茶点"时喝茶。
我清楚地记得那个最终让我遇见我最喜欢的葡萄酒人的夜晚，尽管那是35年后的事了。那晚开始时，就像当时的其他夜晚一样，我在卧室里听唱片。当X-Ray Spex乐队的波利·苯乙烯 (Poly Styrene) 正在高声演唱时，我年长许多的姐姐冲进来说她在当地夜总会的迪斯科舞蹈比赛中获胜了。她穿着霓虹色紧身蓝色缎子裤子、护腿套和配套头带，显得光彩照人。她还紧握着一个神秘的瓶子，瓶口有箔纸封口，她自豪地宣布这是香槟。我想它没有进过冰箱，但在我们的兴奋和强烈好奇心驱使下，我们俩都试图在卧室窗户外打开它。软木塞最终落在了马路对面房子的前花园里。在爆炸中我们肯定损失了一杯的量。我们用妈妈最好的长笛杯碰杯，那些我们只在圣诞节使用的杯子，前面刻着天鹅图案，然后啜饮。这是我从未体验过的感觉，出于某种无法解释的原因，它尝起来很特别，很有庆祝意味，非常适合迪斯科女王的重要时刻。从那时起，我就迷上了。
那个夜晚真正激发了我对各种类型、来自世界各地葡萄酒的好奇心。在过去的25年里，我去过许多葡萄酒产区，总是设法安排每年一次的香槟区朝圣之旅，这就是我的虔诚！驱车前往巴尔海岸 (Cote des Bar) 是我在香槟区冒险到过的最南端，从兰斯 (Reims) 开车需要整整两个小时。就是在那里，我遇到了杰克 (Jack)，他是位于阿朗蒂埃尔 (Arrentières) 的雅克·夏普香槟酒庄 (Champagne Jaques Chaput) 的所有者。我是通过业内的一个共同朋友介绍认识他的，已经对了解更多关于他大胆、富有表现力的葡萄酒很感兴趣。
那是一个寒冷但令人惊叹的日子，阳光充足，地面有一丝霜冻，我发现了杰克 (Jack) 的地方。很容易找到，因为庄园的标志是一只蝾螈，远处就有那个标志，在明亮的蓝天映衬下。选择蝾螈的原因是一个有趣的故事，这很典型地体现了杰克 (Jack) 的特点，因为他生意和葡萄酒的各个方面都有意义和深度。这个标志是从弗朗索瓦一世国王 (King François I) 那里"借来"的——皇家蝾螈对他来说非常珍贵，还有座右铭"Nutrisco & Extinguo"，可以解释为"我滋养好火，扑灭坏火"。杰克 (Jack) 解释说，这就是他的庄园与其他庄园的区别所在，也是驱动他在葡萄园和酒窖工作的动力。
杰克·夏普 (Jack Chaput) 对这个地区的热情显而易见，他的热情欢迎和熊抱让这次旅程变得值得。我真的不能不提到他的葡萄酒就谈论这个人，因为它们如此密不可分，是他作为一个人的表达。这听起来可能像陈词滥调，但在这种情况下，这确实是真的。像大多数你遇到的有趣的人一样，杰克 (Jack) 有很多层面。他对葡萄藤的自豪、他的传承以及对卓越和差异化的坚定追求都很好地体现在他的香槟中。它们在酒窖中缓慢陈酿（远超最低陈酿要求），复杂、深度有趣，有时具有挑战性（对认知的挑战）。在我看来，每一款都是一个小杰作。
然后是庄园参观——当然我不能拒绝。杰克 (Jack) 开车，相当随意，我坐在他那辆印有蝾螈标志的面包车的副驾驶座上，一路聊天。有一次，一个不耐烦的司机被困在后面，开始按喇叭。杰克 (Jack) 以他惯常的悠闲方式摇下车窗，伸出手臂做"冷静"的手势，同时喊着"ça va, ça va"。所有这些都发生在他同时解释斜坡的不同方面、土壤结构和他心爱的葡萄藤的时候。当我们离开主路时，那个沮丧的司机终于得以继续他的旅程，一边做手势一边踩油门。这让酿酒师露出了灿烂的笑容。
我们最终在最高点停下来，下了车。当我们都眯着眼睛看向阳光时，清晨的薄雾开始消散。我们可以看到杰克 (Jack) 长大的地方、他培育的葡萄园和远处的当地教堂——这相当神奇。
然而，这还没有结束——接下来当然是午餐！我们去了一家令人惊叹的当地餐厅，从外面看起来平平无奇，但有精美的食物和每日更换的菜单。主厨老板像迎接失散多年的朋友一样迎接我们，并为我们呈上了杰克 (Jack) 自己的香槟之一——嗯，不喝就太失礼了。总的来说，这次拜访持续了至少四个小时。四。整。小时！似乎一眨眼就过去了——我们玩得很开心。在那段时间里，我对这个人、他的葡萄酒和他的驱动力——或者如他所说的"内心的火焰"——有了很好的理解。
直到后来，在社交媒体上保持联系后，我发现他是一个朋克乐队的主唱。就在那一刻，一切都开始变得清晰。感觉我的葡萄酒之旅已经完成了一个完整的循环，也许这解释了为什么我把杰克 (Jack) 视为志同道合的人。
所有伟大的酿酒师都是创作者，这就是为什么我们发现这个行业如此迷人，并钦佩那些努力工作生产我们喜爱的葡萄酒的人。所以，对我最喜欢的葡萄酒人、朋克同伴和全方位的好人，我说干杯。感谢你的精彩葡萄酒和美好的回忆。
照片为作者本人拍摄。
