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你好！我叫阿米娜·埃尔莫尔 (Ameena Elmore)，住在加利福尼亚州旧金山。在科技行业工作了近20年后，我转行进入了葡萄酒行业。目前我在加利福尼奥斯 (Californios) 担任侍酒师，这是一家专门做墨西哥菜的餐厅。这是我如何被葡萄酒虫咬中的故事。谢谢阅读！
陌生人的善意
陌生人的善意，朋友的善意，再加上一口昆塔雷利 (Quintarelli)，创造了我永远不会忘记的葡萄酒时刻。
这个时刻实际上是一场内心的地震，最终让我辞去了科技工作，并引领我成为旧金山一家名为加利福尼奥斯 (Californios) 的米其林二星餐厅的侍酒师。
回到2013年，大多数周五晚上都在我旧金山波特雷罗山 (Potrero Hill) 社区的一家当地酒吧度过。品酒费是10美元4杯，晚上结束时顾客们会买瓶酒在人群中分享。虽然我对葡萄酒了解甚少，但我喜欢这群常客。这是我建立社区的方式。
在某个特别的晚上，一个陌生人买了一瓶绿色标签的酒，并把剩下的送给了调酒师。这位调酒师名叫塔拉·德热维茨基 (Tala Drzewiecki)，一直是我所有葡萄酒相关问题的咨询对象，并在这个过程中成为了我的好朋友。塔拉 (Tala) 走过时在我的空杯子里倒了一口。
我的嘴里爆发出各种味道。我只记得有雀巢咖啡和马拉斯奇诺樱桃的味道。这是一个纯粹享乐主义快感和完全困惑的时刻。我的嘴里发生了什么？就好像多年来喝平庸葡萄酒的经历潜意识地调校了我的味觉，为"那一款"做准备。直到多年后我才意识到，这就是改变我一切的那款酒。
询问后，塔拉 (Tala) 写下了"昆塔雷利 (Quintarelli)"这个名字。那晚是我第一次在网上研究一瓶酒。我发现自己在科米特·林奇 (Kermit Lynch) 网站上阅读关于这个家族的信息，几天后我开车去伯克利参观了这家店。我找到了那个"绿瓶子"——2007年瓦尔波利切拉经典优质 (Valpolicella Classico Superiore)。花100多美元买一瓶酒是我从未做过的事，所以我把它当作给男朋友即将到来的生日礼物来合理化。我多么无私啊……;)
从那以后，我开始有更多的"葡萄酒时刻"。一位朋友分享的90年代怀特霍尔巷赤霞珠 (Whitehall Lane Cabernet) 让我想跳到餐桌上跳舞（当然，我之前可能喝了马提尼）。在另一个场合，塔拉 (Tala) 邀请我参加她也工作的一家葡萄酒储存店的珍藏品鉴会。我记得有一款白酒让我感觉像一只蜂鸟在从花朵中啜饮甜美的热带花蜜。我只记得瓶子上写着科尔顿-夏尔马涅 (Corton-Charlemagne)。哦不，银行账户，因为勃艮第虫刚刚咬了我。
最终我内心的书呆子冒了出来，我决定报名参加我的第一个WSET课程。我被迷住了。
然后发生了一堆事情。我妈妈死于卵巢癌。我辞去了科技工作，结了婚（我想昆塔雷利 (Quintarelli) 起了作用，哈！），并用我的积蓄认真地休息了一段时间。这不是中年危机，而是中年质疑。我一直打算回到科技行业，但每次看工作招聘时都会感到恶心。在某个时候，我丈夫建议葡萄酒可能是我的使命。我很难接受这个想法，因为我是穆斯林出身，不允许饮酒。我亲爱的妈妈会对我很生气的！然而生活就是这样，我决定试一试。一旦做出这个决定，我肩膀上的千斤重担就卸下了。我在2020年报名参加了葡萄酒收获，从此再也没有回头。
从那时起，我尝试了不同的角色，看看我最适合哪里：生产（两次收获实习）、品酒室接待员、零售销售助理、服务员和侍酒师。
有过美好的时刻：克服我的害羞，倚靠我的自信，更多地倾听我内心的低语，发现我对待客的热爱，以及了解到我在餐桌上与客人相处时有一种脚踏实地的方式。我喜欢让客人在外出用餐时感到宾至如归。如果我不指出通过他人的慷慨以及通过我不断减少的储蓄账户品尝到的所有美丽葡萄酒，那就是我的疏忽了。
也有不那么美好的时刻。在人生的这个阶段，我知道如果你的经理总是让你感到不如人或以居高临下的方式对你说话，那么你永远无法到达一个真正闪耀并展现你潜力的地方。我花了多年时间才了解我的价值和我的能力。我很幸运最终遇到了看到我潜力的人。2023年，我在一个品酒小组遇到了加利福尼奥斯 (Californios) 的葡萄酒总监艾莉森·布雷默 (Allison Bremer)。我们保持联系，她最终雇用我担任助理侍酒师。我永远感激她给我这个机会。加利福尼奥斯 (Californios) 的团队很棒，酒窖是我心目中的天堂。
所以这是眼泪和微笑的混合。经历这一切，我的皮肤变得更厚了一点。我知道有用和无用的葡萄酒相关事实。我正在为我的高级侍酒师认证徽章而学习。不过对我来说最重要的是，我的步伐中有一种我以前从未有过的活力。即使在我非常疲惫并准备结束轮班的夜晚，我也很快乐。最终，这个美国出生、巴基斯坦/穆斯林抚养长大的女性找到了她的使命。我以为这永远不会发生。
我的生活结果与我想象的非常不同。感谢上帝。
我很兴奋能作为侍酒师工作。谢谢陌生人，谢谢塔拉 (Tala)，谢谢昆塔雷利 (Quintarelli) 酿造如此美丽的葡萄酒。谢谢那些阅读我故事的人！能把这些写在纸上是我的荣幸。
干杯！
图片由康斯坦丁·约翰尼 (Constantine Johnny) 通过盖蒂图片社提供。
