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黛娜·朗登 (Dinah Longden) 写道 我几乎一生都是葡萄酒爱好者，就我而言，这相当于近50年的合法饮酒经历。当我从地方政府工作岗位退休后，我决定通过WSET认证过程来追求我的葡萄酒爱好。我在附近的普兰普顿学院 (Plumpton College) 报名参加了WSET二级课程，三年后我离开学院时已获得二级、三级证书，以及六分之五的文凭课程，因为感染新冠病毒而未能完成最后的尝试。我还拥有国际葡萄酒商务荣誉学士学位。我现在已经完成了WSET文凭课程，正在等待结果。这个（现在为期4年的）学习项目既迷人又丰富了我的生活，在本月早些时候完成文凭课程后，我决定首次参加JR写作比赛。之前的尝试都因作业截止日期而中断。我认为自己非常幸运能够住在东萨塞克斯 (East Sussex)，距离普兰普顿学院 (Plumpton College) 不远，周围环绕着生产我所品尝过的一些最优质起泡酒的葡萄园。我打算尽可能长久地追求我对葡萄酒的兴趣，抓住机会进行评判、写作和组织品鉴活动。
格雷顿 (Greyton) 位于南非西开普省，稍微内陆一些，在赫曼努斯 (Hermanus) 上山一点的地方——实际上海拔325米——是利斯莫尔庄园葡萄园 (Lismore Estate Vineyard) 的所在地。格雷顿之前的部落土地上有一个名为韦尔特弗雷登 (Weltevreden)的农场（翻译为"非常满意"）。开拓性的酿酒师萨姆·奥基夫 (Sam O'Keefe) 现在可能很满意，但这听起来有些自满，而这正是萨姆 (Sam) 不具备的品质。没有人能否认萨姆 (Sam) 自从从她的故乡加利福尼亚搬来建立利斯莫尔 (Lismore) 以来经历了艰难时期，但以她特有的积极方式，她可能会将她迄今为止的任期描述为包含了最好的时光，以及最坏的时光。
萨姆·奥基夫 (Sam O'Keefe) 是一位加利福尼亚人，她搬到南非追求建立酒庄的梦想，重要的是，为她的年幼家庭在南非阳光下提供田园般的生活方式，周围环绕着蜿蜒穿过壮观开阔景观的徒步小径。这个梦想注定是短暂的。
萨姆 (Sam) 第一次看到南非是在1992年，当时她是政治学学生，正在环球航行，碰巧与德斯蒙德·图图大主教 (Archbishop Desmond Tutu) 和他的妻子共乘一艘船。那是南非种族隔离公投前两周，国内紧张局势严重，对未来充满焦虑。然而，图图大主教 (Archbishop Tutu) 很乐观，萨姆 (Sam) 记得"这个人身上有如此多的爱"（阿特金 (Atkin)，2020）1。也许与图图 (Tutu) 的这次偶然相遇塑造了她的抱负，或者也许她已经分享了他的乐观主义。无论他在萨姆 (Sam) 生活中扮演了什么角色，2000年，她与丈夫和他们的第一个孩子一起来到南非准备定居。他们在格雷顿 (Greyton) 买了一个旧奶牛场，开始种植葡萄园并建立酒庄。
该地区以前从未种植过葡萄藤，最近的葡萄园距离50公里。格雷顿 (Greyton) 是一个非常凉爽的地区——对传统南非葡萄品种来说太凉爽了——被群山环绕。该地区曾用于种植苹果。但苹果价格已经崩溃，奶牛场经营得也不太好。对萨姆 (Sam) 来说，这代表了正确的地点、正确的时间。她既没有种植葡萄的经验，也没有酿酒学知识，这一事实并没有阻止她实现自己的愿景。许多人没有认真对待她，但她想和孩子们一起做些事情，作为一个家庭发展事业。两年后，她的丈夫离开了，留下她和年幼的孩子们。
到2015年，萨姆 (Sam) 证明了怀疑者是错误的，她正在酿造以北罗纳河谷 (Northern Rhone) 葡萄酒为模型的葡萄酒——来自西拉 (Syrah) 和维欧尼 (Viognier)——以及一种氧化风格的新型质感葡萄酒。2018年，她被邀请加入开普酿酒师协会 (Cape Winemakers' Guild)，这是一个向负责生产杰出葡萄酒至少五年的酿酒师发出的邀请。当时，这是她成就的顶峰。不是因为她从荒地开始创业，在如此偏远的地方应对孤独，在收养国独自抚养两个男孩，而是因为这不仅仅是酿酒，而是酿造表达风土 (terroir)的最佳葡萄酒，来自滋养了她抱负的土地。通过萨姆 (Sam) 的开拓性努力，格雷顿 (Greyton) 现在被确立为南非原产地葡萄酒，以认可该地区特定的风土 (terroir)。2019年，利斯莫尔 (Lismore) 生产了75,000瓶葡萄酒，并引起了侍酒师的注意，他们将其葡萄酒列入顶级餐厅。那年12月，利斯莫尔 (Lismore) 的品酒室终于完工并开放，为旅游季节和圣诞销售做好准备，收获季节就在几周后。
