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基利·赵 (Keely Cho) 写道 来自新西兰，这片长相思 (Sauvignon Blanc)、快乐的人们和充足阳光的土地。对葡萄酒的热爱和相当快速的公共交通将我带到了伦敦。2023年春天跌跌撞撞地来到这座城市，我匆忙赶到帕尔马尔街67号 (67 Pall Mall) 参加面试。立即被录用并拿到了我的葡萄胸针和领带，从那时起我就成了一名侍酒师。然而，我并不完全满足于已经掌握的学习，去年八月我开始在不同的酿酒师那里学徒。正是在卡特利 (Kartli)，在那美丽的秋日天空和飘落的橡树叶下，我发现了优质酿酒的秘诀。努力工作和无尽的清洁。非常感谢帕特里克 (Patrick)、凯蒂 (Keti) 和穆赫拉尼酒庄 (Chateau Mukhrani) 的团队。迪迪·马德洛巴 (Didi Madloba)！
一份被遗忘的礼物
起初，一位少女站立着。
火红的秋日头发，围绕着一张深不可测的面庞。
优雅地。她沿着穆哈 (Mukha) 树编织着自己。
披着叶子长袍在森林微风中轻柔摇摆，然后将她纤细的青铜色手臂弯向地面。
"我的礼物给你，"她微笑着，眼神遥远。
你试图回忆。
她是谁？
一位仁慈的女神承诺永生？还是...带着不和苹果的厄里斯 (Eris)？
"来自众神的礼物，"她低语道。
"崇拜我的礼物，进而崇拜我。但永远不要忘记，如果你接受，只有三者能够驯服它。大地、天空和人类。
承诺吧，我将影响人类文明的进程。
在时间的流逝中，有一天你会明白。"
饱满的球体。如阴云密布的夜空般的颜色。一道纤细的猩红色溪流从其朦胧的表皮刺穿，流到你伸出的手掌上。
如人类一样，它流着红色的血。
如女神一样，它是个谜。
不确定中，你轻柔地将它放入陶罐中思考。
它在那里静息。
随着季节变化，叶子再次变绿，抓握的卷须伸向天空。强壮的根系在温柔的温暖诱导下探索着大地。
受到启发，太阳每日从茨夫-贡博里 (Tsiv-Gombori) 升起，然后在黑海中沉睡。
富含矿物质的溪流从雄伟的高加索山脉 (Caucasus Mountains) 涓涓流下，滋养着贪婪的幼苗。
冰川反抗着，然后败退，沉入恩古里盆地 (Enguri Basin)。
焚风 (Föhn winds) 带着希望和绝望一同吹下。
你不耐烦了，冲向双耳瓶贪婪地大口饮下。
在香料味的酒体中你感受到了霍鲁米 (Khorumi)，一种体现古代战士勇气的战舞。
漆黑的液体流过你的身体，其不屈的力量仍然紧握着你的喉咙。
你踉跄后退，而神灵在上方大笑。
时间确实流逝了。
在驯服植物时，新石器时代的舒拉韦里-绍穆 (Shulaveri-Shomu) 人开始了农业时代。
入侵者接踵而至，一个接一个地决心征服这个葡萄酒的摇篮。
首先是赫梯人 (Hittites)，然后是乌拉尔图人 (Urartians)、米底人 (Medes)、原波斯人 (Proto-Persians)，接着是辛梅里安人 (Cimmerians)。
当伊阿宋 (Jason) 和阿尔戈英雄 (Argonauts) 带着金羊毛逃离时，西部被称为科尔基斯 (Colchis)，东部被称为伊比利亚 (Iberia)。
卡特维利亚 (Kartvelian) 部落和希腊人交易这份礼物；在他们鼓胀的舰队货舱中储存。
亚历山大大帝 (Alexander the Great) 带来了他强大的军队，之后是罗马帝国。
在三世纪，卡帕多西亚的圣尼诺 (Saint Nino of Cappadocia) 宣告了基督教的到来，并使这个国家皈依。
镀金的驯服葡萄藤然后沿着教堂的浮雕和柱子编织向上。与人类对上帝的虔诚一同不断向上交织
帝国兴衰更替。
然而黑色液体在其陶制房间内等待着，经历着最后的蜕变。
所以你沉睡并做梦，在流逝的永恒中沉睡。
然后你想起了她。
醒来时，你瞥见春日阳光的温柔光线照亮了被遗忘的双耳瓶。
打破破碎的封印，你试探性地啜饮一口。
鼻中有黑李子和活泼红樱桃的和谐。
伴随着干丁香和烤茴香的低音线。
合唱；野紫罗兰和摇摆的小苍兰以及木烟与你的舌头共舞。
一首回响的交响乐，在最后一滴之后仍长久共鸣。令人安心的力量用黑丝带包裹着。
你记起了，你曾经握过的朦胧黑浆果。
一个大马士革时刻现在从其坚不可摧的房间内软化成活生生的诗歌。
一个由单根线引导的金球指引你走向光明。
"它的名字是萨别拉维 (Saperavi)，"你感受到她在微风中低语。"第一个被耐心的人驯服的。但不是最后一个。"
然后你立刻明白了。
对葡萄藤的掌握教会了人类掌握自己。
高马若斯 (Gaumarjos)！
图片说明：'作者在穆赫拉尼酒庄马拉尼 (Chateau Mukhrani marani) 努力工作在克韦夫里 (qvevri) 上，以诱导顽固的本土酵母'。
