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马特·金 (Matt King) 写道 马特的强迫性格会在多个兴趣之间轮换焦点，但总是很专注。有时这些兴趣包括创办小企业、跑马拉松、制作咖啡桌、野外露营、CrossFit、高尔夫和梦幻足球等等。
当然，现在还有葡萄酒。
他就读于堪萨斯州立大学，然后凭借富布赖特奖学金前往牛津大学，在世界银行从事气候金融工作十年，现在帮助经营一家在非洲名为EcoSafi的清洁烹饪燃料企业。等等等等。
更重要的是，他希望自己是许多人可靠的朋友，是家庭的支柱，是妻子坚定的伴侣。
幸运的是，他的新爱好与人分享时更加愉快。
不情愿的雷司令
我如何通过雷司令学会爱上德国
"他们要派我们去德国威斯巴登！"我的妻子，一名美国陆军军官，兴奋地说道。
"太棒了！"我说。
"真令人失望，"我心想。
为什么不是意大利的维琴察？那里只需短途火车就能到达威尼斯，佛罗伦萨和罗马等其他世界级城市也可以轻松进行周末旅行。
（更不用说身处威尼托的中心地带，距离托斯卡纳和皮埃蒙特也很近。）
西班牙或法国的大使馆或小型前哨基地就没有职位吗？我可以想象自己经常在巴塞罗那享用海鲜饭，或在巴黎的杜伊勒里花园漫步。
（更不用说在这样做的时候品尝白里奥哈 (white Rioja) 或精致的勃艮第 (Burgundy)。）
为什么不是布鲁塞尔，北约总部和欧洲首都？或者英国的空军基地，在那里我可以漫步科茨沃尔德或体验伦敦的混乱？
（更不用说沉醉于两地标志性的啤酒——无论是特拉普啤酒还是桶装室温啤酒。）
虽然我认为自己在欧洲旅行经验丰富，但我陷入了德国是旧世界缺乏灵感的小弟弟这一迷思。
虽然德国啤酒是世界级的——但这还不足以让我过度兴奋（毕竟皮尔森啤酒来自捷克！）或填补我似乎在欧洲葡萄酒地图中间看到的空白。
但后来我的德国同事，他来自威斯巴登的工人阶级邻居奥芬巴赫，不屑地分享说他们在河的那一边所做的就是"坐着喝酒"。
"多么懒惰！"我说。
"多么可爱，"我心想。
在莱茵高的六个月内，我在看似无处不在的当地节庆上喝了不少雷司令，包括威斯巴登受欢迎的莱茵高葡萄酒周。
太甜。无生气。简单。一般般。
接下来的六个月我发誓不再碰它，并以成为雷司令的反对者为荣。
然后我的朋友塞思 (Seth) 因工作搬到了德国。
作为一个葡萄酒鉴赏家，他要求我给它一个机会。实际上是强迫我。
"你做错了！"他笑着说。
"你可能是对的，"我说。
"你疯了，"我心想。
塞思强迫我去吕德斯海姆的格奥尔格·布罗伊尔 (Georg Breuer) 酒庄让我大开眼界。
品酒室的斯特菲 (Steffi) 教我了解VDP系统。带我了解生产过程的细微差别。建议如何接近然后欣赏一款合适的雷司令干型酒。甚至把她当晚在卡尔·埃哈德酒庄 (Weingut Carl Ehrhard) 的预订让给了我们，尽管他们当地著名品酒晚餐的餐桌是稀有的奖品。
也许最重要的是，我找到了一款我喜爱的雷司令。2022年庄园洛尔希 (Estate Lorch)。
有些人可能会争论说这只是一款来自相对不太受重视年份的低级村庄级酒，那个年份在挑战性条件下苦苦挣扎。但那种清脆、矿物质的体验让我着迷。
"我确实做错了，"我意识到。
我新开放的思维和更好的教育视角让我去寻找我的下一个洛尔希。
到摩泽尔河谷，那里的生产商将板岩基雷司令的精致和精确提升到了另一个层次。奥利弗·哈格 (Oliver Haag) 在俯瞰尤弗日晷园 (Juffer Sonnenuhr) 的戏剧性梯田上向我们讲述他对酿酒的热情。
到莱茵高的其他生产商，那里昆斯特勒 (Künstler) 的地狱园 (Hölle) 可能是杯中的完美，而罗伯特·韦尔 (Robert Weil) 的格拉芬贝格晚收 (Gräfenberg spätlese) 是我真正喜爱的第一款晚收雷司令。
到法尔兹，那里——尽管期望很高（价格也很高！）——布尔克林-沃尔夫博士 (Dr. Bürklin-Wolf) 并没有让人失望。
我尝试的雷司令越多，我就越开始理解其中的细微差别。
清脆。酸性——有时刺激但更多时候平衡良好。需要剥开和探索的层层风味和质地。
有点像德国，不是吗？
因此，我新开放的眼睛开始认识到我临时家园的平衡、美丽和辉煌。
难以了解但值得投资。
（就像每周的市场。混乱的人群、压倒性的选择和密度让人望而却步，但却为我们带来了我们尝过的最好的农产品。）
坚定而安静地可靠，但有着能够舞蹈和歌唱的强烈风味暗流。
（就像我在当地CrossFit健身房的教练和同学。对我糟糕的德语技能很有耐心，但却是我们充满活力训练的核心和灵魂。）
起初不被欣赏，但一旦破解就充满活力、生动和令人兴奋。
（就像我妻子的德国同事。直接而坚定，但在为她部队的年度舞会规划所有后勤工作方面不知疲倦地提供帮助——现在是我最喜欢的她的所有同事中的一个。）
它需要耐心。开放的心态。好奇心。
正如我以前的健身教练常说的"负重时间"。
我们明年就要离开了。虽然我准备好了，但我既悲伤又失望，同时又为我们首先有这个机会而欣喜若狂。
这是一种复杂的情感混合。很复杂。就像雷司令一样。
所以我作为一个怀疑论者来到德国。然后成为反对者。然后好奇。
但现在坚定了。
我们将带走大量的回忆，对德国来之不易的欣赏和爱，以及保持开放的人生教训。
更不用说一个世界级的雷司令酒窖。
图片说明："从弗里茨·哈格 (Fritz Haag) 俯瞰尤弗日晷园"。