12月17日，一场肆虐的山火在40分钟内夺走了她整整16年的工作成果。突然间一切都消失了：她的家、她的酒庄、整个2019年份的葡萄酒，48%的葡萄藤被烧毁。她的家人和员工逃脱了，但萨姆 (Sam) 心爱的一些宠物，以及她16年前种植的标志着她葡萄酒冒险开始的树木，都不复存在了。这是她质疑自己命运的时刻。自然灾害是每个葡萄酒生产商的噩梦。酿酒会议专门讨论洪水、冰雹和火灾等主题，随着气候变化预测的加剧，学术论文被重写，行业专业人士在彼此的陪伴中寻找安慰。对大多数酿酒师来说，逼近的野火威胁通过烟雾污染损害收成。几乎完全损失，结果证明萨姆 (Sam) 处于最糟糕的境地。正如她发现的那样，针对此类事件的保险只能起到有限的作用。萨姆 (Sam) 面临两个选择：要么走开，要么重新开始。她选择了重新开始。
然后新冠疫情来了。当世界在2020年进入封锁状态时，对南非葡萄酒行业的影响特别严重，既不允许国际销售也不允许国内酒类销售。此外，多年的极端干旱和国际市场上的经济劣势意味着该行业的时局已经很困难。
到2021年，当南非再次振作起来时，萨姆 (Sam) 的白诗南 (Chenin Blanc) 和维欧尼 (Viognier) 白葡萄酒混酿，乐观地命名为《阳光来了》(Here Comes the Sun)， 被送入开普酿酒师协会 (Cape Winemakers' Guild) 拍卖会，协会成员提交他们备受珍视的稀有酒瓶，以便为开普酿酒师门徒计划 (Cape Winemakers' Protégé Programme) 筹集资金，该计划旨在培养行业中的年轻人才。萨姆 (Sam) 将她的葡萄酒献给了南非葡萄酒行业的慷慨，该行业在她需要帮助的时候团结起来支持她。
我从未见过萨姆·奥基夫 (Sam O'Keefe)。我的印象都来自我所读到的内容和我喝过的葡萄酒。正是萨姆 (Sam) 面对逆境时的韧性激励我提名她为我最喜欢的葡萄酒人物。正如她自豪地断言的那样，她酿造的葡萄酒是"女性化的"。利斯莫尔庄园 (Lismore Estate) 葡萄酒的赞誉持续涌入，包括葡萄酒大师詹西斯·罗宾逊 (Jancis Robinson) 和蒂姆·阿特金 (Tim Atkin)，以及罗伯特·帕克 (Robert Parker) 和尼尔·马丁 (Neal Martin) 在内的国际评论家都为她的葡萄酒献声赞美。
滋养利斯莫尔庄园 (Lismore Estate) 葡萄酒的凉爽气候和风土 (terroir) 产生了葡萄品种强烈而复杂的表达。格雷顿 (Greyton) 没有其他酿酒师，但这并不会减缓从每个品种中生产最佳葡萄酒的愿望。维欧尼 (Viognier) 展现出金银花和橙花香气，以及杏子和异国水果，但设法避免了该葡萄品种有时令人腻味的特征，而利斯莫尔庄园珍藏西拉 (Lismore Estate Reserve Syrah) 真正具有女性特征，将坚实的单宁结构与持久的芳香余味相结合。这款酒既轻盈优雅，又浓郁，因此是凉爽气候西拉 (Syrah) 的神奇表达。
全球女性酿酒师仍然代表性不足。然而，随着女性帮助使行业多样化，以及酿酒学院的席位越来越多地被女性占据，向包容性和平等的进步正在改善。利斯莫尔庄园 (Lismore Estates) 背后的故事只能有助于改变人们对女性在这个主要由男性主导的行业中的看法。萨姆·奥基夫 (Sam O'Keefe) 不仅仅是"维欧尼女王 (Queen of Viognier)"（如葡萄酒大师蒂姆·阿特金 (Tim Atkin MW) 所称），她是一位勤奋、极具韧性和积极的酿酒师，对他人慷慨大方。她在别人告诉她疯了的地方发现了机会，自学了酿酒工艺，经历了孤独、无家可归和灾难，回来后成为了一个更强大、更优秀的酿酒师。萨姆 (Sam) 可能会说这部分归功于更广泛的葡萄酒行业的支持性质，但很少有人具有像萨姆 (Sam) 那样在自己选择的职业中克服困难并取得成功的坚韧和动力。对于一个酿酒师来说，从零开始，最终在CWMG拍卖会上获得最高出价，而且是在毁灭性火灾之后，这不仅证明了技能，还证明了顽强的决心和辛勤的努力。南非葡萄酒行业的问题仍在继续，平均葡萄酒价格仍然很低，许多种植者的经营收入低于可持续水平。像萨姆 (Sam) 这样的酿酒师正在帮助提高南非优质葡萄酒的知名度，展示它们如何与新旧世界的知名产区竞争。
正是"维欧尼女王 (Queen of Viognier)"让我相信了这个白葡萄品种的魅力。如果没有利斯莫尔 (Lismore) 的《优雅时代》(Age of Grace)，我可能仍然在回避这个葡萄品种，我的葡萄酒之旅会因此而贫乏。没有像萨姆·奥基夫 (Sam O'Keefe) 这样的酿酒师，葡萄酒世界也会贫乏得多。
1阿特金 T. (Atkin T.) (2020) 与萨曼莎·奥基夫的软木塞谈话 (Cork Talk with Samantha O'Keefe)。[播客]。2020年5月15日。可在以下网址获取：https://timatkin.com/cork-talk/cork-talk-with-samantha-okeefe/（访问日期：2023年5月15日）。
萨曼莎·奥基夫 (Samantha O'Keefe) 的照片由利斯莫尔 (Lismore) 提供。
