‘If you want to understand sake, step back from wine’, was the first advice that wine writer Anthony Rose gave to a sake masterclass I attended in 2019. He explained that while we learn about, define and judge wine primarily though the triumvirate of variety, vintage and terroir, sake is the triumvirate of water, rice polishing and tōji (master brewer). We were instructed not to compare sake with wine, because sake should be viewed through the lens of style and grade...
Gunma – pioneering terroir sake
2023年1月31日 火曜日
• 11 分で読めます
Can sake be understood through the prism of terroir? Maybe, or maybe not. See also Sake beginner's guide.
この記事は有料会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。
スタンダード会員
$135
/year
ワイン愛好家向け
- 288,822件のワインレビュー および 15,877本の記事 読み放題
- The Oxford Companion to Wine および 世界のワイン図鑑 (The World Atlas of Wine)
プレミアム会員
$249
/year
本格的な愛好家向け
- 288,822件のワインレビュー および 15,877本の記事 読み放題
- The Oxford Companion to Wine および 世界のワイン図鑑 (The World Atlas of Wine)
- 最新のワイン・レビュー と記事に先行アクセス（一般公開の48時間前より）
プロフェッショナル
$299
/year
ワイン業界関係者（個人）向け
- 288,822件のワインレビュー および 15,877本の記事 読み放題
- The Oxford Companion to Wine および 世界のワイン図鑑 (The World Atlas of Wine)
- 最新のワイン・レビュー と記事に先行アクセス（一般公開の48時間前より）
- 最大25件のワインレビューおよびスコアを商業利用可能（マーケティング用）
ビジネスプラン
$399
/year
法人購読
- 288,822件のワインレビュー および 15,877本の記事 読み放題
- The Oxford Companion to Wine および 世界のワイン図鑑 (The World Atlas of Wine)
- 最新のワイン・レビュー と記事に先行アクセス（一般公開の48時間前より）
- 最大250件のワインレビューおよびスコアを商業利用可能（マーケティング用）
More ワイン以外の飲み物
ワイン以外の飲み物
A wine-first approach is opening up a new whisky world. Above, Heather Tillott, distillery manager at Tasmania’s Sullivans Cove. I...
ワイン以外の飲み物
ヘブリディーズ諸島に向かい、これらの島々に生命と伝統を取り戻そうと働く新しい蒸留所の数々を体験しよう。写真上はラーサイ島（写真...
ワイン以外の飲み物
From just two distilleries in the 1980s to nearly 40 today, Irish pot-still whiskey is back in a big and...
ワイン以外の飲み物
Our whisky specialist argues that what’s needed is something genuinely different and quality at a sensible price – and offers...
More from JancisRobinson.com
現地詳報
Part five of an eight-part series on how to pair wine with Asian flavours, adapted from Richard’s book. Click here...
現地詳報
Once on the fringes, Corsica has emerged as one of France’s most compelling wine regions. Paris-based writer Yasha Lysenko explores...
テイスティング記事
しばしば過小評価されがちなこの産地の眩しいほどの多様性を示す99本のワイン。 パート1は昨日掲載された。 ラングドック白ワイン –...
テイスティング記事
タムはそう考えており、それを証明する赤ワインの推薦が200本近くある。2部構成のレビューの第1部。 ラングドック白ワイン – 未来への展望と...
ニックのレストラン巡り
ニックが、イギリス人には欠けているがフランス人が豊富に持っているものについて語る。それはフランス料理のことではない。 今週は、BBCの『ザ...
5分でわかるワインニュース
フランスの有機栽培における銅含有殺菌剤禁止措置の最新情報も含む。上の写真は南アフリカのオーヴァーバーグ（Overberg）の火災で、マル...
テイスティング記事
ラングドックのブドウ栽培の要を探る。 ラングドックの白ワイン – 未来への展望も参照のこと。 「ついてきて！」私は彼の後を追い、枝をかわし...