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塞拉·纽厄尔 (Sierra Newell) 写道 塞拉·纽厄尔 (Sierra Newell) 是一位作家、营销人员和旅行葡萄酒专业人士。从加利福尼亚移居海外后，她对文字和葡萄酒的热爱使她在奥地利、英国和澳大利亚工作。她目前居住在德国，即将开始她的第三次葡萄酒收获
葡萄藤干预
当我们降临到奥地利奥高 (Oggau) 这片60年历史的葡萄园时，正值满月。热浪席卷了布尔根兰 (Burgenland)，浓密粘腻的空气在延伸至地平线的葡萄园上空营造出梦幻般的薄雾。日出的橙色光芒亲吻着我裸露的肩膀，我在扭曲成乱结的葡萄藤中挣扎前行。咔嚓。叶子飘落，露出我的目标：一串完美的墨蓝色葡萄串。当我拉开枝条时，感到耳虫从上方的藏身之处掉落，在我的皮肤上翻滚。我伸得更远，背部肌肉发出呻吟。最后一剪，蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 葡萄串落入我伸出的手中。
布尔根兰 (Burgenland) 是奥地利一个宁静但广阔的葡萄种植区，坐落在诺伊齐德尔湖 (Lake Neusiedl) 以西，受潘诺尼亚平原 (Pannonian Plain) 温暖。它被亲切地称为蓝佛朗克兰 (Blaufränkischland)，是这个被低估但独特的葡萄品种的故乡，在布尔根兰的石灰岩和板岩土壤中茁壮成长。在这里，生物动力学和可持续葡萄种植并非小众；它们是标准。当你站在他们古老的葡萄园中，叶子在起伏的微风中沙沙作响时，很容易理解为什么。
去年八月，当我加入爱德华 (Eduard) 和斯蒂芬妮·切佩-埃塞尔伯克 (Stephanie Tscheppe-Eselböck) 在古特奥高 (Gut Oggau) 的团队时，我对奥地利这片特殊土地变得非常熟悉，这是他们的生物动力酒庄，在天然葡萄酒爱好者中是狂热的最爱。像与我一起工作六周的其他十五个陌生人一样，我在葡萄酒行业有多年经验，希望通过融入来加深我的知识。但与我的同事不同，我从未品尝过甚至听说过蓝佛朗克 (Blaufränkisch)。我的动机不同：我刚刚完成了从非典型厌食症康复的第一年。
几周前，我在加利福尼亚，做着舒适的营销工作，同时悄悄处理我的诊断，有一些进展，尽管缓慢。我设法恢复了体内平衡并治愈了一些副作用：手部麻木、站起来太快时的视力丧失、因咬脸颊内侧检查脂肪含量而破损的皮肤。但我仍然感觉与身体脱节，就像在漂浮，从上方观看我的生活展开。所以我辞掉了工作，卖掉了大部分财产，逃到奥地利，将我的日子奉献给蓝佛朗克 (Blaufränkisch)。在惩罚我的身体形态十年后，我希望在新的环境中重新发现她。
我们在凌晨3点开始手工采收，那时空气足够凉爽，我们可以采摘、装载拖拉机，并在葡萄变成醋之前将它们运回酒庄。我们分散在葡萄园行间，国际实习生穿插在经验丰富的匈牙利采收工人中。我们的头灯光束在我们拖着脚步前行时摇摆，梳理粗糙的叶子，用剪刀剪下蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 葡萄串。我很快学会了如何采收——切断茎部，移除枯萎、晒伤的葡萄串或感染灰霉病的浆果，然后重复。这个看似简单的任务，在几周后，考验着即使是最有耐心的人的耐力。但尽管有疼痛和痛苦，我沉浸在每一块酸痛的肌肉、晒伤和疤痕中，因为这意味着我的身体是活着的，我终于有空间倾听。
在许多下午，在葡萄园度过漫长的上午后，会选择几个实习生帮助酒庄的加工工作。大多数时候，我们会跳上嘈杂、振动的分拣机，从当天的收成中挑出任何杂散的叶子或有缺陷的葡萄串。但有时，会有不那么混乱但同样重要的任务；在酒窖中用新鲜果汁给桶装酒补充，手工去梗葡萄，或用脚踩压浆果。我降低身体进入一箱葡萄中，明亮的酸性液体刺痛着我腿上因与顽固葡萄藤搏斗而留下的擦伤。我一次抬起一个膝盖并向下压，感受葡萄爆裂和破裂，在我的脚趾间被挤压。
与机械相比，我们的身体允许更柔和、更温和的提取。我的手，长满老茧且干燥，那天早上花了八小时从葡萄藤上剪下蓝佛朗克 (Blaufränkisch)。作为一个总是担心自己身体形态的大小、重量和外观的人，我从未考虑过它会是如此重要仪式中最多功能的工具。我想拥抱过去那个努力接受我的身体有多强大的自己。
每周两次，我们作为团队在爱德华 (Eduard) 和斯蒂芬妮 (Stephanie) 的庭院里一起吃晚餐。飘动的、沾满泥土的手洗牌着陶瓷盘子，每个都装满了仍从锅中冒着热气的丰盛菜肴。口音在我们之间飘荡，我们急切地等待第一瓶酒被打开。我们将第一次喝贝托尔迪 (Bertholdi)，这是用他们最古老葡萄藤制成的蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 混酿。
爱德华 (Eduard) 拔出软木塞，将酒倒入我们的杯子。深沉天鹅绒般的红色，闻起来有黑莓、迷迭香和橄榄的香味。我啜了一口，樱桃和胡椒在我的舌头上舞蹈。它令人振奋且充满活力。我以前从未喝过这样的东西。
蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 在我心中激发了一种超越我对限制渴望的好奇心。我被塑造每一杯酒的布尔根兰 (Burgenland) 风土所迷住，那里石灰岩土壤和葡萄藤协调工作，浸润在几个世纪的智慧中。我被爱德华 (Eduard) 和斯蒂芬妮 (Stephanie) 对他们工艺的强烈热爱以及与自然节奏合作而非对抗的能力所吸引。一个充满灵感的整个银河系在我面前展开，比一个由卡路里和消费定义的世界无限更有趣。蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 不仅向我展示了如何关爱土地和人民，也教会了我如何关爱自己。
阻碍我康复的声音，低语着不要吃那个，不要说话太大声，不要想要太多，仍然存在，但我正在学习不要将它误认为真理。
"你还要一些吗？"我的同事问道，酒瓶悬在我的杯子上方。一团持久而诱人的火焰在我胸中点燃。
我知道他指的是酒，但我想要更多的一切——快乐、愉悦、生活。
塞拉·纽厄尔 (Sierra Newell) 在日出时采摘蓝佛朗克 (Blaufränkisch) 的照片版权归马努·格拉芬瑙尔 (Manu Grafenauer) 所有。
